电磁炉我们都知道它是厨房炊具，以我们的印象中，电磁炉是平的，这是因为最开始，第一台电磁炉是上世纪50年代在德国诞生的，几十年后才开始传入中国到现在被人熟知。而西方的主要的烹饪方式是煎、炸、煮、蒸，使用的锅具都是平底锅，因此电磁灶在最初的设计也是以平面为主。
但是国内大多数菜系的烹调方式都离不开一个“炒”字，特别是猛火爆炒颠锅更是国人的喜爱和习惯，平面的电磁炉明显满足不了人们的习惯和需求，因此凹面电磁炉开始横空出世。
尽管凹面电磁炉在近几年才开始进军家用市场，硕高凹面电磁炉更是受到人们的喜爱。今天小编就分享一下平面电磁炉和凹面电磁炉的异同。
相同点：
平面电磁炉和凹面电磁炉都是利用了电磁感应技术的发热原理进行发热的，这种加热方式相比于燃气灶，一方面可以随意移动，方便携带，有电就可以使用；另一方面，越来越多的家庭放弃燃气灶而选择电磁炉，是因为它无明火、不会产生一氧化碳等有害气体，还有保护功能遇到故障秒速停机，减少了很多安全隐患，更加安全环保。
不同点：
从外观上来说，平面电磁炉面板一体成型，看上去更加有光泽，曲面电磁灶外形上更像我们传统的燃气灶。凹面电磁灶更多的是使用凹面锅，用作爆炒颠锅使用，所以对面板的材质要求相对来说较高，所以购置的时候建议选择更加防刮耐磨的牌子，比如硕高凹面电磁炉，它采用的是微晶面板，耐磨防爆又防水，经久耐用。
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从火力大小上来说，火力的大小与线圈有关，也是决定电磁炉火力大小的关键部件。平面电磁炉采用的是平面的线圈盘，烹饪时火力比较均匀。凹面的线圈盘，爆炒的时候火力更加集中，能媲美使用传统燃气灶的感觉。硕高的大功率凹面电磁炉，还能双驱切换，单、双环火调节火候大小，精准恒定100-3500w，小至细火慢炖，大至畅快爆炒，都能轻松应对。
从锅具适应性来看，平面电磁灶适用于平底底部带磁性的锅具。而凹面电磁炉使用底部带磁性的锅具，底部直径在正常范围都能使用。相对来说 凹面电磁炉实用性会稍稍高一点。
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