导语：福州人吃青团，就爱这个味，每年我家包上一大箩筐，吃个够
每年3-4月期间，福建民间总会做很多的青团吃，之前妈妈都是自己去采摘波波草或者艾草叶子回来处理后加入到糯米粉中做，现在随着岁数大了采摘的事情自然就没有了，而作为女儿的我能做的就是用现成的材料来包一些青团让家人们分享。
这个季节也是哀思的日子，转眼间父亲离世已经有3年了，曾经身体壮如牛的父亲，在我们得知得病的那一瞬间，一家人都崩溃了，父亲是我们家的支柱，几十年如一日照顾着我们姐弟三个，我们未工作之前，父亲凭借一己之力抚养我们、还有母亲以及年迈的爷爷奶奶，等到我们都长大成人了可以享清福的时候，却被疾病打倒，尽管凭着坚强的毅力撑了四年，最后还是永远的离开了我们。
所以，每年这个日子吃青团，也是我们寄托哀思的时候，希望天堂中的父亲现在能快乐开心，希望能看着我们几个子女幸福的生活着。
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今天我和大家分享的是福建福州传统的青团，不用豆沙做馅料，也不用网红肉松蛋黄的，老福州人最喜欢吃的还是萝卜丝做的馅料，咸香好吃，真的是吃不腻。
不过家里有孩子，我还是做了一些低糖豆沙馅料的，全家都能吃得好。
一起来分享下做法吧。
【萝卜丝肉末青团】
做馅料的材料：肉末，晒干的萝卜丝，干香菇
做法：萝卜丝泡发，然后热水烧开焯烫沥干切碎，香菇也是同样泡发切碎
锅中放入油爆香蒜末姜末，放入肉末萝卜丝和香菇翻炒出香味
接着加入蚝油生抽胡椒粉盐鸡精调味，煮片刻即可。
刚炒好的馅料毕竟烫，所以要放凉后用，稍微在手上攥下就成团了。
青团皮的材料：250克艾草青团预拌粉，开水140克，油25克
直接用青团预拌粉，加入开水和油，混合揉成光滑的面团，在没有包之前记得要盖上保鲜膜避免水汽蒸发。
等准备工作都完成了，剩下就是包了，做豆沙馅料的我是皮30克，豆沙放20克，包好滚圆放油纸上垫着。
而萝卜丝咸味的皮用了35-40克左右，馅料直接取适量手心攥下包入即可。
蒸青团切记是开水后放入锅中蒸，中火蒸即可，时间差不多10分钟不宜太久，然后趁热表面刷上玉米油，接着稍微放凉后用保鲜膜包裹，这样处理的青团放3天都还是软的。
咸味的青团是我们老福州人爱吃的，尤其妈妈特别喜欢，而我随着人到中年对健康也越发看重，适当吃些艾草青团是很好的。
因为艾草具驱湿散寒的作用，对风湿性关节炎、着凉头痛、风寒感冒有一定的缓解效果。适量服用艾草，还可以调理虚寒体质。艾草可以调理女性月经，改善经期黑血、宫寒的情况，对于孕妇可以治疗胎动不安，还可以祛除体内的风寒。
除此之外，把艾叶草熬汁，然后对水稀释沐浴，可除身上长得小红疙瘩，对毛囊炎、湿疹有一定的疗效。用艾叶草制作而成的艾灸施在穴位上还能疏通经络。
没时间采摘艾草，也不必担心，直接买现成的艾草青团预拌粉就可以，蒸出的青团带着淡淡的艾草香气，真的好吃。
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
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