招生代码：1160
【酒店管理与数字化运营专业】
专业始终秉持“专业化、职业化、国际化”的发展理念，培养了普渡大学蔡利平教授、香格里拉酒店集团大中华区副总裁文志平等一大批酒店业界和学界精英，江苏地区1/3高星级酒店总经理毕业于本专业。先后被评为全国职业院校旅游类示范专业、江苏省重点专业、江苏省品牌专业建设项目（A类）、江苏省高等职业学校高水平专业群、江苏省国际化人才培养品牌专业，2017年通过世界旅游组织教育质量认证（UNWTO-TedQual）。
拥有江苏省职业教育教师教学创新团队、江苏省青蓝工程优秀教学团队各1个，优秀专业教师38名，其中教授4名，博士6名，江苏省教学名师、江苏省333高层次人才、江苏省青蓝工程中青年学术带头人、骨干教师12名，获得国家级教学成果奖二等奖2项，江苏省教学成果奖一等奖4项，教育部高职高专餐旅教指委教育教学成果一等奖1项，全国职业院校技能大赛一等奖19项，获奖数量位居全国同类专业之首。学生就业率始终保持在98%以上，境外研修率高达20%。
主要课程：酒店导论、酒店数字化运营概论、餐饮服务与数字化运营、前厅服务与数字化运营、客房服务与数字化运营、酒店数字营销、酒店信息管理系统、酒店人力资源管理、酒店收益管理、酒店财务管理、咖啡制作、鸡尾酒调制、金钥匙服务等。
就业去向：可担任国际酒店集团督导管理层、连锁酒店及高端餐饮连锁企业店长，以及在银行、零售、邮轮等高端服务业从事服务及管理工作。
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【烹调工艺与营养专业】
烹饪工艺与营养专业秉承“以能力为本位、以职业实践为主线、以项目课程为载体”的专业建设理念走过了四十多年的奋斗历程，先后评为江苏省高等学校特色专业、中央财政支持重点专业、江苏省重点专业群建设专业、江苏省省级示范校建设专业、江苏省高水平骨干专业、江苏省高等职业院校高水平专业群专业，并通过世界旅游组织教育质量认证（UNWTO-TedQual）。拥有江苏省重点实训基地、江苏省文旅厅重点实验室、江苏省文旅厅智慧文旅培育基地。师资上，拥有中国餐饮文化国家一级认定评审师1人、中国餐饮文化大师1人、中国烹饪名师1人、中国烹饪大师8名、江苏省产业教授6名，专业教师均为高级技师，是江苏省青蓝工程优秀教学团队。
专业课程：现代厨房生产与管理、中式烹饪基础工艺与实训、中式烹调工艺与实训、食品雕刻与拼盘艺术、中式面点制作工艺、中国地方名菜、菜点创新与宴席设计、食品卫生与安全、中国烹饪概论、烹饪原料学、烹饪工艺学、餐饮成本控制、烹饪英语、烹饪美学等。
就业去向：本专业主要就业方向为高星级酒店、品牌餐饮连锁企业等相关专业岗位需要的专业技术人员、基层管理人员、厨师长、店长等岗位人员。
【旅游管理专业】
世界旅游组织认证专业、教育部“创新发展行动计划”骨干专业、省高等职业教育高水平骨干专业，入选江苏省高等职业教育高水平专业群，先后与南京师范大学、三江学院联合开办“3+2”高本衔接专业。
主要课程：旅游电子商务、旅游数据统计与分析、旅游创意与策划、旅游新媒体运营、景区管理实务、景区规划与设计等。
就业去向：国内外知名旅游景区、大型主题乐园、旅游规划策划公司等旅游管理与休闲观光企业的对客服务、产品开发和运营管理等岗位。
【还有这些新兴前沿专业】
空中乘务
大数据技术
智慧旅游技术应用
研学旅行管理与服务
餐饮智能管理
应用韩语
应用西班牙语
环境艺术设计
数字媒体艺术设计。
校对 陶善工
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