大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蘑菇猪肉
配料:猪肉、香菇、蘑菇、绿竹笋、啤酒、老烟、冰糖、盐、洋葱和姜、干辣椒、大食材、肉桂、丁香。
方法:
1.将猪肉切成小块,放入冷水中,加入葡萄酒,倒入水中备用。
2、把香菇和香菇的泡泡毛洗净,留一边。
3.制备原料:洋葱片、姜片、2大份、丁香2份、肉桂1份、冰糖60克。
4.把3把瓷勺倒进冷锅里,然后一直冒烟。
5.放进冰糖,用小火把冰糖熔化。
6.放入水上的猪肉,加入洋葱、姜片和大配料、丁香、肉桂、干辣椒。
7.加入香菇和香菇,加入150毫升啤酒,搅拌均匀。
8.加入绿色竹笋,用盐调味,在没有额外水的情况下煮1小时。
南瓜蒸排骨
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所需食材:老南瓜1块、排骨400克、大蒜5瓣、胡椒粉适量、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉2勺、小葱1根、食用油适量。
具体做法:1、将买回来的新鲜肋排剁成寸段,用水浸泡去血水,再洗净用厨房纸吸干表面水分。
2、将老南瓜的表皮洗净,切成小方块,大蒜去皮剁成蒜蓉备用。
3、将洗好的排骨放到一个大碗里,把蒜蓉放到排骨上,锅中倒入适量的食用油加热后浇在蒜蓉上,激出蒜蓉的香味。
4、再放放胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐和淀粉,用手抓匀腌制15分钟。
5、找一个大点儿的盘子,将腌好的排骨摆在盘中央,南瓜块围着排骨摆一圈即可。
6、上蒸锅或蒸箱,水开蒸25分钟即可,取出后撒上葱花即可端上桌了。
剁椒芋头
用料:芋头、剁椒1大匙、生抽2小匙;
做法1.芋头洗净表面,带皮放入锅中蒸熟;
2.蒸好的芋头待凉,剥掉皮,切成滚刀块;
3.锅烧热下少许油,下剁椒酱炒香,下入芋头一同翻炒;
4.加生抽和水小火加热入味即可;
5.装盘后撒少许香芹碎点缀
香菇滑鸡
准备食材:鸡腿,鲜香菇,葱花,白芝麻。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净去骨,然后切成小块,加入料酒、生抽、淀粉、食盐和胡椒粉,抓拌均匀腌制二十分钟。鲜香菇清洗干净切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入鸡腿肉翻炒,炒至变色后盛出备用。再倒入食用油,放入葱姜蒜末爆香,再放入香菇翻炒。
3、炒至香菇变软,再放入鸡腿肉翻炒均匀,淋入一点清水,盖上盖子焖煮一分钟。煮熟后,大火收汁,撒上葱花和白芝麻即可出锅。鸡寓意大吉大利。
虾仁炒西兰花
材料:速冻虾仁、西兰花,蒜、酱油、生粉、鸡精、盐
做法:1.西兰花洗净后,用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药,注意头朝下浸泡。
2.虾仁解冻后洗干净,去掉背部肠线备用。
3.洗净的虾仁加适量酱油、生粉(或淀粉),腌制10分钟左右。
4.西兰花去掉粗茎,切成小朵,锅内加少许盐,待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。
5.蒜拍碎备用。
6.锅中倒入少许油,下蒜末。
7.下虾仁翻炒至变色。
8.放入西兰花翻炒均匀,加少许鸡精即可出锅
粉丝蒜蓉虾——花开富贵!
食材:鲜虾 11只、粉丝 100g、大蒜 1头、香葱 2根、生抽 1汤匙、盐 3g、白糖 1汤匙、白胡椒粉 少许;
做法步骤:
1.鲜虾洗净开背去虾线,剪去虾须,粉丝提前泡发铺地,摆好鲜虾,剁好蒜蓉
2.平底锅烧热后炒香大蒜,加一汤匙生抽,调入盐和白糖,加入少许白胡椒粉调味,炒好的蒜蓉用勺分别放在鲜虾和粉丝上,冷水入锅蒸,上汽后再蒸5分钟即可
3.蒸虾的时候香葱洗净切碎
4.蒸好的虾撒上葱花,再焼一勺热油泼在葱花上即可
素炒山药豌豆
【食材准备】山药1段、豌豆粒150克、盐1茶匙、红辣椒2个、葱1棵
【做法】
1、先将山药削皮洗净
2、再将山药切成片
3、热锅热油。放入豌豆粒和山药片、红辣椒、盐
4、再加少许水一起翻炒三四分钟即可关火
香辣肥牛小炒
所用食材:肥牛卷、螺丝椒、鸡蛋、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、干淀粉、糖和盐适量。
1、取2个鸡蛋加盐打散备用;2勺生抽,1勺蚝油,半勺干淀粉,少量的盐和糖拌匀调出料汁备用;自制花椒粉1勺(3份花椒1份八角1份小茴香炒香打碎),1勺白芝麻,1勺辣椒粉备用。
2、螺丝椒去除辣椒籽,洗净后拍一下切块,放无油的热锅中烘炒,干炒出香味即可,肥牛卷入锅焯水半分钟即可。
3、2个鸡蛋炒熟打碎盛出备用,重新起锅烧油,加蒜瓣炒香,加入辣椒翻炒均匀,再加入牛肉卷和鸡蛋,大火翻炒1分钟。
4、淋入调好的料汁,大火快速翻炒挂一层薄芡,出锅前加入花椒粉、辣椒粉、白芝麻简单翻炒几下即可出锅。
干锅脆肠
食材:脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法:
1.将脆肠(花肠)洗净,打花刀,食用碱冲发待用。
2.锅中放入猪油至7成油温,加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈,加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.干锅洋葱打底,装入煸好的脆肠,撒胡椒粉、葱花即
番茄鲈鱼
材料:新鲜鲈鱼(1条(约600g))、中等大小西红柿(2个)、番茄酱(5大勺)、料酒(1大勺)、盐(1/4小勺)、姜片(适量)、葱姜蒜(适量)、盐、糖(适量)、葱花(适量)、热水(适量)、食用油(1大勺)
做法:
1、鲈鱼洗净取鱼排,片成薄片后再次用清水冲洗,并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分;
2、将鱼片放进大碗,加入料酒、盐和几片生姜,抓匀腌制片刻;
3、西红柿切小丁,葱姜蒜切片,小香葱切葱花,番茄酱备好;
4、起炒锅,热锅入凉油,爆香葱姜蒜;
5、下入番茄丁,大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁;
6、至番茄丁出浓汁;
7、下入番茄酱,继续大火翻炒至浓汁红亮;
8、加入适量开水,大火煮开后,加入适量盐糖调味;
9、下入鱼片,下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中;
10、不要翻动,用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁;大火煮开;
11、关火,撒上几粒香葱花,即可。
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