央广网北京3月22日消息（总台中国之声记者周益帆）中国之声特别策划《小店故事》，记录小店店主们平凡日子里的坚守，讲述这些了不起的小店一个个温润人心的故事，22日推出《把生活的诗意揉进馒头里》。
晨光熹微，三月的云南丽江白沙古镇，早上5点的最低气温只有两三度。在古镇牌坊后身不到100米的院子里，馒头店的员工们已经开始发当天要用的第一批面团。店主高连学在紧挨古镇牌坊的地方，有个十五六平方米的店面。高连学说：“我之前刚开始做的时候只有红糖馒头和白馒头，原味的，食用玫瑰是我们云南的一大特色，当时也觉得玫瑰花一样可以揉在这个馒头里面，我就做成玫瑰馒头。”
现揉现蒸的玫瑰馒头给小店打出了名气，后来又陆续上新了香菇肉包、大葱肉包、豆浆和萝卜干。
这几天，店里用的玫瑰花还是上个花季冷冻起来的。在发到两倍大的面团里，洒入花瓣，揉上600下。
深红的汁液将面团染成了浅浅的粉色。
古镇藏在玉龙雪山的脚下，八点钟的白沙才刚刚苏醒，第一批排队的顾客来了，多是这里的常住居民。
顾客：有那个红糖粑粑吗？
店员：红糖的还要等35分钟。
顾客：老板，馒头还要等多久？
店员：红糖30分钟。
顾客：鲜花的呢？
店员：八点半……
从“诗人”手中接过馒头的顾客（记者周益帆 摄）
展开全文
每天八点不到，“诗人”就要走进小店开始一天的工作（记者周益帆 摄）
高连学说：“在丽江古城没有早点摊，因为开了没人起来吃，人们中午才起床。我们是个例外。这么一个村庄，有没有感觉与世隔绝？跟城市完全是两个时空。”
七八年前，高连学就是因为白沙环境的清幽，选择留了下来。此前，他做过童装生意、铁矿石生意、开过餐厅……摊子铺得很大，2015年前后，资金出了问题。
“彻底破产以后负债累累。2017年我来到丽江，这个院子是朋友租下来的，天天到树林里面去读诗，我想做点什么，家里的意思是不用做，说我心没平静下来。”高连学表示。
镇上一家山西师傅开的面食店，慢慢让高连学萌生了学这门手艺的念头。
“做这个行业，早上拿到面粉，晚上就变成钱了。我拜了一个山西的师傅，觉得她的馒头挺好，她说：‘没事，你就跟我学’。我干了三个月就学会了。我到这个年龄，经历的那些事情，我知道自己想要什么。”高连学说。
“诗人”在玻璃窗前包包子，顾客隔窗拍照“打卡”（记者周益帆 摄）
鲜花馒头用墨红玫瑰，柔软馥郁（记者周益帆 摄）
2019年7月，高连学的馒头店正式开张，取名为“一个诗人的馒头店”。店铺没有醒目的招牌，最显著的标志，是两张印有高连学照片的小木板，上面写着“左手馒头右手诗歌”。做生意的间隙，高连学随时会把灵感记在朋友圈里。
高连学介绍：“做生意的过程中，我从来没放弃读书，从城市到村子，我要表达我要写，诗歌就是我的日记。我是一个做馒头的，别人吃得好，我有成就感，然后我才会表达出对生命的热爱，所以我的诗发出的光芒是小麦的金黄色。”
鲜花馒头走红之后，小店又推出了肉包（记者周益帆 摄）
高连学坚持店里的馒头、包子都要纯手工，他认为手掌柔软又温暖，揉出来的面团比机打的更有弹性。
现在，店里只有他一个人包包子，来往的人可以透过木质花格装饰的玻璃窗看到他的一举一动。一盘十八个包子，一半大葱肉、一半香菇肉。皮儿是现擀的，褶子捏得细细长长，蒸熟之后，汁水被紧紧裹在面皮里。
“一两皮二两肉，包子150克，真是二两肉，我们做手工的，标准就在心里。”高连学表示。
小院里“诗人”会在忙碌前读一会儿书，这是这么多年一直坚持的习惯（记者周益帆 摄）
“一个诗人的馒头店”门口排起的长队（记者周益帆 摄）
九点半，游客们陆续到来，一般都会绕过排队的人群，走到玻璃窗前，给低着头、专注包包子的诗人高连学拍张“打卡照”，再返回队尾。
“做的时候，根本不知道谁在拍，或者已经习惯了。人到中年以后，会感觉时间非常紧迫，每天在那里做着馒头、做包子，就会天马行空，会想比如说包装该弄了，这么小一个店要怎么发展？”高连学说。
一些顾客回家后仍对玫瑰花馒头“念念不忘”，又在网上找了电话打过来希望网购——尽管从丽江发一件馒头包裹，邮费甚至要超过馒头的价格。
顾客：你好，你是丽江白沙镇的诗人馒头吗？
高连学：是的，你好，你说。
顾客：前天我去买，鲜花馒头挺好吃，你们可不可以邮寄？
高连学：可以，到下午晚一点的时候我加你微信，然后快递发给你好吧？
顾客：好的，你就是馒头哥？
前两年，有朋友悄悄来白沙，隔着玻璃窗看到高连学低头揉面的样子落了泪，高连学却对现在的日子愈发坦然——不过，还是会不断有人问：靠6块钱一个的馒头怎么还清他四千万的负债？
高连学解释：“一个馒头40%左右的利润，正常情况可以卖个万把块钱一天，今年暑假计划是每天3到5万，白沙元旦以后到春节前，人就超级多了，这段时间有人说开个加工厂来帮我，我说手工行业不适合，它有一个循序渐进的过程，嘴巴不会骗人，我学会了慢即是快，做一件正确的事，就要一直做，终会有回报。”
“一个诗人的馒头店”最显著的标志是两块印有“诗人”照片的小木板（记者周益帆 摄）
一位女孩举着刚拿到的馒头和“诗人”合影（记者周益帆 摄）
去年3月，高连学给自己的小店招了一位店长。现在店里有15人，如果一切顺利，这个月底，“一个诗人的馒头店”第20名员工就会入职。
高连学表示：“到20个人我就会稳定一下，考虑怎么配送，怎么和客户打交道，怎么把渠道给它打开，我想把馒头店慢慢发展成有几十人的小平台，从长期来讲，这个地方就是一个窗口，但是我面对的客人肯定是上海、北京的，认知面更广。”
再过十来天，新一年的玫瑰花就可以采摘了，花期会一直持续到12月底，诗人馒头里的玫瑰花香会更加浓郁。
高连学说：“真材实料，面粉选大品牌，玫瑰花瓣在云南来讲就两种，一种叫滇红，一种叫墨红，我用这个是墨红，因为墨红玫瑰比滇红的更香。每一道工序都要做到位，它一定好吃。”
特别声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场，本站仅提供信息存储服务。