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俗话说，没有1顿大餐解决不了的问题，如果真的解决不了，就再吃1顿。生活水平提高后，吃饭这事儿，已经告别解决温饱的基本需求，而是更多向情感及情绪需求层次迈进。同时，食品产业化，使得美味可口、方便易得的食物，越来越丰富。此外，聚会吃饭，已经演变为重要社交方式。吃，不再是为了饱，更多是为了获取快乐。那么，这种为享乐或减压而进食的行为，会对健康带来哪些影响呢？咱们现在就结合最新的科研结论，为大家解读相关的要点。
吃东西这事儿，在科学界，被划分为稳态摄食及享乐性摄食。因为能量缺乏而诱发的摄食行为，称为稳态摄食，简单说就是，饿了就想吃。因为奖赏或享乐的目的而诱发的摄食行为，则称为享乐性摄食。简单说就是，为了高兴而吃。享乐性摄食，会让人们在满足能量需求之后而吃东西，容易引起暴饮暴食等饮食失调，继而导致肥胖及糖尿病等代谢性疾病，并且增加多种慢性疾病和癌症的发病风险。
我国学者，8月26日在《自然》系列的《分子精神病学》分册上发表了1篇论文。研究表明，稳态摄食与享乐性摄食所激发的神经环路，存在着差异。通过脑激活图谱分析后发现，外侧隔核中的神经降压素阳性神经元，是调节享乐性进食的关键节点，这类神经元投射到下丘脑结节核的神经环路，是抑制享乐性摄食，从而治疗肥胖的潜在靶点。没下班就开始吆喝，然后赶往餐厅，吃下去的东西，不仅走胃，还会走脑，激发特殊的大脑回路，让人越吃越开心，越想开心，就越想吃。
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吃东西，是由食欲所驱动的，而食欲受到多种因素的影响。2019年，《国际肥胖杂志》上曾经发表过1份报告。研究表明，晚上容易额外进食，如果遇到压力，则更易导致暴饮暴食。因为，饥饿激素水平的傍晚后，会快速上升，而饱腹激素水平，会开始下降。压力的增加，则会增加饥饿激素的水平。上了一天班，还遭上司白眼，忙累加上压力，会促使饥饿水平大幅上升，为减压而吃，就成为傍晚活动的主要动力。
细心的朋友，可能会注意到，带着压力的时候聚餐，会选择更多的高脂食物。有些年轻的上班族，工作业绩越差，就越想吃肉、吃大餐。这是因为，高脂饮食会增加中央杏仁核的神经肽表达，这种神经肽，具有抗焦虑的作用，同时，也会与糖皮质激素、瘦素、胰岛素等一起，调节机体的能量平衡。
年轻人，尤其是姑娘们，还要注意1个细节，就是与闺蜜约会。这种约会越频繁，诱发肥胖的可能性就越大，而关键的问题，就是饮食。因为，女性聚会，边吃边聊，感觉挺开心，但是，可能会吃下较多水果、喝下几杯饮料。科学研究则表明，摄入果糖，可以引起大脑的变化，促进体重增加和胰岛素抵抗。因为，果糖与胰岛素水平降低有关，而胰岛素是重要饱足信号激素。饮料中的人工甜味剂三氯蔗糖，则会增加女性和肥胖人士的食欲，让人吃得更多，胖得更快。
享乐与减压的道路上，布满食欲暗坑，怎么办？答案是，可以尝试10种抑制食欲的食物。这类食物的清单，包括水、咖啡、杏仁、苹果、鸡蛋、红薯、黑巧克力、豆腐、绿茶、燕麦片。比如，餐前喝2杯水，吃饭时可以减少约90千卡的热量摄入。先喝咖啡，再吃东西，可以在短时间内抑制食欲。苹果含果胶和可溶性膳食纤维，能够产生饱腹感。燕麦片，则可以增加食物的消化过程，延缓餐后血糖水平的上升。当然，关键的是，需要意识到享乐式摄食的健康影响，尽量为解决饥饿而吃，避免为开心、减压而吃。因为，咱们是普通人类，难以控制自己的大脑生理反应。
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