猕猴桃怎么保存（猕猴桃如何长期保存比较好）_猕猴桃_保存_方法

本文目录

• 猕猴桃如何长期保存比较好
• 猕猴桃应该怎么保存，放置时间才长呢
• 猕猴桃怎么保存软得慢
• 猕猴桃的保存方法是怎样的
• 猕猴桃怎么保存

猕猴桃如何长期保存比较好

很高兴回答您的问题。

猕猴桃是很耐贮藏的水果，在1-5`C的冰箱内一般可贮藏保鲜达3-6个月。

成熟的猕猴桃如何长期保存

主要要低温保存；冷冻保存；挑拣；盒装避光等

1、猕猴桃装箱或者放入保鲜袋可保存时间更长些。

2、装箱的猕猴桃放在避光低温保存，可保存时间久一些。

3、存放纸袋，及时食用，也可增加保存时间。

4、冷藏保存，可增加保存时间。

5、前期精挑细选亦可增加保存的时间。

猕猴桃应该怎么保存，放置时间才长呢

猕猴桃是很好吃又很难吃的一个水果，好吃是因为它味道好，酸酸甜甜有风味，难吃是说它的食用方式还是有难度的。

因为猕猴桃的特性，在完全成熟后就很难保存了，所以果农都会在快要成熟时就采摘下来运输销售，所以我们买到手的猕猴桃大部分都是硬的，而这个时候吃的话口感很差、味道也酸，所以需要放置稍软后再使用。猕猴桃的最佳食用期很短，也就1-2天，要么就是太硬不熟，要么就是太软没有口感，所以就是用手捏猕猴桃刚刚软的时候就可以吃了。

因此，如果买到手是硬的猕猴桃，可以分三种方式保存：

1、放在冰箱冷藏，放1个月-3个月都没有问题。我最久保存了6个月，9月份买的猕猴桃放到了第二年才吃，只是表皮有些皱，味道口感没影响。当然不建议大家放这么久。

2、常温下一般可以放3-15天，这个视猕猴桃采摘时的成熟度，踩得越早，需要放的时间越久。

3、和香蕉、苹果等一起放在密封袋子里，这个一般3天就软了，需要及时食用。

最后，还有一种情况，就是买新西兰的佳沛猕猴桃，因为佳沛对猕猴桃品控很好，所以基本上买来当天就可以食用了，放冰箱也不要超过1周时间就要食用，要不然太软了就不好吃了。

下面都是我自己拍的图片，绿色的是贵州贵长猕猴桃，红色的是四川红阳猕猴桃（有些红阳猕猴桃放久了，果肉会由绿色变成黄色），说实话，要想吃到最佳时刻的猕猴桃还是挺不容易的，哈哈。

猕猴桃怎么保存软得慢

猕猴桃是我家乡西安市周至县的特产，最近正在采摘、入库或售卖。前几天“二叔（张嘉译）”在我家猕猴桃地里也为家乡猕猴桃做代言，向二叔说声“周至人民感谢你！”猕猴桃是一种很美味的水果，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、叶酸，泛酸、胡萝卜素、黄体素、肌醇及矿物质，如钙、镁、钾等，此外，还含有促进肠道益生菌增殖的可溶性膳食纤维。

一、猕猴桃为什么容易变软、腐烂变质

楼主所说“猕猴桃怎么保存软的慢”要想解决这个问题，就得弄清楚猕猴桃为什么容易变软？

1.猕猴桃是一种多汁浆果，遇冷、热均会受到伤害；

2.从其采摘、贮藏、运输过程也很容易受到机械损伤，病原菌（主要是霉菌）经伤口入侵并大量繁殖；

3.猕猴桃自身细胞进行呼吸作用；

4.低浓度的乙烯可以催熟猕猴桃。

引起猕猴桃变软变坏的原因有了，那么接下来就是对症下药。

二、如何解决猕猴桃保存变软腐烂

前提都是采摘时戴手套、轻拿、轻放，保证猕猴桃果实不受机械破损，为完整的硬质果实；

1.自己吃，量不多。

方法：这种情况的保存追求廉价方便，将其放入保鲜袋并排除袋中空气放置于0-3℃冰箱即可，这样至少可以保存一月。

2.对于大规模的猕猴桃贮藏是满足全年市场需求和保护农民的收入。

方法一：通过控制温度降低猕猴桃呼吸作用和抑制微生物繁殖延缓猕猴桃变软。但是在猕猴桃入库前要逐级降温，因为猕猴桃对低温较敏感，具体操作为第一阶段先由采摘来降温至10℃-5℃；第二阶段由5℃经2天降至2℃；第三阶段为从2℃经2天降至0℃±0.5℃并长期保存。

方法二：通过改善猕猴桃贮藏环境气体成分，限制其有氧呼吸强度，降低乙烯释放量，延缓猕猴桃衰老变质，这种方法调气速度快，易于操作管理。该操作具体通过控制温度为5℃，相对湿度60%环境下，通入二氧化碳气体至冷藏库为高浓度二氧化碳环境。

方法三：通过热处理抑制采后病害和虫害，同时抑制乙烯产生。如采摘后在45℃对猕猴桃进行热处理25min，

可增强果实硬度，能效控制果的呼吸作用。

方法四：采后猕猴桃经涂抹0.9微升/升1-甲基环丙烯溶液，可竞争结合乙烯受体。该方法对延缓猕猴桃成熟衰老变软效果很好。此外，1-甲基环丙烯溶具有无毒。低使用量、性质稳定等优点。

方法五：也可用二氧化氯、臭氧处理，抑制或杀灭腐败菌生长繁殖及阻止乙烯的生成。

方法六：用1%壳聚糖溶液或氯化钙浸泡，可隔离氧气、抗菌、增加硬度，减少水分损失来保护猕猴桃保藏时间。

总结：目前运用较成熟高效的方法就是低温贮藏技术，可保藏约6个月。其他方法的效果要么对猕猴桃品种差异依赖性强或保藏效果1-3个月不等。如果能将上述方法结合起来的话相信效果更好。但由于成本高和操作麻烦目前还需继续优化。

猕猴桃的保存方法是怎样的

方法一:首先我们取出事先准备好的纸箱,然后将猕猴桃放入纸箱内,盖好盒盖,放置干燥处即可。方法二:将猕猴桃用密封袋装好,然后封好袋口,取牙签在密封袋上戳洞,这样我们就可以长时间保存了。

猕猴桃怎么保存

猕猴桃怎样保存？在网上这个问题提出的大多数是消费者，是买到猕猴桃以后发问的，对于猕猴桃的存储，商业化大量冷存储包括气调冷库的，咱这里就不说了，在这里只简单明了的说一下家庭购买到猕猴桃后，一时半会儿吃不完，具体如何保存的问题。

猕猴桃的存储这里之说成熟后采摘的猕猴桃，（不说提前早采早卖的、可溶固形物含量不够的次生果，因为这种提早上市的猕猴桃由于其可溶固形物不够，这种果子就是如果进行后期催熟，都只能是成为橡皮桃，根本无法食用，敬请以后大家购买猕猴桃一定要联系产地，购买达到成熟期，按照可溶固形物含量标准采摘的成熟猕猴桃来购买！）

正常成熟后进行鲜果销售的猕猴桃，其可溶固形物含量必须达到6.5%以上。如果是长期进行冷储存的，其可溶固形物含量还要再高一些，这样的果子耐储存，冷存储后风味口感也会跟鲜果一样不变。猕猴桃属于浆果，其成熟后要的食用，还需要进行一个后期的软熟。

猕猴桃一次食用不宜过多，买回来以后可以用食品塑料袋装起来先放在冰箱保鲜层，等果子内部中心温度降低达到果子内外温度一致以后，再挪移到软冷鲜层以准备长时间食用，长时间冷储的最佳温度就是1℃~0.5℃最佳，注意不要让果实结冰。取食的时候可以提前分批次取出，回温后与成熟苹果、梨、或者香蕉等释放乙烯气体的水果放在同一个食品塑料袋里进行扎口密封，在室温环境下放置一两天后，猕猴桃就有了变软的手感，喜欢吃酸甜的用手指按压，硬度跟自己鼻头一样了就可以切开软熟的猕猴桃，用勺子挖着食用，如果喜欢吃软糯香甜的就多放一两天，那就更容易剥皮，更适合老人和儿童来食用。