味在嘉州丨乐山藏在咔咔头的神级美食_乐山_中区_美食

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狭小的店面

几张桌椅,不起眼的门头

让人尝一口就忘不了的招牌菜

乐山美食江湖

有一半藏在街头巷尾的咔咔头

他们见证了这座城市的变化与发展

一开就是一二十个年头

周末

来乐山不想去排队

那就跟着编编去探寻这些小店

0 1

通江老字号豆腐脑

美食地址:市中区通江菜市场背后

通江这家无名豆腐脑,人均10元左右。这是一家夫妻店, 没有外卖、没有电话、更没有招牌,这样的“三无”小店一开就是30多年!

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图源@乐山同城会

以前是开在通江老街的,前前后后搬了三次地方,现在在通江农贸市场背后,没有熟人带路你还找不到。每桌都是相熟的街坊,来吃的都是回头客。

图源@乐山同城会

0 2

罗记仔姜鸭子面

美食地址:春华路中段231号(区法院对面)

这家店也蛮有名气的,店子不大,开了快20年了!仔姜鸭子面是店里的特色,只要是第一次来店里的人,都会点这款招牌面,超级入味。

图源@乐山吃喝玩乐

鸭子面里除了加入很多仔姜外,还有泡椒、红椒、野山椒,吃起来比较辣,但辣的很爽。吃面的同时再来一碗带丝汤,太巴适了!

图源@乐山吃喝玩乐

0 3

杨湾豆腐脑

美食地址:市中区苏稽镇杨湾老街

很多乐山资深吃货都推荐杨湾豆腐脑,理由很简单:好吃!很好吃!非常好吃!于是我们专门开车跑到杨湾,只为吃一口这传说中的豆腐脑!

图源@大乐山

为双酥肉豆腐脑疯狂打call!秘制酥肉炸得又香又脆,入口化渣,肥而不腻,吃完必须再打包一份走啊!他们家的炒菜也是一绝,炒牛肝、炒腰花、炒脆肠……随便点不踩雷。

图源@大乐山

0 4

铃铛面馆

美食地址:市中区东大街(近川剧院)

在东大街的巷口,隐于陋巷的30多年的老面馆,真的非常不起眼,稍不注意就错过了!

图源@乐山同城会

这家面馆口味众多,是不少乐山土著的最爱。个人最爱的是它家的泡椒蹄花面,泡椒味儿非常霸道,蹄花炖得软糯无比,入口即化。

0 5

熊老大过桥米线

美食地址:市中区婺嫣街三八超市后面斜对面

一家20多年的老店,老板娘早在几年前就上过报纸,被评为“民间厨神”。

这里的过桥米线是根据乐山人口味的改良版,更合本地人口味。分量十足,建议堂食,起锅就吃更巴适!

0 6

乐山第一家扬州炒饭

美食地址:市中区翰园街33号

从1996年营业至今,不少乐山人在这里从小吃到大。小时候逛完牛咡桥就来这儿点一碗炒饭,相信是不少80、90后的记忆吧!

小店主打各种炒饭,一盘炒饭加上一碗带丝汤,吃下来也才十几块钱,性价比很高了。

0 7

都妈妈的厨房

美食地址:市中区紫云后街87号

说起都妈妈的厨房可能不熟悉,但“草堂人家”应该都知道吧,草堂人家拆了之后老板就开了这家店。味道非常好的“苍蝇儿”馆子,店铺不大生意却爆好!

图源@今天也要好好吃饭呀

这里有些年头了,也是草堂学子们学生时代最深刻的记忆之一,都是家常菜的感觉,性价比巨高,素菜个位数起。不过位置藏得比较深,不是特别好找啦!

图源@今天也要好好吃饭呀

0 8

赛滋味钵钵鸡

美食地址:市中区翰园街79号

就是这个小棚棚,在牛咡桥开了20多年! 中午出摊,晚上8点收摊。价格一如既往的便宜,6毛钱一根签,有些食材比如鸭舌是三根签,但大部分都是一根签。

钵钵鸡、狼牙土豆、油炸每一样都很好吃,两个人吃到胀才几十块钱,不少乐山土著私藏的一家宝藏店铺。

0 9

水口任精明豆花饭

美食地址:市中区水口镇

位于水口镇老街的这家豆花饭馆子,店面很小,只摆了2张小方桌、1张圆桌,但却人气非常火爆,常常在门口露天加几张小桌。

图源@网络

他家的豆花,是胆水豆花。就是小时候的乡下,家里推豆花的感觉。店里还有血旺、肥肠汤、蒸牛肉等菜品,价格都相较亲民,人均消费20元左右即可吃得饱饱的。

图源@恒旅网

1 0

陈老三跷脚牛肉

美食地址:市中区学道街与顺城街交叉路口

店铺不算大,但每到饭点就座无虚席。推荐必点菜品绍子血旺、火爆脆肠、火爆牛舌,当然跷脚牛肉点小锅,分量也挺足。

1 1

周老七豆花

美食地址:市中区牟子镇大悲寺旁边

周老七豆花饭在城边上,但很多城里头的人开车都要去吃。无论是豆花,还是火爆肉、萝卜汤,味道都是一绝!

1 2

三娘母豆花饭

美食地址:市中区岷河中街21号

万人小区的一家豆花饭,是从井研发展过来的一家店。豆花儿是他们家的招牌菜,绵软细嫩带有豆子香。

1 3

唐火火荤豆花

美食地址:市中区凤凰路中段126号

爱吃荤豆花的人都知道唐火火,便宜又好吃。强推他们家的酥肉,因为都是每天现炸的,很是酥脆。

1 4

屈阳氏蓝天坨坨炸洋芋

美食地址:市中区万人小区四方街

这条街有好几家卖炸洋芋的,生意都很好,味道都相差不多。这种坨坨炸洋芋是峨边的特色,区别于乐山的各种油炸,吃法是锅里放油,边吃边炸,想吃什么炸什么!

图源@乐山吃喝玩乐

不仅可以炸洋芋,还能炸肉炸素菜,不过要小心别被油烫到哦。

图源@乐山吃喝玩乐

1 5

王三轮麻辣烫

美食地址:市中区翰园街43号4栋2单元

26年的老字号了,用“酒香不怕巷子深”来形容最恰当不过,虽然位置偏僻,但每天晚上都是热闹非凡,来光顾的也多是本地人。

锅底鲜香而清淡。菜品自选,种类有50+种,性价也非常高。蘸碟是它家的灵魂,有油碟和干碟两种选择,口味层次丰富,够味够香。

图源@乐山同城会

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正宗杨湾易火锅

美食地址:市中区苏稽镇德胜路下段171号

位置比较远的火锅,没有熟人带很难找到。但架不住食材非常新鲜,依旧吸引了很多回头客。堂子不大,只有几张桌子,凭味道让人念念不忘,广大吃货专门开车都要来吃。

图源@曲项向天歌

1 7

王屠户烧烤

美食地址:市中区苏稽镇苏红路

开了二三十年的烧烤店,这算是苏稽的网红烧烤了,吃货专门开车穿通城去吃。不仅仅卖烧烤,豆腐脑,米线这些味道都不错。食材很新鲜,卖完就收摊。

图源@夜粟

一个小小的烤炉,烤出大把大把的肉,无比诱人。招牌是排骨和猪舌,十串起点,每串都很扎实,排骨烤得极致入味,淡淡炭火香气和孜然香,只想一串接一串。

图源@夜粟

1 8

吊烧鱼串串香

美食地址:市中区平江东街406号

一家开了很多年的老店了,油炸丝毫不逊色于网红店,而且每一串都相当扎实!

图源@李欣

来他们家,必点的是招牌吊烧鱼。吊烧鱼是藿香味的,鱼肉非常鲜!嫩!而且很入味!!因为现杀现做,所以等待时间比较长~

图源@李欣

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通江小李油炸串串香

美食地址:市中区岷河北街98号14栋

不用自己选菜,一老板炸好后再全部打一圈!喜欢吃啥子拿啥子,吃多少拿多少,这也是他们家的特色~

图源@杨丹

好吃不贵,满满一盘!最喜欢他们家的土豆片和五花肉,土豆片洒上葱花再裹一下辣椒面,勾起你小时候的舌尖回忆。五花肉要吃刚刚起锅的,在嘴巴里滋滋冒油。

图源@迪马

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老味道油炸

美食地址:市中区竹林路1048号敖坝南街

一家不知名的宝藏店,小两口开的,来他们家的基本都是回头客。虽然位置比较偏,但他们家生意却很好,是小编经常光顾的一家!

图源@kiko花花

店里的五花肉是一绝,一口下去滋滋冒油,吃了他们家的五花肉才知道什么是肥而不腻。牛肉、郡肝、鸭肠、广味香肠必点,吃货们可以去试试!

图源@kiko花花

2 1

群英油炸

美食地址:市中区居竹街174号附近

一家开了很多年的油炸老店,每天晚上7点才开门,门店虽然小但是菜品却很新鲜,性价比非常之高。

图源@杨丹

力荐他们家的牛肉和鸭肠还有虾,炸出来焦香酥脆、再撒上一些葱花儿,回味中麻辣带甜。老板很任性,串串当天穿当天卖,卖完就收,去早了要等,去迟了没得!

图源@杨丹

2 2

鲍幺妹甜皮鸭

美食地址:市中区长药菜市场内

长药菜市场内一个简单干净的小摊位,在这卖了接近30来年的甜皮鸭。街坊四邻都喜欢来他们家买,卤味偏重,甜而不腻,重点是肉质吃起来一点也不柴!

图源@YvainePanda

还有泡爪也值得一试,外地朋友想吃他们家的也可以加老板微信,真空邮寄的哟~

图源@YvainePanda

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二食堂卤鹅

美食地址:市中区苏稽镇河街159号

大名鼎鼎的二食堂卤鹅,在苏稽一众跷脚牛肉店中脱颖而出。卤鹅没加任何香精色素的卤料,全靠自身的纯粹肉香,色泽鲜亮诱人。吃半只打包半只,巴适惨了!

2 4

吴陆吴鸭子

美食地址:市中区翠园街186号

吴陆吴鸭子在宝马街已经开了二十多年了,周边居民早就习惯了这一口不变的味道。它家的甜皮鸭,卤香带甜,微弱咸味,整只的泡油慢炸,让鸭肉肉质收紧。

鸭肉属于比较软润,皮肉的甜味、咸味、卤味很平衡,三者之间完全没有强势的角色,咀嚼之间还透着鸭肉的香气!

2 5

田记老嘉州甜皮鸭

美食地址:市中区婺嫣街41号

这也是开了十几年的老店,这家相比其他家炸的更干,皮更香甜。标准的家庭小作坊,用传统方法做出来的甜皮鸭,味道资格地道。

鸭肉嫩不嫩,光看图就能感受得到。还在滴糖的鸭子,就问你诱不诱人。

来源:乐山文旅综合整理

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