野有蔓草1v2肉丁（夏天都有哪些可以食用的时令野莱能否介绍一下吃法）_野菜_马齿苋_夏天

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夏天吃野菜对人体益处多多。野菜中含有人体所必需的营养成分，而且大多野菜没有受到现代工业和农药化肥的污染，更加绿色健康。夏天都有哪些可以食用的时令野莱呢？今天，柳乡人给大家介绍几种：

1、马齿苋。

马齿苋是很多人吃得比较多的野菜之一，它喜欢肥沃的土地，耐旱耐涝，生命力极强，田间、路边、房前屋后都能生长。马齿苋的做法有很多，可以凉拌、热炒、做馅，还可以直接做汤来喝。我最喜欢吃凉拌马齿苋馍，切成片状，拌上料汁，十分爽口。

2、野苋菜。

野苋菜是夏天生长的野菜，生命力顽强，对土壤环境不挑剔，而且很耐旱，一到夏天，农村的房前屋后、田间地头都有这种野菜。初夏季节的野苋菜最嫩，嫩苗才长出四五片叶子，可以直接连根拔起，回家洗干净可以凉拌，也可以热炒。夏天下锅吃凉面，也是不错的配菜。

3、蒲公英。

在我们的印象中，蒲公英是一种药物。其实它也是野菜的一种，而且吃起来对身体是有益的，特别是促消化功效上，它是相当给力的。如果有消化不良症状的朋友们，可以适当吃些蒲公英。做法：凉拌是常见的吃法，加入一些香油以及辣椒，食盐就可以有很好的味道，而且能够保留基本的营养物质。

4、地皮菜。

在农村呆过的朋友都知道一种叫地皮菜的，它一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点像泡软的黑木耳。在我们小时候，夏天大雨过后，经常会去山坡上、堤坡上、树林里捡拾地皮菜。地皮菜最适于做汤，别有风味，也可凉拌或者配鸡蛋炒，非常美味。一定要清洗干净哦！

总结：野菜的口感和味道与我们日常吃的蔬菜略有区别，但是野菜确实有它的营养和药用价值。但大家应该记住的是，野菜不可多吃，不认识的野菜不要吃，工厂、医院、道旁附近受污染的野菜不要吃。

我最喜欢的美食是榆钱傀儡。春天房前屋后的榆钱长出来了，小小的，嫩绿的，为满树装点了春色。

只要摘下来，洗干净，沥尽水，拿点玉米面(白面也可)放在榆钱里揉均，放在屉布上大火蒸几分钟就好了。盛在碗里，调上香油、盐、蒜未，吃在嘴里，一股春天的气息，那种鲜甜不是我这只苯笔所能描写出来的。

再见了，我童年的美味，我少年的回忆。

以前农村几乎是家家户户都要腌制一些过冬咸菜的，那时候不像现在生活条件好，温室和大棚还不普及，冬天里也不会有各种蔬菜可供选择。

即便是有，也不舍得去买啊，到了深秋，经霜打过的各种蔬菜最适合腌制。

一场霜冻，辣椒就扛不住了，叶子蔫巴巴的耷拉着，辣椒就被摘下来，洗净晾干，放两天，等到有点打蔫发软了，就被放入菜坛中。烧锅开水，放入姜片，八角，花椒，煮一下放凉，倒入辣椒坛，再加入一些上次剩下的酸菜老汤水，盖上盖子，密封严实，过不多久就可以食用了。

初冬也是收获箩卜的季节，把箩卜婴子的老叶去掉，连带着箩卜头切下，放上两天，用开水煮一下，连开水带箩卜婴一块倒入小号瓦缸中，再加入一些冷水，让其热冷交融，自然发酵。

其实还有很多咸菜的腌制方法的，只是由于时间久远，大多都已经忘记了。

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