中国连锁经营协会：春节假期餐饮业有望结构性反弹
工人日报-中工网记者 杨召奎
近日，中国连锁经营协会发布2022年度连锁餐饮、茶饮会员企业调查数据。调查显示，2023年春节假期餐饮业有望呈现结构性反弹态势。年春节假期餐饮业有望呈现结构性反弹2023年1月，中国连锁经营协会开展2022年度连锁餐饮、茶饮会员企业调查。
调查显示，疫情对所有餐饮业各业态都有较大影响，2022年样本企业的营收和利润大都有所下滑，同时企业通过坚持营业等方式韧性应对。结合元旦假期的销售数据，春运、旅游数据，以及调查反馈的综合预测，2023年春节餐饮市场在部分场景有望呈现结构性反弹态势。
中国连锁经营协会有关负责人表示，针对2023年元旦，部分样本企业表示北京等城市的来客数和销售额月环比显著提升，同比也有一定增长。但受疫情影响，二、三线城市门店的销售额和来客数并不理想，下滑显著。整体看显著呈现部分区域的结构性复苏。从需求端看，2023年春节假期是疫情三年来首次放开的春节假期，春运、旅游复苏的预测数据都十分表现强劲。样本企业预判在交通枢纽、旅游景区的快餐和茶饮需求较大，家庭友人聚餐等场景下正餐、火锅、茶饮需求强劲。从供给端看，有餐饮企业给三年没回家过年的员工放了长假。美团方面表示，1月21日至1月27日过年期间，美团上将有超35万餐饮商家“春节堂食不打烊”。同时，1月18日至2月5日期间，美团会在成都、南京、重庆、厦门、昆明、长沙、宁波、三亚、哈尔滨等多个重点城市发放堂食消费红包，助力各地春节堂食消费升温。此外，一些企业也在春节期间开展多样的营销活动，有望拉动消费需求。例如，喜茶与由《大圣归来》导演田晓鹏历经7年筹制的电影——《深海》推出品牌联动。活动期间，双方将为消费者带来联动限定贴纸、免费电影票、喜茶赠饮券等多重福利。综合预测，2023年春节餐饮市场有望呈现部分场景下的结构性反弹。
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