美人在骨不在皮，江祖平五官单拿出来看，都显得比较单薄，但是合在一起，就是个宜古宜今的标致美人，就连小S也曾公开“嫉妒”她。
在电视剧《风云》中，她扮演的幽若一出场就动人心弦，更被观众点评靓过女主角蒋勤勤。不过虽然同为大美女，江祖平的命运和蒋勤勤却不能比。1978年出生的她不仅未婚，事业发展也是不温不火。
这到底是为什么呢？还是要从她的原生家庭说起。
江祖平属马，生于台湾一个重男轻女的普通市民家庭。童年时，因为奶奶喜欢男孩，江祖平不得不按她的意愿，以男孩装束示人，甚至不能留长发。
也因为是个女孩，从小江祖平都没有得到过什么优待，要捡表姊妹穿剩的衣服，也没什么零花钱。本身长得就瘦削，又留短发，江祖平一度被外人误以为是个男孩。
不过江祖平的性格却非常低调温柔，完全不像男孩子。而且由于家中管教严格，她养成了坚忍、乖觉、不给他人添麻烦的习惯。
高中时代，为了赚零花钱，江祖平早早出门打工，再也不用看父母的脸色，毕业后又考取了国光艺校戏剧科。身材苗条高挑的她，曾一度做模特糊口，但1.67米的身高局限了她的发展，加之对表演产生了浓厚兴趣，她渐渐涉足影视圈。
19岁那年，江祖平拍摄了人生第一部作品《家是一窝猪》。次年，她有份参演有张晨光、刘雪华等大牌明星加盟的都市情感剧《此情可问天》，慢慢走进人们视线。
之后，江祖平又陆续出演了一系列现代及古装连续剧，包括《因为爱你》《星座男女》《天公疼好人》《土地公传奇》《将军碑》等。在这些剧目中，江祖平大都扮演温婉善良或活泼可爱的女性角色。她的清新美丽和自然演技给观众留下了不俗的印象。
1998年，江祖平还客串了关锦鹏导演的《愈快乐愈堕落》。2000年以后，江祖平的一些表演为她带来了更多的知名度，包括《新梁山伯与祝英台》《九指新娘》《怀玉公主》《第八号当铺》等。在这些电视剧中，她既饰演过配角，也尝试过挑大梁，无论扮演什么，江祖平都能很好地与角色融为一体，从不会让观众感到出戏。
2002年，因出演玄幻武侠剧《风云》，江祖平被更多的大陆观众熟悉。她饰演的雄霸之女幽若，是一个处于亲情与爱情矛盾冲突中的大小姐，一见惊艳二见尤怜，为她收获了无数颜粉。
在台湾偶像剧《爱情白皮书》中，江祖平也有份出演，她罕有地扮演浪荡女人维京，这个角色与她平日的外在气质不符，但却被她很好地拿捏起来，令电视机前的观众大呼太“绿茶”。
作为专业演员，江祖平的演技没话说，曾在《第八号当铺》中一人分饰三角，也曾在《再见阿郎》中分饰双胞胎姐妹，她参演的电视剧在大陆均取得了不俗的收视成绩。
不过大概因为性格太过低调、温吞，尽管进圈多年，也很努力打拼，江祖平的事业却始终处于不温不火状态。好在她不是个有野心的人，这么多年一直有戏拍，她也就安于现状了。
相较于还算顺遂的事业，江祖平的感情生活却有些多舛。曾与她传过绯闻的男星，像李李仁、蓝正龙等，最后都成了别人的老公。而且江祖平的恋情都没有太长久，往往谈着谈着就无疾而终了——没有性格不合，更不是小三插足。
但江祖平是个很识大体的人，她和李李仁分手后，做了几年朋友，后来李李仁和主持人陶晶莹结婚，她也便避嫌不再与李李仁来往。
和演员马志翔的恋爱，是江祖平离婚姻最近的一次。令人没想到的是，两人谈得正热烈，江祖平忽遭友人爆料，指她喜欢过女生。虽然当时马志翔有站出来力挺女友，但两人的关系还是急转之下，没用多久即以分手告终。
这之后，关于江祖平性取向的讨论就没停歇过，而每每与同性传出绯闻，江祖平都是不作置评，迫不得已时还会拿经纪人当挡箭牌，总之就是不承认也不否认。江祖平这种态度，反而让外界吃瓜群众对她的私生活更感兴趣，但始终是雾里看花。
八卦版面上，会在不同时间段传出她与合作男演员以及素人女性的绯闻，而且有图有真相，让人莫衷一是。大概在感情取向方面，江祖平的确是模糊的，或者二者兼而有之，所以至今仍是单身。
不过江祖平性格有豁达、随性的一面，不管外界传得多么热闹，并不影响她的生活。她晒出的近照中，自己和狗狗慵懒地躺在一起，一副悠哉自在的生活图景，似乎并没有结婚生子的压力。
想必在娱乐圈纵横多年，就算不是一线明星，江祖平也早就攒下了足以维持后半生的资产，所以结婚也好，独身也罢，真的不影响她什么。
不管怎样，还是希望独立美丽的江祖平，能够早日邂逅自己的真命天子，披上圣洁的婚纱。毕竟这么优质的基因，不结婚实在是太浪费啦！
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