说到肝脏，很多人都知道它是人体最大的器官之一。实际上，肝脏是人体最重要的代谢器官，具有排出体内垃圾和毒素的作用。《黄帝内经》里有去：肝者，将军之官也，具统御作用。意思是肝脏是统管体内代谢的器官。
如果肝脏受到损伤，肝功能没法正常运转，就会导致体内垃圾堆积，无法及时排泄出去，就会出现脸色青白，痤疮，粉刺等。这其实是在告诉你，肝脏生病了。
因此，我们在日常饮食中，不能毫无节制，要有所讲究，尽量不要让肝脏承受太大的负担。有三种食物，平时要尽量少吃，很容易伤害肝脏。
一、油炸食物
油炸食物是很多人的心头好，那香味，那咬一口下去的满足感，实在让人欲罢不能。但是油炸食物油脂多，热量高，对肝脏是个非常大的负担。再加上食物经过油炸，会有很多人体无法吸收的垃圾及毒素，这些也需要经过肝脏来代谢，进一步加重肝脏负担。因此，这些食物要尽量少吃。
二、含果糖高的食物
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果糖广泛存在于天然食物中，也不是什么不好的东西。但是果糖有个问题，吃下去不会有饱腹感，很多人意识到吃饱了的时候，其实已经吃得很撑了，不仅胃难受，肝脏也压力山大。
三、酒精
酗酒伤肝，这是很多人都知道的道理。酒精进入体内，需要通过肝脏进行排除，对肝脏负担非常大，而且还会影响到其他物质的代谢。长久以后，甚至会引起肝脏疾病，酒精肝，肝纤维化等，所以酒一定要尽量少喝，千万不能酗酒。
春天，是养肝的黄金期，建议多吃3种食物，养好肝脏，一身轻松。
一、菠菜
推荐做法：鸡蛋炒菠菜
材料：菠菜300克，鸡蛋2个，盐适量。
1、菠菜清洗干净。烧一锅开水，加点盐和油，放入菠菜，焯煮10秒钟，捞出清洗干净，沥干水分。鸡蛋打入碗里，加入少许盐，打散。
2、起锅烧油，油热后淋入蛋液，尽量炒嫩滑一点，盛出备用。
3、另起油锅，开大火，下入菠菜，快速翻炒片刻，再下入盐，翻炒片刻。等菠菜炒至8成熟后，下入鸡蛋，翻炒均匀，出锅，完成。
二、鸡蛋
推荐做法：糖醋荷包蛋
材料：鸡蛋5个，蒜1瓣，葱适量，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，糖半勺，番茄酱2勺，淀粉1勺。
1、调碗汁：将1勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖、2勺番茄酱和1勺淀粉放入碗里，再加入半碗水，搅拌均匀，调成料汁。
2、起锅烧油，轻轻打入一个鸡蛋，煎成荷包蛋，其他鸡蛋也都煎成荷包蛋。
3、另起油锅，下入蒜末爆香，再放入荷包蛋，淋入碗汁，翻拌均匀，撒上葱花，出锅，完成。
三、山药
推荐做法：山药炒木耳
材料：山药1根，木耳适量，胡萝卜1小块，黄瓜半根，蒜4瓣，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉2勺。
1、山药去皮，洗净，切成菱形片。木耳提前泡发。黄瓜和胡萝卜都切成片。
2、锅里烧开水，下入山药片，焯煮15秒，捞出过凉水，再下入木耳和胡萝卜，焯煮30秒，捞出，沥干水分。
3、起锅烧油，下入葱姜蒜，再放入胡萝卜和黄瓜，翻炒片刻，下入山药片，翻炒均匀，再下入盐和鸡精，翻炒均匀，下入水淀粉，翻炒均匀，出锅，完成。
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