坐卧于二沙岛的文立方
汇聚了许多兼具艺术格调和非凡出品的餐厅
最近，岛上又新开了一家融合餐酒馆
专注于干式熟成牛排和名品威士忌
美食、美酒、咖啡之间自由切换
拿捏了不少资深牛排饕客的胃和心
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M绿洲位于二沙岛文立方，这是一家非常年轻的全时段餐酒融合餐厅。
正餐时段能体验到全球限量的顶级牛排，来自米其林餐厅主厨Clarence Chak和五星级酒店名厨的手艺。闲暇下午或静谧夜晚，也可以品尝到冠军出品的咖啡和调酒。
空间呈现上，M绿洲格外注重美学搭配。
餐厅所用的桌椅，皆为极具质感的专属中古订制款，成就一种与众不同的独特气质。
*还有一个VIP包房，餐桌、会客沙发、吧台、酒柜、洗手间一应俱全，维持着恰到好处的私密性
中央的艺术装置，则以亮眼红色为空间勾勒一层温暖的华贵。
游离在暖灯下，如同观赏一场私享家居展，一步步滋养出轻松愉悦的情绪。
走出户外，是一个汇聚着盎然趣意的庭院，只用几种颜色简单搭配，就中和了周边工业的冷硬。
前门、后院，无处不在的绿意将M绿洲包围起来。身处其中，还能闻到淡淡的绿植清香，舒适极了。
当我们走进西餐厅时，如何判断这里的牛排是否高级？干式熟成就是最好的例证之一。
M绿洲同样如此，一进门就能看见干式熟成柜。用喜马拉雅玫瑰盐板抽湿，加上一柜子全球限量的顶级牛肉，整柜价值高达40万。
2020-2021和牛世界冠军Stone Axe、全球稀有的澳洲顶级全血和牛Blackmore、澳洲和牛挑战赛冠军Mayura……
这些牛肉本身足够优质，无需任何包装，放进恒温、恒湿、恒风的熟成柜里，待上21-35天不等。时间越长，味道越美，价格越贵。
来自五星级酒店的主厨阿辉，向我们推荐了一份游骑兵谷流域纯种和牛T骨M5+。
200°C餐盘盛装上桌，伴随一阵「滋啦滋啦」，牛肉被二次炙烤出浓郁至极的牛油香气，再淋上一层波本威士忌，催出甜美酒香。
若是资深牛排客，看到「游骑兵谷」便会两眼放光，毕竟这已经是高端和牛的代名词，品质的绝佳代表。这个家族里，不管哪个价位都是上好体验。
*游骑兵谷，英文为RangersValley，简称RV，是澳洲知名牛肉品牌，也是世界上最受尊敬的优质大理石牛肉生产商之一
想要吃到最佳风味，还得搭配一杯皇家布莱克拉18年威士忌。毫不抢味，反而激出了游骑兵谷流域纯种和牛的细腻油香。
*因采用了市面上不常见的Palo Cortado雪莉桶熟成，这款威士忌有浓郁的香料气息，口感顺滑
每次咀嚼都爆出丰盈汁水和强烈肉香，到了喉咙却巧妙地散发出水果清香。无论是嫩度、风味还是汁水，都让人赞叹不已。
另外一款游骑兵谷流域纯种和牛西冷M3-5，也是来自RV家族，是兼具品质与口感的性价比之选。
用荔枝木烤至三分熟，肌红蛋白露出了恰到好处的嫩粉色。切下一块慢慢品尝，油脂饱满，入口即化，口感很是浓郁。
同样得搭配一杯艾柏迪16年，来自苏格兰大麦的纯真口感，才能让这份牛排表现出最好的风味和香气。
吸收了类似蜂蜜蛋糕的甜美酒香，游骑兵谷流域纯种和牛西冷在嘴里交织出一幅柔软画卷，又有分明层次。
如果贪杯，不妨来一杯格兰雅汀原桶强度威士忌。用了产量和出汁率极低的黄金诺言大麦，果香和甜味都尤其浓烈，很是珍贵。
集结了M6-7皇后小西冷、游骑兵谷M3-5和牛西冷、游骑兵谷M5冠军和牛带骨肉眼的牛排三重奏，一次获得三种满足，也很值得一试。
常被西餐厅忽略的冷前菜，M绿洲也下了很多功夫。
产量不到全世界三文鱼总量1%的帝王鲑，配辣根雪花、牛油果和树番茄油醋汁，做成一道鼠尾草烟熏莳萝三文鱼，将丰腴鲜美放大至极。
而熟成巧克力谷饲纯血统和牛「叉烧」，备受回头客的宠爱。不同于中式叉烧，它更多了一层清酒、味淋风味，吃起来更爽滑。
外表略带焦香的香煎溏心带子，内里如溏心蛋一般呈现半熟状，让舌尖反复横跳在脆嫩与软糯之间。
从五星级酒店出身的总厨阿超，将看似简单的一份海鲜手工意大利宽面，做出了近乎完美的标准。
意大利宽面，在意大利语中意为「小缎带」，扁平厚实，能挂住更多由龙虾熬制而成的浓郁酱汁。
搭配八头重九节虾、阿根廷火箭鱿鱼，整体风味既新鲜又浓郁。
穿梭于M绿洲，我们始终无法忽略正处中央的环形吧台。
下午还是散发着迷人醇香的咖啡小馆，到了夜晚就摇身一变顶级酒吧，两种截然不同的生活方式在此碰撞出火花。
趁着晴朗的大好时光，点一杯热拿铁，坐到户外，让大脑得到短暂的喘息机会。
用了危地马拉、巴西、乌干达三个优质产区拼配而成的冠军咖啡豆，再融合柔和细腻的奶泡拉花，质地醇厚，富有甜感。
椰树特调也很有风格。经过高速打发的咖啡奶盖，表面放上可可粉、亚答子、薄荷叶，仿佛一座小岛漂浮在椰子水上。
大口方能喝出鲜明的层次感，确实有一种荒漠里终于见得绿洲的清凉。
吧台的另外一边，则是一整面酒柜墙，摆满了威士忌。更厉害的还有调酒师，来自冠军级调酒师团队。
喜欢鸡尾酒的话，可以小酌一杯M绿洲调酒师团队的原创鸡尾酒——甘醴。
经过milk wash澄清，酒体干净柔和，还有一阵草莓爆米花的香甜奶味，惊喜连连。
若是精酿粉丝，就更爽了。清一色bottoms up beer，从下往上快速倒着灌满一杯精酿啤酒，视觉效果满分。
*文末将作为Livin广州粉丝专属见面礼送出
将美食、美酒、咖啡融为一体，这样一片自由切换生活方式的「M绿洲」，毫无疑问地成为了灵魂的休整空间。
最近正值兔年新春之际，M绿洲准备了超级豪华的开年大餐，提前预订还送新春礼袋（内含定制木质研磨瓶、M绿洲鸡尾酒体验瓶）。
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出发的时候，别忘了带上专属于Livin广州粉丝的M绿洲开业见面礼——
撰文：刚接待完30人超大聚餐的嚯嚯
编辑：快要被冷傻的Delyn
摄影：祝大家新年底薪翻倍的Santo
设计：祝自己发大财的郭颖
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