白兰地级别是怎样划分的?XO、VO哪种好?口感差别大,别乱喝
在众多洋酒中,白兰地是最为出名的其中之一,它属于蒸馏酒的一种,多以葡萄为原料,经过发酵和蒸馏制成,也被誉为“葡萄酒的灵魂”。世界上产白兰地的国家有很多,但以法国产的最为出名。
说到白兰地的起源,和法国葡萄酒脱不了干系。16世纪时,由于产量和运输成本的原因,原本十分畅销的法国葡萄酒逐渐变得滞销,当时的商人便将这些葡萄酒加工成蒸馏酒进行保存。这些蒸馏酒就是白兰地的前身。
如今,白兰地走入更多人的视野里,我们平时去超市选购白兰地也非常方便。不过在选酒的时候,有些白兰地的包装上会标有“
XO
”类字样,很多朋友不知所以然。那今天,懒喵就跟大家聊聊这个话题,一起来看看:
白兰地的级别划分标准都有哪些?
展开全文
白兰地的四大等级
和很多酒一样,白兰地也是有等级之分的,而划分白兰地最直接的标准就是它的酒龄,即白兰地原酒在橡木桶中贮存陈酿的年限。不同国家的划分标准略有不同,比如中国就根据酒龄将白兰地划分成四个等级,下面就来具体说说。
特级白兰地-XO
在咱们国家针对白兰地制定的等级标准中,特级白兰地为最高等级,也可以简称为XO(即英文extra old的简写)。满足这一等级的白兰地,酒龄不得少于6年,非酒精挥发物总量不得低于2.5克/升。
优级白兰地-VSOP
紧跟着特级白兰地之后的,就是优级白兰地,简称为VSOP(即英文very superior old pale的简写)。满足这一等级的白兰地,酒龄不得少于4年,非酒精挥发物总量不得低于2克/升。
一级白兰地-VO
排在第三等级的,就是一级白兰地,简称为VO(即英文very old的简写)。满足这一等级的白兰地,酒龄不得少于3年,非酒精挥发物总量不得低于1.25克/升。
二级白兰地-VS
排在最后一个等级的,就是二级白兰地,简称为VS(即英文very special的简写)。满足这一等级的白兰地,酒龄不得少于2年,但不对非酒精挥发物总量做要求。
酒龄和非酒精挥发物总量是个啥?
通过上面的分享,相信大家对咱们国家关于白兰地的级别划分标准,也有了更进一步的认识。标准划分中涉及到两个关键指标,分别是酒龄和非酒精挥发物总量,接下来就和大家说说为什么这两个数据这么重要。
关于白兰地的酒龄
俗话道,酒是陈的香,这句话放在白兰地上,也一样通用。白兰地原酒在橡木桶中贮存的时间越长,酒味就越浓郁,口感也越好,品质也就越高。不过大家要注意的是,这个时间指的是在橡木桶里待的时间,一旦装瓶后,其风味基本就不会再发生啥变化了。
关于非酒精挥发物总量
非酒精挥发物总量,又叫非酒精系数,指的是白兰地中除酒精之外的挥发性物质的含量,这当中包括酯类、醛类等物质。这些物质含量越高,白兰地的香味就越浓,酒味也就越醇厚。因此,它也是影响白兰地级别划分的一大关键要素。
结语
由上可知,咱们国家关于白兰地的级别划分,可以分为四个等级,分别是特级、优级、一级和二级。而划分等级的两个关键要素,就是酒龄和非酒精挥发物总量。大家下次在选购白兰地时,就不会再一脸懵了。
用大白话聊美食,我是懒喵,喜欢美食的朋友,可以随手点个关注噢~
特别声明
本文仅代表作者观点,不代表本站立场,本站仅提供信息存储服务。