作为一位美食烹调爱好者，前后用过数十款电磁炉，我不敢说是行家里手，但是喜欢倒腾、琢磨，总结经验。在此，我整理了电磁炉选购“5买5不买”，从电磁炉的配置到使用体验逐步分解说明，保你再次选择是不在踩坑上当。
1、买进口面板或者国产A级板，不买国产B级或者C级板
面板是电磁炉的重要组成部分，主要起到承重、绝缘、防渗透的作用。从品质划分，大致分为两大类，分别是进口品牌，以德国肖特和日本ENG为代表。另一个是国产品牌，以汉森板、富特板、伯恩板为代表。
进口面板拥有耐磨、耐刮、耐高温、强度高、杂质少、耐冲击等优点，缺点就是太贵，一般都用在高端机上。比如说：尚朋堂用的是肖特面板（价格偏贵），钛古用的是日本ENG（价格适中）。
国产面板分三个等级，由好到差依次是A级、B级、C级。A级板是超高温一次烧制成型，边沿光滑，无切割痕迹。
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B级板非一次性烧制成型，需要改刀切割，面板边沿上有一条条的刀口痕迹，质量与A级相比，一点都不耐磨，用钢丝球一擦就是伤痕。
C级面板质量最差，一般都用在最低端的机子上，容易发黄变色，表面会印一些图案来掩饰其缺点。
因此，我给的第一个建议就是买日本ENG或者是国产A级，整体性价比要高一些。
2、买大线圈盘不买小圈线盘
线圈盘是电磁炉的加热部件，主流规格直径在12公分~18公分，少数好一点的电磁炉能做到20公分。
一台电磁炉好不好用，关键是看线圈盘大小和材质。在功率一样的前提下，影响火力差距的最大原因就是线圈盘直径大小。一般来说线圈盘面积越大，就代表它的发热面积越大，加热效果就更加均匀。线圈盘越小，它的加热集中在中心，受热不均匀，中心位置就容易糊锅。
除此以外，线圈盘也有单层和双层之分，材质有纯铜、铜包铝（镀铜铝线）两种。理论上讲双层好于单层，纯铜线好于铝线，它的电阻小、发热快、温度上升快。
对于两种材质的线圈盘，我们师傅用功率计做个检测，同功率电磁炉，功率虚标铝线大于铜线，铝线虚标15%左右，铜线在国标范围内。所以说，我给的第二个建议就是买18公分以上的大线圈盘，材质最好是铜质。
3、买持续小火功能不买间断小火功能
电磁炉加热方式有两种，分别是持续加热和间断加热。理论上讲，现在市场上的电磁炉1000瓦以上的功率都实现了持续加热，唯一的不同就是800瓦以下有区别。
电磁炉小火持续功能，在低功率运行时也会匀火持续加热，中途不会停顿，优点是效率高、加热分布均匀，特别适合煲汤、烧菜。
低端电磁炉为间断性加热，加热4秒停顿4秒，一直这样断断续续地运行，热量分布不均匀，火力忽高忽低是它最大问题，炒菜、热粥的时候容易糊锅。
只要是经常做饭的人，这一点应该是体会颇深的。因此，我给的第三个建议就是买带有低功率持续小火加热的电磁炉。
4、买隐式涡轮风机不买外露式风机
电磁炉风机主要起到散热作用，把线圈、电路板产生的热量散发出去，延长电磁炉的使用寿命。风机大致有两种，一种是隐式涡轮风机：散热效果好、噪音低、易清洁、防止小虫进入。
隐式涡轮风机
另一种是外露式风机：散热效果弱、噪音高、容易进虫子，最恶心的是会吸灰、吸油烟，时间一长风口全身油渍污垢，清洁非常麻烦。
外露式风机
实在还是不清楚的话，大家可以看一下下面这个测试视频，左边为外露式风机，右边为隐式涡轮风机。
综上所述，隐式涡轮风机优势更加明显，所以说买电磁炉首选隐式涡轮风机。
5、买全国联保电磁炉不买返厂维修电磁炉
吐槽返厂维修电磁炉不是说它质量真的不好，而是电子产品都会有损坏，保内是享受免费服务，但保外是自己掏钱。就拿钛古来说吧，保外换个简单的开关配件就是40元～80元左右，再加上返厂来回运费几十元，整个维修费用上百元，如果是全国联保，售后服务网点到处都是的话，维修方便周期短还省钱。
所以说：我给的第五个建议就是谨慎购买非全国联保售后的品牌。
补充一下：旋钮开关电磁炉没有普通按键电磁炉好用，机械旋钮容易损坏，需要返厂售后。超薄电磁炉散热效果要差一些，故障几率也要多一些，建议谨慎考虑入手。做事不够细腻的朋友，不建议买外置感温探头电磁炉，探头位置特别怕水和油渍，稍微不注意就会损坏。
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