晨报讯（李昕雨 记者 周明 文/图） “张打铁，李打铁，打把剪刀送姐姐，姐姐留我，我不歇，我要回去学打铁……”这首流传在南昌民间的打铁童谣，讲述的是老南昌街头巷尾随处可见的民间打铁匠。随着时代发展，打铁匠渐渐退出历史舞台，也淡出了人们的视线。但是，在位于南昌市老城区的马家巷，仍有一家小小的打铁铺，71岁的打铁匠魏仁生在此已坚守了55年，日复一日，年复一年，为邻里街坊淬炼了一件又一件称手且质优的全手工刀具。
▲正在打铁的魏仁生
打铁铺里火花四溅叮当作响
3月28日，记者在路人的指引下，来到南昌市马家巷2号，找到了魏仁生经营的那家打铁铺——“魏仁生钢火工作室”。与时俱进的店铺名字，让人看了不由得会心一笑。
工作室外面有一株盛放的月季，循着叮当作响的声音，记者看到一位老铁匠正在室内打铁，只见他一锤子打下去，顿时火花四溅。这位老铁匠，便是魏仁生。
走进“魏仁生钢火工作室”，记者看到，角落里散乱地放着各式各样的打铁工具，杂乱之中尽显生活气息。这些打铁工具在普通人眼中也许只是一堆废铁，但在老铁匠的眼中，它们可是打铁必备的“利器”。此外，记者在屋内还随处可见锻造好的钢刀，上面均刻有“魏仁生”3个字。
铁匠铺的墙面上张贴着几张旧报纸，记者扫了一眼，发现竟是一份刊于1995年的老报纸，其中一篇报道的主人公便是打铁匠魏仁生。
报道称，魏仁生的手艺很是了得，他制作的菜刀远近闻名，从选料到烧火、捶打，刀具的制作要经过十几道工序，上世纪90年代，南昌各大餐馆一大半以上的菜刀都是出自魏仁生之手。“那个年代，想要我的一把菜刀，那得提前一个星期预订。以前还有人冒用我的招牌，所以我就在每把刀具上刻上了我自己的名字。”魏仁生说。
经过十多道工序才算基本完成刀的雏形
老话说，“世上三行苦，撑船、打铁、磨豆腐”。在魏仁生看来，打铁这个活的确又苦又累又脏，但是，“要想一门技艺做得精，哪里有不吃苦的道理？”
魏仁生告诉记者，打铁这门手艺，看似简单，实则不易，从捋钢到将一块铁劈开，再将钢夹到中间，然后再上火，都需要靠经验来掌握。
记者问，做一把刀需要多少道工序？魏仁生说：“工序不多，但每道都讲究一个‘细’字。第一步是将铁包好钢，然后反复捶打形成基础刀坯，再经过整形、磨光、淬火、矫直刀面、抛光等十多道工序，才算基本完成刀的雏形。而做好一把刀的关键在于磨刀这一步，一把刀要经过粗磨、细磨、精磨三个步骤，光是磨一把刀就要花上1个小时。”
“我做的刀具一点也不比进口的差”
现在，绝大多数人都是到超市去买品牌刀具，很少有人光顾打铁铺了。对此，魏仁生毫不在意：“还是有一些附近居民和老顾客会来定制我的刀具，因为我做的刀具质量很好，一点也不比进口的差，40年不坏。”
魏仁生表示，手艺代表着脸面，他会用心做好每一把刀，直到做不动为止。
然而，对于这门祖祖辈辈传下来的打铁手艺，他儿子并不打算继承，对此，魏仁生也不强求，他觉得自己能一辈子守着这样一间小小的打铁铺，足矣。凭着质量过硬的刀具，即使若干年后自己不再打铁了，一定会有人记得“魏仁生”3个字。
人们常说，打铁还需自身硬。诚然，反复锤打不仅需要劲道，更需要毅力，魏仁生55年如一日地坚守，这样的工匠精神令人敬佩。
编辑：林河水
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