饺子35种花式包法（包饺子究竟能有多凡尔赛饺子的花式包法你会哪几种）_饺子_饺子皮_面皮

本文目录

• 包饺子究竟能有多凡尔赛饺子的花式包法你会哪几种
• 饺子有什么花式包法
• 各种形状饺子的做法
• 饺子的花样包法
• 饺子的花式包法

包饺子究竟能有多凡尔赛饺子的花式包法你会哪几种

      因为是个地道的北方人，对于面食尤其是饺子在饭桌上出现的频率是非常高的，而且北方人对于各种带馅儿的食物都比较擅长的。这也导致了我目前提起来吃饺子就有点不感兴趣，因为真的是一有节日就包饺子，家里来客人了还是包饺子。关于饺子的花式包法，我会得不太多，主要是以下三种。

    元宝饺子

      我最开始学习包饺子是在小学的时候，因为从小跟老人生活在一起，那时候的老人他们都会要求孙辈帮忙一起做家务，所以每到逢年过节的时候，我就成为了姥姥的小帮手，那时候虽然不会擀面皮，但是会包很简单的饺子，那也是姥姥悉心教给我的一种包饺子方法——元宝饺子。

     姥姥会给我一个比较大的面皮，然后放少许的肉馅，先把饺子皮对折，之后让我使出“吃奶的劲儿”把饺子皮捏在一起，这样饺子就不会露馅了。可是这样的饺子不太美观，于是姥姥就会告诉我说：如果要吃盒子就给饺子边上捏上花纹，可是包饺子的话就可以直接将捏好的饺子皮两边再次弯曲对折，这样就形成了一个元宝形状的饺子。

    家常饺子

      许多人都会包的那种形状的饺子，我也不知道它的名称是什么，只知道它是非常大众的，然而这种饺子的包法，我也是学习了很久才学会的。相对比元宝饺子，这种包饺子方法可以塞进去很多饺子馅儿，因为我有个技能：可以包进去比别人多很多的肉馅，最后还能捏好。

    老鼠饺子

      我记得有一年是鼠年，去舅舅家里过年，舅妈教会我一个新的包饺子方法——老鼠饺子，整个春节里凡是遇上包饺子我都在学习，春节都过完了我还没学会，饺子皮怎么折来折去我都觉得不合适，因为这个饺子需要有很多的纹路，简直是太难了。好在之后慢慢摸索，也是略有成就的，只不过包得不是很好看，长大后我才知道老鼠饺子的官方称呼应该是“柳叶饺子”。

      总之，包饺子这个手艺是看别人包就觉得会了，可是一上手就废了。折来折去也不容易找到合适方式方法，所以想要学会包饺子还得要靠自己摸索，因为熟能生巧！

饺子有什么花式包法

1、三角饺
　　双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特，但是很占空间。
2、波波饺
　取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
3、蛤蜊饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
4、四喜蒸饺
　　取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字 形”方格 （既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变。
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5、　鱼形饺
`　　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏劳即可。
6、元宝饺
　取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
7、月牙饺
　　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢
8、小锁饺
　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
9、钱包饺
　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了
10、葵花饺
　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)

各种形状饺子的做法

各种形状饺子的做法

　　普通饺的包法最简单，取一饺子皮内放肉馅;再将面皮对折包好;从两边向中间挤压;直至成饺子形即可。那么其它形状饺子要怎么包呢？以下是我收集整理的饺子6种特色包法，希望对你有帮助。

　　 饺子6种特色包法

　　 普通饺的包法

　　1、取一饺子皮内放20克的肉馅;

　　2、再将面皮对折包好;

　　3、将包好馅的饺子从两边向中间挤压;

　　4、直至成饺子形。

　　 十字饺的包法

　　1、取一饺子皮，内放20克的肉馅;

　　2、将饺子皮的两角向中间折拢;

　　3、折成十字形后捏紧;

　　4、再将边缘的面皮捏成波浪形即可。

　　 波浪饺的包法

　　1、取一饺子皮，内放20克的肉馅;

　　2、将面皮对折;

　　3、再将面皮的边缘包起，捏成饺子形;

　　4、再将饺子的边缘扭成螺旋形即可。

　　 四眼饺的包法

　　1、取一面皮，内放20克馅料;

　　2、将面皮从四个角向中间收拢;

　　3、先将其捏成四角形;

　　4、再将面皮的边缘包起，捏成四眼形即可。

　　 金鱼饺的`包法

　　1、取20克馅放于面皮之上;

　　2、将面皮从三个角向中间收拢;

　　3、包成三角形状;

　　4、再捏成金鱼形即可。

　　 元宝饺的包法

　　1、取一饺子皮，内放20克的肉馅;

　　2、再将面皮对折包好;

　　3、用手指捏住饺子边缘;

　　4、从饺子中间对扭成元宝形。

　　 如何煮饺子不破皮

　　1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

　　2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

　　3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

　　4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

　　5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

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饺子的花样包法

主料：白萝卜1个、胡萝卜1个、五花肉200克、香菇10朵。

辅料：料酒适量、食盐适量、鸡精适量、葱花适量、胡椒粉适量。

步骤：

1、准备萝卜，去皮，剥细丝。

2、萝卜丝将盐，挤压出水，静置5分钟，便于出更多的水。

3、准备一块五花肉，去皮，洗干净。

4、五花肉切成小肉丁，越小越好。

5、香菇洗干净，切细丁，剁碎。

6、萝卜丝挤压出水，备用。

7、加入香菇末、肉末、葱花、胡椒粉、盐、鸡精、料酒拌匀。

8、馅料做好以后，准备少许清水，开始包饺子。

9、四种饺子就做成啦。

10、黄豆酱、辣椒酱、胡椒粉、醋、老干妈，调成饺子蘸酱。

11、锅中放水，烧开，放入饺子，待饺子浮出水面，即可捞出食用。

饺子的花式包法

原材料准备
和面：
和饺子皮要选择中筋面粉，低筋的容易成面糊，高筋的太弹牙了，况且不好擀皮。
冷水面团口感好，面和水比例基本为2:1，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。
加鸡蛋的饺子皮更筋道，和好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。这样和出来的面劲道，吃起来爽口有筋性，不易破碎。
馅料
手剁的肉馅口感更好，莲藕，马蹄，冬笋等切成小丁加入馅料中，能使口感层次更丰富。
至于葱姜盐都是必需的，如果是大肉馅儿的，略微来点花椒面也很提味儿。
02
花式饺子包法大全！
/01 / 普通饺
包法：
包入馅料，将饺子皮折叠，将相对的两边捏合，最简单的包法。
/02/ 元宝饺子
胖乎乎的元宝饺子，寓意吉祥如意、财源滚滚。
包法：
1、将肉馅放入饺子皮中，对折饺子皮，沿着一圈捏紧。
2、然后将饺子两端向中间弯拢，两端捏紧即可。
/03/ 月牙饺子
月牙饺子有花好月圆的美好寓意，经典款式弯弯的看起来十分优雅。
包法：
1、饺子折成半圆，先捏紧中间，把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。
2、再将另一边的半部分上皮，折3个波浪并捏紧即可。
/04/ 波浪饺
在月牙饺的基础上，可以加工出更为复杂的波浪饺。
包法：
1、放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形。
2、食指稍过拇指前捏住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波浪饺就完成了。
/05/ 钱包饺
试试把饺子包边变成一个鼓鼓的小钱包！
包法：
1、将饺子封口折成半圆形。
2、用拇指把饺子顶端往下捏薄，最后捏成一条完整的绞边纹。
/06/ 四喜饺
四喜饺子的四个角分别代表的是：福、禄、寿、喜这四件喜事，寓意吉祥。
包法：
1、饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔。
2、相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下，再填入自己喜欢的食材即可。
/07/ 玫瑰花饺
论颜值和浪漫，绝对不能少了玫瑰花饺。
包法：
1、将3块饺子皮按一字型叠放在一起，肉馅也按一字铺开。
2、然后将饺子皮对折后依次卷起来。
/08/ 金鱼饺子
栩栩如生的金鱼造型，别说大人了，相信就算不爱吃肉的小朋友也会喜欢~
包法：
1、取一只饺子皮，先放入虾尾，再放入馅料、提前制熟的鸡脆骨盖在其上，注意虾尾朝上留在饺子皮外面。
2、将面皮在1/3处左右对折捏好，然后将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼。
3、尾部左右来回错位捏实，形成鱼鳍状，最后将玉米粒按到金鱼眼里即可。
/09/ 冰花饺子
颜值不够，冰花来凑~除了饺子本身的形状，类似雪花状的冰花也可以提升年味哦~
包法：做出漂亮的冰花脆皮煎饺，只需要掌握两个窍门：第一招：烙。第二招：制作面浆。
1、在干净的小碗中放适量面粉，加入适量凉水，调匀后均匀倒入锅中。
2、盖好锅盖，小火焖10分钟左右，即可出锅，翻面，香脆可口的冰花煎饺就制作完成了。