最长的时候要等2个小时……”
“我们动作其实很麻利的，没有拖拖拉拉。”
“现在一个月大概有2000多单。”
“老粉丝都找来了！”
20多年了
还是有人为了这一口
排队两小时
“老粉”从摆摊开始追
说他做的烤翅总是急不来
“粉丝”称他为“最淡定的老板”
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他经常说
“你别急，我肯定要烤好吃才给你。”
“你就是骂我，我还是要慢慢给你烤。”
而立之年，向亲戚借了300元到丽水创业
老板李浩，丽水缙云人。 1997年，家里最大的孩子要读小学了，为了能够让孩子接受更好的教育， 他带着妻儿来到丽水谋生。
他说：“ 那时候家里条件比较差，借了亲戚朋友300元钱过来丽水创业，打算一边带小孩一边摆摊。当初就是想赚点钱，先把两个小孩养大。”
全身上下300元，他就用150元在银苑小区租了一个柴火间，剩下150元钱去进食材。烧烤摊的车还是他自己工地捡木头钉起来的。
他和妻子，一个卖烧烤一个卖烧饼，相互扶持。摆摊第二年，因为烧烤生意越做越好，他们就把烧饼停了，专心做烧烤。
△摆摊时期照片
火遍丽水的“招牌大鸡翅”
搬了三个地点，“老粉”追着买
它是无数人学生时代的记忆
在银苑小区解放街路口摆摊时，他的一口烤鸡翅，捕获了无数囿山小学、丽水中学学生们的味蕾。
当时烧烤品种比较多，但是他经常听到客人反馈：“你们家这烤翅真好吃！”烤鸡翅的口碑也从此慢慢积累起来。
摆摊的第二年，“银苑大烤翅”的名声就在食客之间流传，烤鸡翅也顺理成章成了李浩烧烤摊的招牌。
生意越来越好，李浩也在思考
“自己做的烤鸡翅为什么那么受欢迎？”
他总结出两点原因：“一、我每天都是一早就去菜市场等着老板杀鸡，这样的鸡翅才能保留最新鲜的味道。二、我从多年的烤鸡翅经验和‘粉丝’反馈中，经历反反复复的试验，终于研究出最受大众喜爱的配方。”
有一个学生让他印象十分深刻：第一次买了他家鸡翅后，发现竟然都住在同一个小区，后来但凡那个学生来买鸡翅，只要时间对的上， 李浩就顺路送她回家。
后来学生长大了，再去店里买鸡翅，问：“你还记得在解放街摆摊时，你经常送她回家的小女孩吗？”李浩又惊喜又兴奋， 他或许没有第一时间认出长大后的学生，但他的一口烤鸡翅却让学生记住了他。
从手拉车到租店面，味道始终没变
摆摊19年，烤翅生意逐渐做起来了， 李浩说：“之前因为家里基础比较差，有两个小孩子要读书，一直也没有资金开店，现在终于攒了点钱，就想着在熟悉的解放街把店铺开起来！”
2016年，在解放街一家打印店的角落，“急不来烤翅”出现了。李浩说店名是受到食客的启发：“因为那时候生意已经很好了，食客说我家鸡翅好吃但是很难等，所以我就起了个名字叫‘急不来’。”
2017年，他把店名“急不来烤翅”注册了商标，让烤鸡翅配方变得更加规范化，生意越来越红火。两年内，人民路和水阁都 先后开起了加盟店。（水阁因为拆迁已经没有开了，一直有老客问他：“什么时候会再开？”）
20多年，他做的烤翅总是急不来
直到2022年，李浩的孩子们都工作了，没有了孩子读书的问题，他和妻子也有了一点积蓄，就 决心拥有一家属于“自己的”店面，而不是“租来的”！于是将解放街的那家店搬到了宇雷路。
同时， 李浩也在努力解决客人“等着急”的问题。他把缙云烧饼炉改造成新型 烤炉， 原本一次只能烤15只，改造后一次能烤上20几只，还为此 申请了专利。
虽然才开业四五个月，但“老粉”们还是循着香味追到了新店来。
从3元到15元
从摆摊到开店
价格在变，时代在变
但是大鸡翅的味道没变
丽水人80、90后的童年味道没变
来源：丽水名堂精
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