本文目录
- 筛酒的意思
- “筛酒”的意思是什么
- 《水浒》里的“筛酒”，真的是用筛子筛（过滤）酒吗
- 何谓“筛酒”
筛酒的意思
1、斟酒。
2、谓将酒置壶内，放于火上使热。
扩展资料
筛酒：筛：斟。 斟酒，倒。
意思：筛酒就是把酒过滤，就像过筛子一样。
好处：筛酒是很有好处的。酒中除乙醇（即酒精）对人体无害外，还有甲醇、乙醛等也对人体不利。但它们的沸点很低，当加热到摄氏二三十度的时候便开始挥发成气体，飘逸到大气中去了，减少了对人体的危害。
筛酒的做法主要在我国北方居多，而且筛酒本身就是一个北方方言。要筛酒的一般是白酒，主要是因为以前我国古代很少用蒸馏法做烧酒，采用的多为发酵法做压榨酒，而这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的时候须用网眼筛子垫布过滤，并随即加温。
古人多采用发酵法做压榨酒，而这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的时候须用网眼筛子垫布过滤去除其他杂物，并随即加温。
“筛酒”的意思是什么
“筛酒”
shāi jiǔ1.斟酒。 2.谓将酒置壶内，放于火上使热。
《水浒》里的“筛酒”，真的是用筛子筛（过滤）酒吗
是的，古时村店都是自酿酒必须过滤酒渣才能喝。另外酒家生意好也是经过过滤之后装在酒坛内以备客人急需。
何谓“筛酒”
读古典小说常见“筛酒”。筛酒，本指过滤酒。古时的酒是汁滓混合的原酿浊酒，在饮用前最好先过滤。如《金瓶梅词话》四十二回：“琴童便在旁边用铜布甑儿筛酒”，就是将酒壶中的酒经铜丝网过滤后斟入杯中。后来随着制酒技术的发展，酒无须先过滤，但筛酒的说法还是沿用下来，泛指斟酒。
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