土豆海带炖猪肉
“这道菜虽然普普通通，但却蕴含着生活中常见食材的丰富营养。
土豆含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C和胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁、钼等。
叶绿素和海带中的微量铁、钴、砷等具有补血作用。海带还含有碘、钙、铁等多种有机质和矿物质元素，以及维生素A、B、C、D、烟酸等。
至于胡萝卜，是大家都知道的营养食品，比较适合小孩子吃。“
材料
主要成分
600克土豆
250克猪前腿
海带150g
胡萝卜100克
配件
油
8克
蒜
5克
洋葱
3克
姜
3克
花椒
1克
醋
3克
八角
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1克
酱油
3克
料酒
5克
鸡精
1克
盐
2克
土豆紫菜炖猪肉的做法
1.
将干海带泡水，洗净，切段。如果是湿海带，就不用泡了。
将土豆切成滚刀块，用清水浸泡约10分钟，沥干水分。
将肥瘦猪肉切成小块。
将胡萝卜切成厚片。
准备好葱、姜和大蒜。
2.
锅中倒入油，撒上胡椒粉和大料。倒入猪肉，中小火翻炒片刻，在有肥肉的地方熬出一些猪油。
3.
加入葱、姜和大蒜翻炒。
4.
加入土豆。
因为前面熬了一些猪油，可以把土豆稍微煎一下，这样土豆会很脆。
5.
加入海带翻炒。
6.
加入胡萝卜。
7.
加入料酒、醋、酱油、盐。
8.
加入半碗开水，用文火煮至汤汁收干。
上菜前撒上一些鸡精。
猪肉土豆海带炖猪肉
烹饪技巧
1、做菜的时候，手边有什么食材就用什么，没有的就别放了。变通。
2、切好的土豆有淀粉，泡水后炸出来的土豆会很爽口，而且泡水可以防止土豆变黑。
5、也可以用高汤代替开水，使菜肴更加美味。
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