西湖龙井属于绿茶，扁炒青的一种，是中国十大名茶之一，主要产于浙江杭州西湖的狮峰山、
龙井村、云栖山、虎跑山、梅家坞一带，其中普遍认为产于”系狮峰的龙井品质最佳。此外，西湖龙井因自身西湖龙井的干茶“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称，素有“绿茶皇后”的美誉。清明节前采制的西湖龙井叶底，西湖龙井成品茶龙井茶叫“明前茶”或者“明前龙井”，美称“女儿红”。谷雨前采制的叫“雨前茶”，素有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。如果泡饮杯西湖龙井， 你就会发现杯中茶芽根根直立，汤色澄澈，尤以一芽一叶俗称“一旗一枪”者为极品。
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