首先，不同的咖啡由于品种不同、烘焙方式程度不同、咖啡制作方法不同、甚至手法不同，与之相应的口感和风味也会有很大的不同！类似人品尝茶叶、红酒都会细品色香味、酸甘醇等无数种变化。为什么中国人爱喝茶，不一定是茶非要给身体带来什么好处，就是爱喝。有人爱喝浓茶，有人就完全接受不了那苦涩的味道。所以你不喜欢喝，也就没有什么可奇怪的～
意大利人把卡布奇诺和拿铁咖啡通常作为早餐奶饮用，配合餐点食用，下午一般喝浓缩咖啡提神醒脑，在意大利非早餐时段喝牛奶咖啡，如同在中国非早餐时段喝豆浆吃油条般突兀，不是不行，而是习俗的不适应，一般外地游客不讲究，中国则更加不讲究，中国人饮用咖啡，单杯容量要比意大利人多，相比美国人来说，中国人普遍不喜欢咖啡过甜过腻，维持咖啡固有的味道。这方面显得理性的多。
因为你还小吧！或者你被呵护得很好，体验不了人生的“酸香苦甘醇”。咖啡（我指的咖啡不是咖啡饮料也非调和速溶咖啡），经过种植、采摘、去皮、晾晒、烘培、干燥氧化、研磨、冲煮或萃取，最终来到你的口腔，接近3000多种复杂的味道，充斥的味觉、嗅觉神经，而我们只能已自己最简单的标准分辨出咖啡的五大味道。这是偶然吗？应该不是，咖啡的五味源自生活的体验。当你尝过生活的苦，还会怕咖啡的苦吗？
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当你品过咖啡的酸，还会在乎那些酸涩的取笑吗？当你嗅过咖啡的香，你还有被其他的香迷惑吗？最后你会发现，你承受的这一切，都会变成淡淡的甘甜与无声无息的醇厚！其实你表达的并不是难喝；咖啡茶可可是全球的三大饮品；其实咖啡的味道想浓郁，口味也是最重的，尤其是针对国人大家以喝茶的文化所培养长大，所以咖啡第一次喝起来会显得更加浓郁。建议可以做以下的改善。
1）先开始和拿铁咖啡，拿铁在咖啡当中，相对来说喝起来咖啡的味道还是相对比较淡的，当然点单的时候也可以跟咖啡师讲espresso只要一半。连续一个礼拜可能就习惯了味道；最起码么有说难喝这样的感觉了。
2）当拿铁喝多的时候在开始尝试一些黑咖啡；比如：美式咖啡手冲咖啡虹吸壶咖啡等，不然任何其他的东西。只是咖啡萃取物和水的混合，这种咖啡喝多了，你就会慢慢喜欢咖啡这种风味，而且还是感受到不同品种和不同产区之间的咖啡不一样的风味。当然还有不同拼配配方，不同烘焙度的不一样的咖啡风味，知道你喜欢上黑咖啡。那可以试试果茶，虽然不能相互替代的，都有各自独特的味道。某个阳光明媚的下午，煮上一杯果茶，静静的看着窗外人来人往好不惬意。你能想到的水果，都可以拿来煮果茶，颜值高，营养又丰富。冰箱里现有的水果煮了一锅，不爱酸口煮的时候可以放些冰糖。出来之后大人孩子都爱喝。
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