桂林“清明经济”日渐升温
店铺里选购祭祀用品的顾客逐渐多了起来。
市民在面包店选购青团，品尝春天的味道。
随着清明节的临近，我市“清明经济”日渐升温。连日来，记者走访本地市场发现，与祭祀相关的食品和用品开始热销，不少花店、饭店、面包店竞相从中分一杯羹，传统祭祀用品正被逐渐取代，“清明经济”劲吹“绿色”新风。
时令美食畅销
“清明前后吃艾粑，一年四季不生病。”连日来，市区各大市场销售清明传统小吃艾叶粑、青团的摊点变多，市民争相购买品尝春天的味道。
在叠彩区乌石街农贸市场一摊点，摊主黄女士一大早将亲手制作的艾叶粑拿来售卖，不到两个小时，200多个艾叶粑就被抢购一空。“我做了芝麻、花生两种馅料的艾叶粑，小的一元一个，大的两元一个，价格实惠，很多顾客一次性买几十个回去慢慢吃。”黄女士说，艾叶粑是很多桂林人都爱吃的清明时令小吃，不仅软糯可口，还有养生保健的功效。
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除了艾叶粑，青团也是近日一些超市、包子店、蛋糕店的“明星产品”，各商户将青团摆在店面显眼位置供人选购。在秀峰区乐群路，不少顾客在一家包子店排队购买青团，市民李先生一口气“打包”了四种不同口味10个青团。他说，现在正是吃青团的好时节，要抓紧时间尝个够，错过的话就要再等一年。记者在现场看到，该店除了传统芝麻、豆沙、花生馅的青团，还推出榴莲芝士、咸蛋黄肉松等“网红”口味，这些青团价格在每个3元至8元不等，受到不少尝鲜顾客的喜爱。
传统祭品“瘦身”
按照传统习俗，清明祭祀先人少不了檀香、黄纸等用品。记者在桂林玉龙虞山批发城和中山北路一带的多家商铺看到，选购祭祀用品的人逐渐多了起来，买绢花的人占大多数，绢花价格在每支6元至10多元不等。
正在虞山批发城一家店铺选购祭品的蒋女士说，她家一向提倡节俭祭祀，认为心意最重要，今年也不例外，就准备买点绢花、水果、发糕去拜祭先人。“这两年，纸人、纸房子等复杂的祭祀用品不好卖，顾客比较喜欢简单朴素的祭品，所以今年进货有所减少。”店主阳先生说，传统祭品的生意越来越不好做了，今年他只进了两三千元的祭品，仅是去年的一半，而售价跟往年差不多，甚至略低。
记者走访中发现，随着文明祭祀和环保意识深入人心，不少市民的祭祀方式发生改变，黄纸、纸扎等一些传统祭品鲜有人问津，各个店铺销售传统祭品数量也呈减少趋势。
祭祀鲜花受宠
清明寄托哀思，一束鲜花、一个花篮，这种低碳、文明的祭扫理念逐渐成为普遍共识。
在桂林市花鸟市场，大量黄菊、白菊、白玫瑰等鲜花已经占据花店“C位”，有的被扎成束，有的被做成花篮，包装精美好看，成为不少市民祭祀先人的首选。“鲜花祭祀，既环保又时尚，身边的亲朋好友很多都这样做。”一对年轻夫妻说，母亲生前就喜欢养花种草，用美丽的鲜花祭祀她再合适不过。说罢，他们自由搭配好祭祀花束，带上车前往墓园祭扫。
“菊花20元至25元一束，白玫瑰10元3支任选……”在花鸟市场开店五年的黄女士告诉记者，每逢清明节，鲜花市场都会进入一个售花高峰。她的店铺从3月下旬就开始备货，目前已经陆续接到预订祭祀鲜花的订单，前来预订鲜花的除了年轻人外，也有不少中老年人。等到了清明假期，预计销量还会上升。“清明节前后这段时间卖出几百束祭祀鲜花不成问题。”黄女士说。
记者走访多个花店了解到，今年黄菊、白菊的价格不高，普遍在每支3元左右，与往年价格持平甚至更低。除了菊花，康乃馨、百合等花语带有感恩意义的鲜花也开始热卖。有的花店还推出精心搭配好的花束，很受顾客欢迎。
餐饮预订火热
“清明经济”升温，餐饮行业表现也很明显。市区各大饭店适时推出清明祭祖大礼包，将相关宣传海报摆在大厅入口处，市民可通过电话或微信等方式提前预订。勾味王餐馆推出包含水煮五花肉、白切鸡、炸全鱼三大硬菜的158元套餐，为了吸引消费者，每套还赠送青团6个；椿记烧鹅推出祭祖金猪、烧鹅、白切鸡套餐，价格在178元至598元不等；澳门酒家推出福临金猪、金猪套餐、三生贡品套餐，价格在118元至568元不等。
“目前已有不少顾客来电咨询祭祖套餐，订单在陆续增多。”椿记烧鹅建干店工作人员李健群介绍，他们针对清明节推出的菜肴兼顾祭祀和食用功能，受到顾客欢迎。此外，根据往年惯例，不少顾客祭祀完毕后，还会来店吃顿家庭团圆饭，预计这段时间将迎来营业小高峰。
除了各大饭店，一些烧卤店也推出了祭祀菜品。在秀峰区太平路一家烧卤店，店主万女士说，三牲是不少桂林人都会准备的祭祀品，他们从3月底就推出了相应菜品预订活动，包括猪肉、鸡肉、鱼肉。其中，重量为7至8斤的金猪较受欢迎。烤制后的金猪不仅“红皮赤壮”寓意好，而且皮脆肉嫩口感也不错。
记者走访商家发现，相比动辄几百元一只的祭祖金猪，同样可表孝心的“金猪”面包、“金猪”月饼也应运而生，而且售价仅几十元一只，颇受市民青睐。
来源:桂林日报
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