大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
清蒸鲈鱼
食材准备：鲈鱼、姜片、葱丝、辣椒丝。
做法流程：
1.鲈鱼清洗干净，然后剁成块状，接着加入姜片、料酒、蚝油和少量淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟备用。
2.取蒸盘铺上一层姜片，然后倒掉腌鱼酱汁，把鲈鱼块铺在姜片上，接着鲈鱼上面也铺几块姜片。
3.再起锅烧水，水烧开以后，鲈鱼上蒸锅蒸煮8分钟，然后倒掉蒸出的汁水，铺上葱丝和辣椒丝，热油爆香，最后淋上蒸鱼豉油，即可出锅开吃。
红烧肥肠
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材料：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。
做法
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6、加入盐调味。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
辣蒸鸡腿
材料：鸡大腿1只、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、生抽适量
做法：
1、鸡腿切块
2、起锅，冷水把鸡块下锅焯去血水捞出
3、起锅烧油，加入葱姜末炒香后加入豆瓣酱炒香
4、加入适量生抽、食盐，炒匀后盛碗里放蒸锅里，蒸15分钟即可
蜜汁煎烧鱼
材料:鲈鱼、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉、姜片、葱
做法
1、鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段。
2、一杯水（约150ml）、2汤匙白糖、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙醋、1汤匙蜂蜜、1汤匙香油、少许白胡椒粉调成汁。
3、鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉。入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起锅。用锅中余油,入葱姜爆香，煎好的鱼放入锅中，加入调好的味汁。
4、大火烧开煮个一两分钟，开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上,直到汤汁收干,撒葱花装盘即可。
红烧牛肉
材料：牛腩，1000-1200g辣椒油豆瓣酱100g，葱1根，蒜1个，生姜2片，白糖50g，八角桂皮花椒、香叶醇6，美味的红烧酱油2汤匙的量，酒300ml
做法
1。用冷水切牛肉，冲洗20分钟。在半冷水中放入一个大砂锅，放入一半的酒和一半的姜，放入牛肉。
2、煮牛肉时，将糖炒成糖油。加油后不要加热，直接将糖放进糖里，慢慢或轻炒，否则很容易燃烧。
3、用勺子把漂浮的血泡沫撇去，撇去沸腾，不会有血沫，取下干水，不要把水倒下去，留一段时间。
4、将牛肉倒入炸糖油中，倒入火中炒约3分钟。
5、除了所有美味的新鲜酱油和调味料放在一个炸2分钟，然后放入锅和美味的新鲜酱油。把剩下的酒倒在锅边，从砂锅里舀一点汤5分钟。
6、然后转移到那罐沙子，小火炖慢炖两个小时，直到牛肉变软。即可。
农家小炒肉
食材
五花肉300g、大蒜5个、青椒6个、料酒1勺、红椒适量、生抽少许、豆豉2勺、白糖少许
做法
1、肉切薄片，辣椒斜切。锅内放少许油，放入肉片。
2、炒至变色后加少许料酒，继续炒。至肉片卷曲、微微金黄，装出，锅内留底油。
3、青红椒炒至虎皮状，加2勺豆豉炒匀。倒入肉片，来点生抽调味。一点糖提鲜，炒匀就可以了！
香辣牛肉
材料：牛肉200克大葱100克青辣椒2个香芹50克 辅料油6毫升盐2克生抽2毫升麻油1毫升蛋液10毫升生粉10克姜粉适量
做法
1. 准备好食材：牛肉切好（提前洗净冷藏了的）、大葱、香芹、青辣椒等；
2. 切片好牛肉，放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟；
3. 热锅，倒油，油温要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起锅
4. 提前把青椒洗净去籽，切块，炒过的牛肉锅，爆炒青椒；
5. 把大葱、香芹加入爆炒；
6. 爆炒好的牛肉片也加入；
7. 放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦，调味、香香麻麻。
8. 美味出锅
香辣田螺
材料：田螺，干辣椒，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，，味精，白糖，
做法1、螺蛳洗净后，捞出，滤水。锅倒油，放花椒，炸香后捞出丢掉。油八成熟，倒田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。
2、加盐和砂糖翻匀，加香菜、干辣椒，料酒炒香。加水，淹到田螺，中火烧干，少许味精起锅。
三菌炒腊肠
材料：平菇、香菇、杏鲍菇、腊肠、大蒜、生姜、大葱、食盐、生抽、蚝油、白糖、水淀粉
做法：
1. 腊肠斜刀切片，香菇切成厚片，平菇撕成小朵，杏鲍菇切成菱形片，青椒切成菱形片，再准备蒜片、姜片、葱花。
2.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，下入香菇、杏鲍菇、平菇焯水1分钟后捞出，再下入腊肠焯水30秒能淡化盐分。
3.炒锅加入少许植物油下入葱姜蒜爆香，再加入腊肠炒出油脂。
4.下入香菇、杏鲍菇、平菇、青椒，翻炒1分钟左右，加入3克生抽、3克蚝油和少许清水，慢煨1分钟煮出菌类的香味。
5.然后加入1克白糖、1克食盐调味，把调料翻炒化开，再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠后即可出锅。
凉拌金针菇
食材：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜
做法：
1、去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用；
2、小米椒和干辣椒都切小圈备用；
3、蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐；
4、热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火；
5、把辣椒油快速地淋在葱蒜上即可。
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