武林说英雄，英雄爱喝酒。梁山好汉最快意的就是大碗喝酒大块吃肉，逍遥乎山水之间！《笑傲江湖》中的令狐冲也是爱喝酒的主，他与酒有着密不可分的关系，从他喝酒可以看出很多东西。对于酒的品味上他一直在不断地进步，从中也能折射出他成长的三个境界。下面一起看看。
第一境界：本性潇洒，璞玉天成。在小说里令狐冲的出场就与酒有关系。书中说道，令狐冲闻到一个叫花子手里的猴儿酒，馋的走不动，眼睛滴溜一转，坏主意就来了。一锭银子一口酒，叫花子听了欣然答允。这令狐冲凭着苦练的内功，一口气乌龙取水，喝个涓滴不剩。心里那叫一个美！
叫花子一看就急了。令狐冲反倒更耍赖，倒打一耙，说自己只喝了半口，让叫花子退还一半的钱。叫花子估计都快气炸了。幸好令狐冲手里还有一点钱，最后两个人换个地方一起去喝酒，喝了个酩酊大醉，异常痛快！令狐冲这算是赔礼了。令狐冲喝猴儿酒这一段，足以看出令狐冲对酒的喜爱和痴恋。
令狐冲爱喝酒是出了名的，他对酒的喜爱属于天性。令狐冲自小孤苦，后来入了华山派，但是华山派向来生活简朴清苦，资金上不甚宽裕。就连团建旅游，岳掌门还得去洛阳王家拉点赞助。因此呢，令狐冲平素也是经常性的手紧，没有余钱买酒喝。但是，只要有酒喝，哪怕只有一口，哪怕只是二锅头，他也能一口喝出茅台的感觉，畅快淋漓，豪气冲天！遮掩不住的一股英雄气！
犹如璞玉天成，他这个酒徒，出于本性的爱喝酒，也能大致的喝出酒的好坏，但是要是问他好在哪里，不好在哪里，他定然说不出个一二三来。关于对猴儿酒的痴缠，他倒不是觉得猴儿酒极为珍贵，更是对猴儿酿酒感到好奇，非要尝尝不可，是一种尝新的心理在作怪。这一阶段，令狐冲对酒是一种懵懂的状态。
令狐冲作为华山派掌门大弟子，自然早早的就要去江湖历练。几番闯荡，他在江湖上已算上一号人物。作为掌门大弟子，他是华山师弟师妹们的楷模，要非常出色非常优秀。但是这于他还只是中规中矩的一种缓慢成长。于酒于武学都是一个混沌的状态。他的第一境界的突破也是跟酒有关，很快他就遇到了田伯光。
第二境界：解放天性，放飞自我。令狐冲在华山岳不群的调教和限制下，发展遭遇了瓶颈。虽然作为掌门大弟子，在众同门中也是出类拔萃。但是却很难再有更大的进步，这与他的巨大潜力是不相符的。在江湖上他算得上一号人物，但是遇到田伯光这种角色，他就不行了。完全的束手束脚，只能凭借机智和无赖与之进行周旋一下。
为了救仪琳脱困，令狐冲与田伯光坐斗回雁楼，生死置之度外。酒楼之上，碗到酒干，喝完就打。这份豪爽之气大大折服了田伯光，也深深折服坐在一旁角落的魔教长老曲洋，以致于后面他出手相助，救了令狐冲一命。这一场比拼，令狐冲几乎丧命。回到华山后，他就被罚到思过崖面壁。也正是这个时候，田伯光再次找上门来，并且给他带了两坛陕西汾酒。
酒虽然是极好的酒，不会喝不会品，那就非常浪费非常可惜。据田伯光所说，他把人家酒窖一顿造，弄得只剩下两坛，物以稀为贵了。这两坛酒更加显得珍贵。这是一个隐喻，打烂方能涅槃。令狐冲的破境也是需要如此。
很快，风清扬就出现并开始传授令狐冲独孤九剑。在风清扬的指点下，令狐冲突破很多桎梏，破境飞升，喜得抓耳挠腮。临时抱佛脚，田伯光陪练，令狐冲在武功上获得了前所未有的巨大飞跃。最后田伯光绝望地说出，我今生再也不是你的对手了。
令狐冲在武学上一经点化，有了极大的进步。后来去了洛阳绿竹巷，绿竹翁在教令狐冲学琴的同时，也跟他讲了很多酒的知识，带他入门酒学问。再后来，祖千秋更是一番喝酒宏论灌输。令狐冲于酒上的造诣和他的武学一样都是飞快的并驾齐驱。这是他的第二境界。
第三境界：返璞归真，物我两忘。好比人生必有大考，考过了就能一飞冲天。令狐冲喝酒的水平到底怎么样了，需要检测一下。他的剑法究竟到了什么地步，也需要考官点评一下。很快，孤山梅庄就组织了一场大考。
在孤山梅庄，四庄主丹青子是喝酒上的主考官。他与令狐冲把酒对饮，相谈甚欢。要知道丹青子是非常高雅之士，获得了他的认可，说明令狐冲的喝酒的水平已经很高了，考试及格！然后就是考校剑法。四个庄主全部败阵，然后让终极考官任我行上。任我行先是讲解点评前面的小考，最后亲自把关终极考试。
任我行的剑法最是被人忽略，他一般不用剑。不用剑不是他的剑法不行，而是太行了！可以说是达到了无剑的境界！他与令狐冲上阵对战，不仅是一场比试，更是激发了独孤九剑的极限，遇强则强，令狐冲对对自己的剑法有了新的认识。自此，令狐冲突破第二境界进入到第三境界。这个时候的令狐冲去学极其艰难的吸星大法，竟而一学就会，达到与任我行一样的境界，这固然有一定的机缘巧合，更主要的还是令狐冲几乎已经脱胎换骨。真正的涅槃重生了！
在喝酒上，令狐冲已经卓然成家，返璞归真，物我两忘。这时候，即便是一碗水，也能够一口喝出三分醉意。这样的令狐冲早就不复当年小白，而这个新的境界已经隐然暗含悠然南山的意思，令狐冲已经具备了做隐世的条件。封剑归隐，江湖笑傲！唯有如此的令狐冲，其退出江湖才会让人无限惋惜，也才会让人感受到江湖又是多么的不堪！
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