下一个万亿餐饮市场？预制菜首次写入中央一号文件
呷哺呷哺海外第一店落户新加坡，众企业布局“火锅出海”
周黑鸭盈利预警：2022年净利润不少于人民币2000万元
10天登广州粤菜热门榜NO.1，点都德广州新店新年气势如虹
深圳ANGSI昂司蛋糕疑似倒闭；火凤祥火锅成都公司拟注销
奈雪的茶创始人任乐乐茶董事，乐乐茶7名董事中奈雪占4席
门店数量突破5000家，沪上阿姨鲜果茶实现重要里程碑
共享咖茶室巴哥埃因谎称华为独家投资致歉
雷力咖啡RELEE COFFEE完成3000万元A轮融资
AoTiger虎闻咖啡完成天使轮融资 现有4家门店
微信在广深测试小程序“门店快送”服务
后疫情时代，本周餐饮业还发生了哪些新鲜事呢？
2023-2-19
餐饮O2O周报
一、产业资讯
1、老字号的线上消费保持较快增速，餐饮老字号绽放消费新活力
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据商务部数据显示，今年春节假期，老字号的线上消费保持较快增速，餐饮外卖消费同比增长13.5%，成为消费市场的一大亮点。
商务部、文化和旅游部等五部门近日联合印发的《中华老字号示范创建管理办法》指出，释放推动老字号创新发展、促进品牌消费的积极信号。
业内人士表示，餐饮老字号强大的生命力，源于其所传承的中华优秀传统文化的基因。唯有与时俱进、不断创新，才能在新时代焕发生机，才能培育壮大更多、更好的“百年餐饮老店”。
2、下一个万亿餐饮市场？预制菜首次写入中央一号文件
2月13日，《中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》(以下简称《意见》)发布。这份2023年中央一号文件为全面推进乡村振兴指明了重点方向，释放出了重农强农的强烈信号。值得注意的是，《意见》要求，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。这是预制菜自问世以来首次被写入中央一号文件，对此，业内反响十分热烈。
“预制菜被正式写入中央一号文件，明确了未来产业的发展方向。在今后，预制菜行业会迎来更加健康、理性、蓬勃的发展。” 同福集团股份有限公司技术副总经理王成祥对中国经济网记者表示。码上盛宴董事长吴晨曦也对记者表示，十分看好未来预制菜行业的发展趋势。
一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费，一直以来，预制菜都被视为典型的一二三产融合发展的产业。它的飞速发展，既是我国居民消费升级、食品加工业不断做大做强的现实映射，又是农业持续高质量发展的有力写照。
3、2023年，餐饮业正迎来新场景、新模式、新中式等七大新趋势
过去的一年变化实在太大，从管控到开放，从生死边缘到门庭若市；直营品牌纷纷开放加盟，消费遇冷资本退潮……可以说，唯一不变的，就是一直在变。
在诸多变化之下，一些餐饮企业也进化出了一种全新的力量，那就是“创新，持续创新”。新场景、新模式、新中式、新零售、新渠道...七大新趋势呈现在大众面前。
另一方面，预制菜、直播卖货、上团购、进社区、做团餐……唯有创新才是餐饮前进的动力，才是生存的关键。
餐饮O2O周报
二、餐企动态
1、呷哺呷哺海外第一店落户新加坡，众企业布局“火锅出海”
继湊湊火锅2022年1月进军新加坡成功之后，2023年1月25日，呷哺呷哺海外第一店也落户新加坡。
最近的火锅出海动作频频，海底捞海外业务的分拆公司特海国际登陆港交所，并且股价一路攀升，让火锅进军海外热度攀升。
截至2022年末，特海国际开设的总餐厅数量为110家，遍及新加坡、泰国、越南、日本、美国、加拿大、英国等11个国家。
2、周黑鸭：2022年净利润不少于人民币2000万元
近日，周黑鸭发布公告称，预计2022年净利润不少于人民币2000万元，而2021年同期净利润为人民币3.424亿元；报告期间总收入预计同比下降20%左右，而2021年同期总收入为人民币28.70亿元。这意味着周黑鸭的净利润同比下降超过90%。
2021-2022年，整个卤味行业的材料成本都在上涨，鸭副、凤爪及虾球等原材料价格均持续上涨，国元证券发布研报表示，企业成本压力预计延续至2023年，鸭脖及鸭掌价格涨幅预期达30%以上。
值得留意的是，周黑鸭一直重视材料成本上升的问题，并积极作出策略应对。
比如上半年，其优化OCM（生产成本管理）成本控制精细化管理体系，完善定性定量价格预测模型并建立“每周价盘及库存动销比”，细化品类，加大供应链管理及物流体系建设，降本增效。
3、10天登广州粤菜热门榜NO.1，点都德广州首家江景叹茶店新年气势如虹
10天登广州粤菜热门榜NO.1！2023年初入驻羊城地标的点都德星寰店，一开业就收获超高人气！
据悉，这是点都德广州首家江景叹茶店，叹茶的同时可观赏超180度一线江景，为茶客带来叹茶新体验。
点都德发展至今，在广州、深圳、珠海、佛山、上海、杭州、南京、成都、重庆九大城市已拥有超70家门店，每一门店都精心演绎广府西关建筑风格，突出展示地道浓郁的岭南风情。
4、火凤祥火锅成都公司拟注销
据企查查显示，近日，火凤祥（成都）品牌管理有限公司新增简易注销公告。
资料显示，该公司成立于2021年12月，注册资本100万人民币，法定代表人为范姝岑，由火凤祥（宁波）品牌管理有限公司全资持股。
火凤祥官网显示，演员郑恺为其产品推荐官。2021年11月，火凤祥（宁波）品牌管理有限公司发生工商变更，郑恺持股70%的上海欢铄企业管理中心（有限合伙）等退出，新增股东浙江天港锅里仙物餐饮管理有限公司。
值得注意的是，在郑恺退股的同时，火凤祥加盟商维权一事也被曝光。
5、深圳ANGSI昂司蛋糕疑似倒闭
近日，有小红书用户爆料称ANGSI昂司蛋糕即将倒闭，春节后的营业时间由2月10日推迟到2月15日，并且至今没有正常开出。
目前，昂司蛋糕小程序已无法打开，公众号显示提供的服务出现故障，线下门店均未营业。曾备受瞩目的昂司蛋糕奇幻空间甚至早在2022年6月便宣布停业升级整改，但至今仍未有下文。
据了解，昂司蛋糕创立于2019年，巅峰时期在深圳有近30家门店。
6、企鹅餐厅全国首店在银泰百货杭州中大店开业
2月14日，巴布亚企业餐厅在银泰百货杭州中大店正式开业，据了解这是全国第一家企鹅餐厅。
据悉，这家企鹅餐厅面积达八百平米，位于杭州中大银泰的六楼，12只巴布亚企鹅是餐厅里的明星，与杭州的消费者们亲密接触。
企鹅餐厅根据企鹅的活动路径，被划为三个主题区域，冰区、雪区和岩区，打造了沉浸式极地用餐体验，还设置了观企鹅位，适合亲子家庭、情侣好友聚会。
7、长春一餐饮店3块荣誉牌匾全是“假货”
近日，有消费者到一家名为“春妮”的餐饮店就餐时，看到店内墙上悬挂着各种认证牌匾、证书。该消费者很好奇：这些认证牌匾和证书从哪里来的？是真的吗？
记者在接到该消费者反映的情况后，对该餐饮品牌的几家连锁店进行了调查，结果发现“春妮”品牌餐饮连锁店悬挂的认证牌匾、证书竟然全都是假的。
2月10日，针对“春妮”品牌餐饮连锁店悬挂假认证牌匾和证书一事，吉林创一（长春新区）律师事务所律师吴秀燕表示，《反不正当竞争法》第八条第一款规定，第二十条第一款规定，“春妮”品牌餐饮连锁店悬挂假认证牌匾的行为属于虚构荣誉，涉嫌构成虚假商业宣传，误导消费者。
餐饮O2O周报
三、饮品快报
1、奈雪的茶创始人任乐乐茶董事，乐乐茶7名董事中奈雪占4席
天眼查App显示，2月15日，乐乐茶关联公司上海茶田餐饮管理有限公司发生工商变更，法定代表人由郭楠变更为李明博；
董事新增奈雪的茶创始人彭心、赵林以及奈雪的茶COO邓彬等；股东新增上海茶祥企业管理咨询中心（有限合伙）；公司注册资本由约5089.29万人民币增至约5779.73万人民币，增幅约13.57%。
2、门店数量突破5000家，沪上阿姨鲜果茶实现重要里程碑
近日，新茶饮品牌沪上阿姨鲜果茶迎来又一里程碑事件——门店数量突破5000家。
作为茶饮赛道的“新贵”，沪上阿姨鲜果茶只用了不到10年时间，就先后完成了从0到1再到“N”的蜕变过程。
在销售渠道和规模连续高增长的背后，是沪上阿姨鲜果茶积极响应“大众创业万众创新”的时代号召，以消费者和合作伙伴为中心，长期践行商业向善理念，打造美好美味的茶饮生活。
3、库迪咖啡北京加速开店：价格低过瑞幸，以联营模式为主
截至目前，库迪咖啡已在全国开出 231 家门店，覆盖 25 省 81 个城市，而据计划 2023 年底开拓 2500 家门店，2024 年 6000 家，库迪咖啡通过 " 直营 + 联营 " 的模式运营完成 2023 年目标还需不断尝试。
价格策略和瑞幸前期相同，但是目前价格比瑞幸还要便宜，前期打价格均为9.9元，后期将会提价到15、16元。
此前，陆正耀和瑞幸前CEO钱治亚曾在朋友圈发文高调宣传库迪咖啡开业消息，喊出“3年一万家店”。
4、健康茶饮新风向，新式茶饮甜啦啦功夫茶系列突出重围
对于新式茶饮行业来说，迎接全民大健康既是机遇也是挑战。面对竞争日益激烈的市场大环境，各大品牌为迎合市场充分发挥自身优势，纷纷开始尝试转型和创新。
门店突破3000家，以主打鲜果茶的甜啦啦为代表的茶饮品牌开始深耕水果茶市场、专注细分领域。
在产品研发中，他们多选用富含高维生素C的水果类饮品，以新鲜水果为原料，加上清新味纯的茶底研制，旨在让茶饮和身体都能回归纯粹与本真，减轻身体摄入负担，与当下新时代消费者大健康的生活理念所契合，满足了他们对饮品的新要求。
5、%Arabica咖啡在胡志明市开出越南首店，为全球第142家门店
上周末，%Arabica咖啡在胡志明市标志性的咖啡大厦cafe apartment开出越南首店，由法国建筑工作室ciguë设计。
门店的设计融合了木质元素、热带竹子装饰和工业照明灯具，营造出温馨的氛围。 官网显示，这是%Arabica在全球的第142家门店。
目前，中国是拥有最多%Arabica门店的国家，共74家。除此之外，菲律宾、西班牙、墨西哥、匈牙利、约旦、埃及的门店即将开业。
6、「OATSIDE」正式进入中国内地市场，与咖啡品牌% ARABICA达成合作
近年来，燕麦奶成为全球热门饮食趋势，不仅成为乳糖不耐症患者的饮品首选，也是不少咖啡茶饮品牌的绝佳拍档。
【OATSIDE】致力于打造更适合亚洲人口味的燕麦奶，因其醇厚的风味与顺滑的口感，在新日韩印尼等众多地区迅速积攒大量人气。
【OATSIDE】在内地市场初亮相，即与咖啡品牌% ΔRΔBICΔ达成合作，即日起在% ΔRΔBICΔ内地65家门店，均可以喝到使用【OATSIDE】燕麦奶制作的咖啡拿铁。
合作双方同时宣布，在2月14日至2月16日三天，还有免费升级燕麦奶咖啡的特别活动，期间吸引了大量咖啡爱好者到线下门店尝鲜。
OATSIDE希望通过与% ΔRΔBICΔ的合作，让消费者品尝到咖啡与燕麦奶搭配出的独特风味，未来还将不断推出新产品，值得大家期待！
7、共享咖茶室巴哥埃因谎称华为独家投资致歉
2月15日，巴哥埃自助共享咖茶室发布声明称与华为技术有限公司并无任何联系或关系。
其中显示，江苏巴哥埃咖啡经营有限公司及南京仲月菊电子商务有限公司（合称“两公司”）分别于2023年2月8日，2023年2月13日在运营的公众号“巴哥埃共享咖茶室”上发布了文章“巴哥埃自助共享茶咖室完成千万元人民币天使轮融资，华为独家融资”， “巴哥埃自助共享茶咖室完成千万元人民币天使轮融资，hw神秘人独资”，多次提及“华为”、“hw”，包括“华为独家投资”、“华为主管合伙人”、“hw独家投资”对巴哥埃业务或技术等的评论以及对巴哥埃的认可等。
对此，两公司承认前述事项与华为公司并无任何联系或关系，纯属捏造事实，虚假宣传，引发了社会公众误解，侵害了华为公司的合法权益，给华为公司的品牌、声誉和合法权益等造成了不良影响。
据了解，巴哥埃自助共享咖茶室成立于2020年，门店以咖茶包间为主。
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四、上市投融资
1、现磨手作咖啡品牌「雷力咖啡RELEE COFFEE」完成3000万元A轮融资
天眼查显示，现磨手作咖啡品牌「雷力咖啡RELEE COFFEE」已于近日完成3000万元的A轮融资，投资方为昕晟基金管理有限公司。
「雷力咖啡RELEE COFFEE」创立于2021年，主打精品、快捷、便宜，以咖啡+茶饮+手工冰淇淋+披萨+甜品为产品矩阵，已推出近百款特色产品。
2、AoTiger虎闻咖啡完成天使轮融资 现有4家门店
近日，AoTiger虎闻咖啡（下称“虎闻咖啡”）完成天使轮融资，投资方为梅花创投。
虎闻咖啡于2018年在日本开出首店（已关店），2022年10月在杭州开出国内首家门店，现已在杭州开设4家门店。
3、新中式健康鲜果茶饮品牌「优莱客」完成A轮融资
近日，新中式健康鲜果茶饮品牌「优莱客」宣布完成A轮融资，由鑫眾基金管理有限公司投资，所融金额暂未披露。
「优莱客」成立于2019年，主打产品为原叶鲜奶茶,覆盖纯茶、鲜果茶及相关衍生产品。
优莱客品牌团队,在过往10年,一直在巩固合肥市及周边地区的市场“护城河”,现已陆续在合肥地区开设门店30+。
产品体系以原叶鲜奶茶为主打,覆盖纯茶、鲜果茶及周边相关衍生产品等,公司力主将东方文化与茶事传承、创新结合一体,打造东方新茶铺。
在资本的加持之下,优莱客茶饮品牌以“奶茶原材料源头生产厂家”,“全新线上线下品牌技术支持”,“需求量身定做,完善售后体系”等一系列优势,开始了自己的扩张之路。
4、健康烘焙品牌「桃禧满满」获数百万战略融资，专注低糖和益生菌糕点
近日，桃禧满满完成数百万天使轮融资，投资方为企业采购领域领军企业，并宣布与所见数科达成深度战略合作。
所见数科服务的数百家企业的年度员工福利集采，桃禧满满将成为糕点板块的唯一供应商。
桃禧满满在2022年的9月份开业，就快速登上了美团点评的热门榜Top1,和抖音的热门榜Top3，40多平方的小店，日营业额很快就突破了万字头。
5、功能性咖啡品牌「奢啡CEPHEI」完成数千万融资，金沙江创投投资
功能性咖啡品牌「奢啡CEPHEI」已完成新一轮数千万元融资，由金沙江创投投资。本轮融资主要用于进一步加速产品研发、夯实供应链体系、升级品牌营销等方面。
此前，奢啡已获得泰迦基金的种子及天使轮投资，奢啡产品的复购率高达30%, 远高于行业平均值。
6、IP烘焙供应链“多甜食品”获3000万元A轮融资
烘焙供应链企业“多甜食品”完成了3000万元A轮融资，由盛银资本旗下鲜食之都产业基金独家投资，本轮融资主要用于供应链建设、产品研发、大单品品牌营销及推广。
多甜食品通过自建+合作模式，在全国打造了年产能4亿的烘焙、速冻产品生产供应链，包括纸杯蛋糕、冰雪泡芙、巴斯克蛋糕、杯子蛋糕、挞、披萨在内的冷冻系列系列产品，以及叶子酥、曲奇饼干、能量棒、年轮蛋糕、费南雪等常温系列产品。
7、宅家吃饭完成千万级天使轮融资
近日，宅家吃饭宣布完成天使轮融资，融资金额为千万级人民币，本轮融资将用于打磨产品和拓展新市场等方面。
公开资料显示，宅家吃饭成立于2022年，定位于家庭版餐食服务平台服务商，以社区为中心，辐射三公里范围内食客，通过整合社区资源，连接渴望吃到家乡菜的漂泊人群。
8、预定餐平台「聚美味」完成百万级天使轮融资
预订餐平台聚美味已于近期完成百万级天使轮融资，资方为潍坊一亿中流赋能壹号投资合伙企业，据悉，此次融资资金将用于扩张预订餐业务以及平台技术开发，目前该公司在持续寻求新一轮融资中。
创立于2022年8月的聚美味是一家互联网预订餐及配送平台，由一亿中流集团与美味优聚共同创立。该平台以商务写字楼白领为目标客群，通过整合上游餐饮门店，以预订餐+聚合送的形式切入外卖细分赛道，主要面向C端用户提供工作餐预订与配送服务。
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五、外卖新零售跨界
1、微信在广深测试小程序“门店快送”服务
近日，微信正在深圳和广州两地测试小程序快送服务，新项目名称为“门店快送”，入口设在微信发现页面的小程序里面。
首批开放类目包括美食、茶饮、生鲜和百货，入驻商家多为连锁品牌和新锐互联网企业，均有线下门店或前置仓，比如肯德基、喜茶、奈雪的茶、美团买菜、叮咚买菜、朴朴超市、绝味鸭脖、锅圈食汇等。
除了这些知名企业，还有一批本地企业和创新品牌参与测试，比如粤菜顺德公、陶陶居、金戈戈香港豉油鸡等，以及柠檬茶品牌丘大叔、茉莉品类新式茶饮茉莉奶白、椰子水饮品牌蔻蔻椰、酸奶饮品我是酸奶君等。
2、碧桂园服务河南新设餐饮管理公司，注册资本 500 万元
显示，2 月 15 日，碧桂园生活服务集团股份有限公司（以下简称 " 碧桂园服务 "）新增 1 家对外投资企业，名称为河南碧香情餐饮管理有限责任公司（以下简称 " 碧香情餐饮 "）。
据天眼查，碧香情餐饮成立于 2023 年 2 月 14 日，法定代表人为肖超举，注册资本为 500 万元人民币，经营范围含餐饮管理 ; 企业管理 ; 信息咨询服务（不含许可类信息咨询服务）等。公司由碧桂园服务持股 100%。
碧桂园服务成立于 2004 年 4 月 19 日，注册资本 3.6 亿元，法人代表为李长江。目前，其由佛山市碧桂园管理服务有限公司（以下简称 " 佛山市碧桂园管理服务 "）、佛山市碧桂园管理顾问有限公司（以下简称 " 佛山市碧桂园管理顾问 "）各持股 50%。而佛山市碧桂园管理服务、佛山市碧桂园管理顾问均由碧桂园物业香港控股有限公司 100% 持股。
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