#我爱面食#
N年前，我的妈妈看到邻居张姨做的花卷、包子，蓬松柔软，很是羡慕，本着张姨能做我也可以的原则，妈妈开始做包子。但是她又爱面子，不肯放下身段跟张姨学习，而是自己琢磨。
妈妈自以为是地买了高筋面粉，其实高筋面粉合适做面包，但是她认为带个高字，肯定是最好的，实际上中筋面粉更适合做包子。就这样战略方向错了，战术局部成功最后也是失败，何况连战术也没有成功。
和面前应该用温水化开酵母，使其更好地释放活力，但是妈妈偏不，面粉和酵母一起加水搓揉，搓面倒是卖力，基本上做到了三光，但是醒面后，面团并没有按照预想中涨发大一倍，她还毫不在意。
外公知道妈妈的厨艺，包子馅没敢让自己的女儿弄，他亲自去菜园摘了豆角、小葱，又割了五花肉，均切成丁，加调味品炒熟，最后加入葱花，顿时满厨飘香，我忍不住偷吃了两勺。
妈妈开始擀面皮，由于是小白，面皮厚薄不均，大小不一，包的手法也更是生疏，勉强成型。本来包好后，包子要进行二次发酵，可能妈妈忘记了，直接就叫外公上笼蒸熟。
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许多年以后，我才知道，蒸好的包子不能立即揭盖，而是要焖一下，适当降温。当年谁也不懂，看着刚出笼的包子，热气还没散尽，已经缩小了一圈，趁热吃都觉得坚韧无比，晾凉后更是硬如石头。
用外公的话来说，这包子叫“砸死狗”，我还真拿了个包子对准大黑狗用力扔去，不过狗十分灵活，一扭头包子就叼在嘴里，以为是赏它的，朝我摇摇尾巴，一溜烟跑了。
以中国人的聪明才智，勤俭节约的光荣传统，又怎么能浪费粮食呢，外公将包子倒入锅里，加入清水熬粥，不对，应该叫煮面糊。临出锅时，又加入盐、河虾、葱花、姜蓉，味道好极了，正应了古语:有心栽花花不发，无心插柳柳成荫。
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