美食推荐：香辣鸡虾砂锅香菜多宝鱼紫薯芋头红烧排骨做法
香辣鸡虾砂锅
原料：
小鸡750克，港虾250克。
配件：
香菜150克，菜籽150克，色拉油和鸡油各15克，葱干姜末各5克，梅辣酱25克，花椒10克，重庆火锅料各5克辣酱、鸡精8克、味精3克、白糖5克、葱花、煮白芝麻各3克。
做：
1.将鸡肉切块；
2、香港大虾去丝，虾从背部切开，冲洗干净，香菜切段，油菜籽对半切开；
3、锅中放入色拉油和熟鸡油。50%热时，加入葱花和姜末，炒香。加入美乐辣酱、花椒粒、重庆火锅料、辣妹酱，炒香。加入鸡块并搅拌。、水烧热没过鸡块，加入鸡精、味精和糖调味，煮5分钟，用防漏滤网滤去渣，倒入香港大虾，煮2分钟的香港大虾，然后倒入装有香菜和油菜的锅中，撒上葱花和煮熟的白芝麻。
香菜籽多宝鱼
香菜籽和青花椒的搭配，在热油中营造出两种味道，浇在酸汤啤酒鱼片上，味道格外吊人胃口。
生产过程：
1.大菱鲆1只（约900g）宰杀洗净，取出鱼肉用刀切成片，加盐、白酒、姜片、葱、白胡椒腌5分钟，捞出葱、姜.，将100克蛋清豆粉糊倒入盆中（将蛋清和豌豆淀粉按1：1的比例放入碗中，加少许盐和水调匀，效果温和）.均匀地抓住糊状物；鱼骨切块，加入同样的材料腌制入底。
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2、锅中放入鸡油30克，加热至50%热。加入鱼骨炒香。加入去籽姜片35克、泡好的萝卜片35克、花椒圈25克，炒至干透。香气散去时加入黄色灯笼。辣椒酱30克炒香，加入高汤700克，啤酒300克大火煮熟，加入丝瓜150克煮1分钟，加入味精5克，鸡粉5克，加入鱼片煮至变色，关火，将汤汁和配料倒入盆中。
3、锅内放入80克老油，加热至70%热。加入25克香菜籽和20克青花椒炒香。与鱼片一起放入锅中，撒上10克香菜即可食用。
紫薯芋头红烧排骨
原料：
紫薯100克，小芋头100克，排骨100克，蒜末10克。
香料：
嘉豪猪骨汁6克，蚝油4克，盐、鸡粉适量。
做：
1、紫薯、小芋头洗净；将排骨洗净切块。
2.蒜末爆香，加入排骨炒香，再加入紫薯和芋头，加水烧开，加入上述香料调味，转小火慢炖至收汁，然后放在盘子里。
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