你知道我们平时所吃的草莓,是它的哪个部分吗?我想大多数人肯定说是果实。其实不是的,我们所吃的草莓,其实是它的花托。草莓表面的“籽”才是它真正的果实。
那么草莓的原产地是中国吗?回答我这个问题前,我们首先来说一下草莓的英文是“strawberry”,树莓是“raspberry”,蔓越莓是“cranberry”,蓝莓是“blueberry”,它们都有个“berry”!没错,它们都是外来物种,它们名字里的“莓”正是由这个“berry”翻译而来。
草莓
野生的莓果色彩鲜艳,酸甜多汁,香气诱人。但是最初的野生莓果果实很小,吃不过瘾,于是古罗马时期,人们就开始引种草莓。
16世纪,探险家在北美洲的荒野发现了“弗州草莓”,虽然果实很小,但是果子很多且香气浓郁,于是,他把它带回了欧洲。后来法国人又在南美洲发现了果实格外大的“智利草莓”,也带回了家。但是由于带回来的全是雌株,整整30年不结果。
直到18世纪中,奇迹出现了:弗州草莓和智利草莓自然杂交,结出了又甜又大的果实。第一个现代草莓品种诞生——混血“凤梨草莓”。从此,人们开始草莓界的疯狂改造。新品种层出不穷,不到300年,已经多达2000多个。
目前我国常见的草莓品种有:鸡心形的红颜和长圆锥形的章姬;另外还有一种比红颜小一圈的小草莓,叫做幸香,吃起来脆甜,但是常有空心。
而我们中国自己研究的草莓由于起步晚,目前不具备竞争能力。我国拥有世界近一半的野生草莓物种,目前专家们正利用这一优势,致力培育更独特的杂交草莓。
我国拥有的西藏草莓,果实只有弹珠大小。而产自华中,西南等地的黄毛草莓,天生白肉红籽,有浓郁的奶香味,是我国野生草莓中最好吃的一种。
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黄毛草莓
树莓
树莓的种类繁多,全世界有700多种,我国有近200种。且果实有红、黑、黄好几种颜色,因此分了树莓,黑莓,露莓三大类。
和草莓一样,树莓同样是蔷薇科“聚合果”。
有意思的是,黑莓果实未成熟时是红色的,成熟后变黑,果实中间凹陷很浅,几乎实心。有点像桑葚,有人说桑葚就是低配版黑莓。
红树莓有点像鲁迅笔下的“覆盆子”,原文描写是这样的:
“如果不怕刺,还可以吃到覆盆子,像小珊瑚珠攒成的小球,又酸又甜,色味都比桑葚要好得远。”
桑葚又给比下去了。
另外覆盆子还是味中药材。
《本草纲目》记载覆盆子药材“益发轻身,另发不白;补虚续绝,强阴健阳,补肝明目;益肾脏、缩小便”,《中国药典》也记载覆盆子的功能是“益肾固精缩尿,养肝明目。
红树莓
覆盆子,我小时候也吃过呢。
其实我吃得最多的就是桑葚了。我喜欢探险,有次和先生探险窑洞,那个时候,春暖花开,阳光明媚,走在树荫中,发现路上掉落的桑葚,疑惑间抬头,好大一棵桑葚树,桑葚也熟了。我和先生就这样现在树下,等新落下的桑葚。
桑葚吃多了,舌头可不好看了。
蔓越莓
蔓越莓是北美地区仅有的三种自产水果之一。
成熟的蔓越莓吃起来还是很酸,因此一般会添加大量糖分,制成果干或果酱。
但是蔓越莓中含有黄酮类化合物,如复杂花青素、黄酮醇、原花青素等。这些抗氧化成分后又被证明可以延缓衰老,改善心血管状态等。
蓝莓
杜鹃花科越橘属中,除了原产北美的蓝莓、兔眼蓝莓,还有我国大兴安岭和长白山上的笃斯越橘。值得一提的是越橘属除了越橘还包括蔓越莓。
所有的蓝莓表皮总有一层白霜,那是其在生长过程中天然分泌的糖醇类物质,是新鲜的标志。
以前,我觉得蓝莓和我小时候吃过的桃金娘挺像的。
桃金娘
其实浆果水果还有很多,例如我们常见的葡萄,石榴,无花果。但它们不属于莓果,当然莓果也还有很多,比如小众些的的醋栗,鹅莓等。可能在不久的未来,它们也会出现在大众视野里,满足你的口腹之欲。
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