冷压初榨橄榄油（冷压初榨橄榄油的作用）_橄榄油_鸡腿_压榨

本文目录一览：

• 1、橄榄油,冷榨和初榨那个好?都有什么区别?
• 2、特级冷压初榨橄榄油
• 3、什么是冷压初榨橄榄油
• 4、初榨橄榄油和纯橄榄油有什么区别
• 5、冷压初榨橄榄油香煎嫩鸡腿的做法?

橄榄油,冷榨和初榨那个好?都有什么区别?

橄榄果筛选剩下的部分再筛选，选择其中品质稍好的部分橄榄果，用这部分橄榄果压榨出的为中级初榨橄榄油，质量稍差，油酸度小于2%，不能生吃。

压榨油更好些。根据压榨前物料是否进行热处理，压榨可分为热榨和冷榨。

压榨冷榨的区别：经高温处理后的油料榨出的毛油颜色偏深、酸价升高。同时高温榨油使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡箩卜素等)在压榨过程中损失很大，造成资源浪费。

不同等级：初榨橄榄油采用纯物理方法低温冷压，酸度不超过0.8。纯橄榄油一般不如它。主要用途不同：初榨橄榄油是可用于祛斑美容、而纯橄榄油是指用于食品。

，级别不同：特级初榨橄榄油是橄榄油中等级最高的橄榄油，它是采用纯物理方法低温冷榨而成，酸度不超过0.8的。而纯橄榄油与之比较较次些。

初榨--简单理解就是第一榨的意思，初榨的质量相对来说质量好些，当让，特级初榨质量就更好了（对采摘的果实新鲜度有要求），一般在国内要求酸度小于等于0.8。等等，还有一些指标。

特级冷压初榨橄榄油

冷压初榨橄榄油是指用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

“特级初榨橄榄油”不仅要求纯机械方法 冷压 而成，并且一定是第一次压榨榨出的油，所含油酸不能高于0.8%（或者1%），成品油脂不含任何瑕疵。

特级初榨橄榄油是酸度不超过1%的高级初榨橄榄油。冷压初榨橄榄油只是从工艺上来说的。特级初榨橄榄油可供人直接口服。冷压初榨橄榄油也符合食用标准，却不能直接口服。

特级初榨橄榄油可以凉拌，炒，煮，蒸，炸，都没有问题，橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

特级初榨橄榄油 是冷压榨第一道油，最好不要用于爆炒烹饪，爆炒烹饪的高温会破坏它的有效成分。可以做面膜、洗头、去除妊娠纹。。也可以用来做凉拌菜 。

什么是冷压初榨橄榄油

1、总结了登鼎橄榄油的加工工艺，冷榨--实际上是橄榄油的加工特点，橄榄油是从橄榄油果实中分离出来的，冷榨可以保证橄榄油的营养成分。

2、特级初榨橄榄油是酸度不超过1%的高级初榨橄榄油。冷压初榨橄榄油只是从工艺上来说的。特级初榨橄榄油可供人直接口服。冷压初榨橄榄油也符合食用标准，却不能直接口服。

3、用途不同：一级压榨橄榄油又叫初榨橄榄油，可用于护肤也可食用。但冷榨的，在压榨的时候要添加很多的碱，目的是为了脱酸处理。这是会对皮肤有影响的，不能用于美容，只可以食用。

4、特级初榨是最高级的，下一级的就是初榨。所有的橄榄油都是冷压工艺制造的，叫这个名字只是为了与特级初榨混淆，让消费者误会。

5、Extra Virgin初级压榨就是用橄榄第一次冷压榨产生的油，是最高级的等级。纯橄榄油是把第一次压榨产生的残渣，通过加热，浸出等精炼方式再次提炼出橄榄油，虽然依旧是100%的橄榄油，但是品质降低了很多。

初榨橄榄油和纯橄榄油有什么区别

，级别不同：特级初榨橄榄油是橄榄油中等级最高的橄榄油，它是采用纯物理方法低温冷榨而成，酸度不超过0.8的。而纯橄榄油与之比较较次些。

初榨橄榄油：用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，无任何防腐剂和添加剂。生化指标和感官特性也必须达到相关标准。

级别不同 特级初榨橄榄油：是橄榄油中等级最高的橄榄油。纯橄榄油：等级比特级初榨橄榄油低一些。加工工艺不同 特级初榨橄榄油：采用纯物理方法低温冷榨而成，无任何防腐剂和添加剂。

冷压初榨橄榄油香煎嫩鸡腿的做法?

1、食材：琵琶腿4只，大蒜2瓣，盐适量，洋葱半个，黑胡椒碎适量，橄榄油1汤勺，白葡萄酒3汤匙，迷迭香碎1茶匙。琵琶腿内侧滑条浅刀，撒盐和黑胡椒碎，腌10min。洋葱切小方块，备好迷迭香碎。

2、步骤1：制作材料。步骤2：将鸡腿洗净，在鸡腿中间划一刀。步骤3：沿鸡腿骨将肉剥下来。步骤4：洋葱切片，蒜切片。步骤5：鸡腿中加入盐，洋葱，白醋少量，拌一下。步骤6：锅烧热，放入鸡腿煎。

3、第一步 准备食材：无皮鸡腿肉、洋葱、九层塔。鸡腿肉解冻后去掉骨头、洋葱切丝。第二步 大火烧热锅倒入适量橄榄油，将鸡腿肉放入。至少每面停留两分钟煎至鸡肉熟透。然后再放入洋葱，转小火。

4、橄榄油作为可使用的油，可以炒菜，拌菜，也可以炸鸡块。2炸鸡需要油温达到180-200，橄榄油的油温也可以达到这个温度。

5、煎鸡腿 原料：鸡腿肉400g、杭椒10个、黄瓜1根、西红柿2个、九层塔少量。调料：黄油20g，橄榄油2大匙，盐、胡椒适量。