原创专栏/2023 第004期
转眼又一年，在外地的桂林人是否想家了？来桂林旅游的游客们是否想找好吃的？
作为一个吃货，有义务告诉你们桂林不止米粉，还有无数藏于街头巷尾的地道美食。这些小店或是没什么环境，或是老板脾气大了点，却足以用味道留住你的胃。
送上这份『2023版桂林私藏美食地图』，桂林本地人吃什么， 看这篇文章就够了！（文章超长，建议先码后看）
跟着我们吃遍桂林！其中包括不限于一个月不重样的过早，本土特色小吃，本地人私藏的宵夜排挡、深藏犄角旮旯的土味道，全都一网打尽。
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桂林人的过早，五花八门
°01
桂林米粉
“二两米粉，锅烧牛肉”
桂林米粉，出了桂林就吃不到的味道。不仅因为离不开漓江水榨出来的米粉“鲜”，
更是因为那根植乡土的市井氛围。
若要问桂林人哪家米粉好吃 ，你会听到这样的答案“我家楼下那家米粉店……”
在桂林，除了卤菜粉，还有花样百出的特色米粉。醋血鸭粉、牛杂粉、牛肠粉、肥肠粉……
10碗特色米粉合集 （ 点击蓝字可跳转链接）
°02
腐辣
糊辣，桂林人念做腐辣。
50、60年代兴起的穷吃食，用米浆煮至浓稠，再加入粉丝、腐竹、木耳等料子，那浓得化不开的时代记忆，是很多上了年纪的桂林人的眷念。
很多年轻人吃不惯，糊辣店也越来越少了，能寻得一家都是值得开心的。
朱珠小吃(施家园路店)
推荐：糊辣、豆浆、油条、狗舌粑
老街坊桂林传统小吃(篦园店)
推荐：糊辣、油条、豆浆、狗舌粑
六合营养早餐店
推荐：糊辣、油条、豆浆
°03
狗舌粑
桂林糊辣的另一本土CP，是油炸狗舌粑。形状如狗舌，刚出锅的最好吃，酥脆外皮，葱香四溢，咸味粑粑口感粘糯。
一口清爽糊辣，一口酥脆粑粑，这份桂林人厚爱的烟火气过早，千金不换。
°04
糯米饭
3块钱一个拳头大的糯米饭，扎扎实实喂饱了无数桂林人的早晨！软糯的糯米饭里头料子特别丰富：酸豆角、豆干、豆蓉、脆脆、香肠……
缺点是有的，太顶饱！吃一个管大半天。
让桂林人砸吧嘴夸的糯米饭大多是上班路过的小摊子，要起早才能抢食。
糯香驿站(施家园分店)
龙胜侗家糯米饭(施家园店)
小红帽糯米饭
恩迎小吃店
金旺糯食店
°05
清真寺牛肉馄饨
依清真寺建的牛肉馄饨，是回民美食。很多桂林人从爷爷辈吃到孙子辈，味道和记忆代代相传，也是这家42老店让人回味的魅力。
白记清真馄饨店
推荐：牛肉馄饨、狗舌粑
°06
卷筒粉
何记的卷筒粉，20多年来已成为铁西的街头小吃一霸。来吃的人从清早排到午后，这里有Q弹的卷粉、浓稠的糊辣，还有饺子馄饨。
一份卷粉+糊辣是标配，让外地游子牵肠挂肚的家乡味道。
肥嘟嘟的卷粉，淋上何记秘制酱汁，弹滑的粉皮里藏着酸脆豆角、萝卜干，酸甜开胃，根本停不下来！
何记馄饨饺子店(铁西店)
推荐：卷筒粉、饺子、糊辣
老字号王记卷粉店
°07
铁西鲜牛奶
多少十七中学生喝着这口铁西鲜牛奶长大的！甚至毕业后也要时不时再回来铁西喝一杯。
°08
越南卷粉
藏瓦窑水厂巷子里的越南卷粉，是从柳州老菜市搬迁到桂林的地道柳州味。柳州人爱吃的布蒸卷粉、芋头糕都可以在这里一次过足嘴瘾。
纯手工越南卷粉(瓦窑分店)
推荐：卷粉、芋头糕
°09
豆浆油条
豆浆油条，全国人民都爱的过早搭档在桂林也不会缺席。
龙船坪的福建馄饨店，别看小店不起眼，可是油条批发大户。桂林人过早，不论是米粉、馄饨、糊辣、豆浆，总得来根油条配才够味。
说起豆浆油条，吃货又得提施家园的珠珠小吃了，每天早上门口挤满人，还没凑近就听得到油锅滋啦啦响，金黄脆亮的油条一根根码放整齐，等着被食客领走。
°10
馄饨
馄饨也是桂林过早江湖的一个大户，无数“安徽馄饨”散落在小区门口、巷子里。一碗4块钱，15个肉馄饨，这样价廉美味的小吃，搁哪都不缺人气的，还特别受老人小孩喜爱。
°11
海天肠粉
1994年就开在太平路口的海天肠粉，它不是正宗的广式肠粉店，确是桂林人心中不可替代的老味道。
粘糯的肠粉皮搭配各种馅料：牛肉、鱼肉、牛腩……淋上那口店家秘制辣酱，桂林风味十足。
店内还免费提供白粥，吃肠粉时配着吃，不管是哪一餐，都能饱腹满足。
海天肠粉
°12
油炸糯米鸡
隆香米粉的油炸糯米鸡，有糯米也有鸡，糯米饭团里还有叉烧肉丝。别说，只限每周五供应，想吃还要早起+靠抢。
刚出锅的糯米鸡炸衣金黄酥脆，趁热吃，咔嚓声回响牙壁，柔软糯香中裹着带汁的香菇鸡肉。一大个太扎实，些许油腻，却令人惦记！
新隆香米粉店
推荐：油炸糯米鸡、叉烧包、花卷
°13
黄阿姨灰水粽
黄阿姨灰水粽，老桂林吃了14年多的地道美味。植物碱水泡的糯米，不仅更软糯，还有助于消化。
在蒸煮中，肥肉、咸蛋黄和豆蓉的味道相互交织，丰富的口感令人回味无穷！不止端午要吃，平日里想起来也是要专门跑一趟的。
黄阿姨粽子店(鸾东市场店)
桂林本土小吃，数不过来
°14
灵川麻辣面
灵川麻辣面，桂林美食江湖的一大特色。据说上世纪90年代开始在灵川盛行，口味源自重庆，一大勺灵魂肉酱浇在面条上，稍一拌开，整碗面汤红亮，入口麻辣鲜香，面条富有嚼劲。
最早有灵川三姐妹继承了老手艺，在市区龙珠路开了店，论味道能让瓦窑人绕大半个城来找着吃。随后这些年，灵川的独秀麻辣面在市区开了好几家分店。
想吃麻辣面也不用专门跑灵川县城了。
灵川县城5家麻辣面合集
桂林市区
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