科学家分析大脑回路后发现,肥胖的根本原因,是享乐式进食_摄食_享乐_食欲

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俗话说,没有1顿大餐解决不了的问题,如果真的解决不了,就再吃1顿。生活水平提高后,吃饭这事儿,已经告别解决温饱的基本需求,而是更多向情感及情绪需求层次迈进。同时,食品产业化,使得美味可口、方便易得的食物,越来越丰富。此外,聚会吃饭,已经演变为重要社交方式。吃,不再是为了饱,更多是为了获取快乐。那么,这种为享乐或减压而进食的行为,会对健康带来哪些影响呢?咱们现在就结合最新的科研结论,为大家解读相关的要点。

吃东西这事儿,在科学界,被划分为稳态摄食及享乐性摄食。因为能量缺乏而诱发的摄食行为,称为稳态摄食,简单说就是,饿了就想吃。因为奖赏或享乐的目的而诱发的摄食行为,则称为享乐性摄食。简单说就是,为了高兴而吃。享乐性摄食,会让人们在满足能量需求之后而吃东西,容易引起暴饮暴食等饮食失调,继而导致肥胖及糖尿病等代谢性疾病,并且增加多种慢性疾病和癌症的发病风险。

我国学者,8月26日在《自然》系列的《分子精神病学》分册上发表了1篇论文。研究表明,稳态摄食与享乐性摄食所激发的神经环路,存在着差异。通过脑激活图谱分析后发现,外侧隔核中的神经降压素阳性神经元,是调节享乐性进食的关键节点,这类神经元投射到下丘脑结节核的神经环路,是抑制享乐性摄食,从而治疗肥胖的潜在靶点。没下班就开始吆喝,然后赶往餐厅,吃下去的东西,不仅走胃,还会走脑,激发特殊的大脑回路,让人越吃越开心,越想开心,就越想吃。

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吃东西,是由食欲所驱动的,而食欲受到多种因素的影响。2019年,《国际肥胖杂志》上曾经发表过1份报告。研究表明,晚上容易额外进食,如果遇到压力,则更易导致暴饮暴食。因为,饥饿激素水平的傍晚后,会快速上升,而饱腹激素水平,会开始下降。压力的增加,则会增加饥饿激素的水平。上了一天班,还遭上司白眼,忙累加上压力,会促使饥饿水平大幅上升,为减压而吃,就成为傍晚活动的主要动力。

细心的朋友,可能会注意到,带着压力的时候聚餐,会选择更多的高脂食物。有些年轻的上班族,工作业绩越差,就越想吃肉、吃大餐。这是因为,高脂饮食会增加中央杏仁核的神经肽表达,这种神经肽,具有抗焦虑的作用,同时,也会与糖皮质激素、瘦素、胰岛素等一起,调节机体的能量平衡。

年轻人,尤其是姑娘们,还要注意1个细节,就是与闺蜜约会。这种约会越频繁,诱发肥胖的可能性就越大,而关键的问题,就是饮食。因为,女性聚会,边吃边聊,感觉挺开心,但是,可能会吃下较多水果、喝下几杯饮料。科学研究则表明,摄入果糖,可以引起大脑的变化,促进体重增加和胰岛素抵抗。因为,果糖与胰岛素水平降低有关,而胰岛素是重要饱足信号激素。饮料中的人工甜味剂三氯蔗糖,则会增加女性和肥胖人士的食欲,让人吃得更多,胖得更快。

享乐与减压的道路上,布满食欲暗坑,怎么办?答案是,可以尝试10种抑制食欲的食物。这类食物的清单,包括水、咖啡、杏仁、苹果、鸡蛋、红薯、黑巧克力、豆腐、绿茶、燕麦片。比如,餐前喝2杯水,吃饭时可以减少约90千卡的热量摄入。先喝咖啡,再吃东西,可以在短时间内抑制食欲。苹果含果胶和可溶性膳食纤维,能够产生饱腹感。燕麦片,则可以增加食物的消化过程,延缓餐后血糖水平的上升。当然,关键的是,需要意识到享乐式摄食的健康影响,尽量为解决饥饿而吃,避免为开心、减压而吃。因为,咱们是普通人类,难以控制自己的大脑生理反应。

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