本文目录一览：
- 1、新鲜橄榄,怎么保存?
- 2、为什么橄榄油是采摘时候跟压榨差半年
- 3、橄榄油怎么做成的
- 4、在家榨橄榄油的正确方法
新鲜橄榄,怎么保存?
另外橄榄怕湿，所以，如果您不想做任何加工的话，可以在它的旁边放上干燥剂或者是喜欢吸湿气的东西，确保更好地保存。比如可以放在装入少量大米的瓶子罐子里，大米吸湿，而且保存时不要洗，等吃的时候再洗。
橄榄怕湿，存放时可放在米缸里，利用大米的吸湿作用来保鲜。也可以把新鲜的橄榄放入干净的玻璃瓶中，常温下保存。还可以把橄榄放入保鲜袋中，置入冰箱冷藏。青橄榄常温下大概能放10天，橄榄果实单宁较多，极易失去水分皱缩。
鲜橄榄可以存放在干净的玻璃瓶中，常温下保存，可以存放十多天。还可以将其放入保鲜袋中，然后存放在冰箱的冷藏层，可以保存一个月左右。
为什么橄榄油是采摘时候跟压榨差半年
问题一：橄榄油开封后能保存多长时间 由于橄榄油的单链不饱和脂肪酸的含量很高，它比大多数其他油类的储存时间要长――但必须保证正确的储存方式。
冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出，和一些家庭适用果汁压榨器榨果汁的原理一样，通过这种方法提取的橄榄油，天然纯正，营养没有受到任何破坏。
越新鲜的橄榄油酸度越低，抗氧化物质保存越佳，所以可以做到3年保质期，远超市场上普遍2年保质期。
橄榄果摘下的24小时内要压榨出橄榄油，24小时内压榨出的橄榄油就是特级初榨橄榄油。而超过24小时或者已经压榨过再进行第二次用化学方法进行提取的橄榄油都是纯橄榄油。
化学成分和感官体验是不同的：初榨橄榄油由于使用过熟橄榄，其口感、营养价值和耐贮性更差。大量的初榨橄榄油精炼产品被欧洲人称为“橄榄油”，在美国则被称为“纯橄榄油”或“淡橄榄油”。
对于消费者来说，辨别分装橄榄油是否新鲜应该看第二个日期，也就是生产包装日期。这个日期是指橄榄油从橄榄果加工成橄榄油的日子，也就是真正开始计算橄榄油保质期的起点。
橄榄油怎么做成的
1、橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁。补充：橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。
2、橄榄油其实是用成熟的油橄榄鲜果，通过物理冷压榨的工艺来进行提取的。橄榄油是不会经过加热和化学处理的，所以市面上的高档橄榄油其实是保留了天然的营养成分的。
3、要从橄榄树上榨取鲜果，然后把里面的果肉和嫩核一起榨取，然后送入工厂，压碎成糊状。
4、● 橄榄油是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁 分离掉其中的水分后取得。橄榄油是最优质的脂肪，是维持人体健康的必须物质。
在家榨橄榄油的正确方法
1、自己在家中榨橄榄油只能得到初榨橄榄油，可以在低温环境下把得到的油橄榄进行压榨提纯，在加榨提纯过程中不会添加防腐剂和添加剂，压榨出油脂以后进行过滤沉淀最后得到的液体就是做好的初榨橄榄油。
2、自己在家里榨橄榄油的话，就只能够得到初榨橄榄油，在低温的环境下把油橄榄进行压榨提纯，再提成的过程中，就不用添加防腐剂和其他添加剂了，这样压榨出来的橄榄油是非常的天然的，这种橄榄油也就是初榨橄榄油。
3、油橄榄树的种植者们一年一度将树上结的新鲜果实采摘下来，立即在常温下用机械方式压榨、分离，便得到完整地保存了果实中各种营养成份的初榨橄榄油。
4、由于果实很容易发醇变质，传统的做法是在快速地捣成糊状后，再摊在席子般的筛网上使用以水力为动力的压力器具去压榨出油。现代机械化的方法是用双相或三相的向心机械横向运动，在同一水平的杆式倾汲器会把液体汲出。
5、这种初级的压榨橄榄油一般建议还是直接使用在凉拌菜里面比较好，因为在烹饪的时候如果遇到高温橄榄油里面的这些营养物质其实会受到一点损伤的，也就是说烹饪的时候用这种初级压榨橄榄油会影响到里面的营养成分。
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