川菜有不辣的名菜吗？中国菜中最贵的菜是什么，来源于哪个菜系_天津_川菜_唾液酸

本文目录

• 川菜有不辣的名菜吗
• 中国菜中最贵的菜是什么，来源于哪个菜系
• 不吃辣去四川还能吃什么
• 燕窝怎么吃最好
• 川菜有不辣的吗
• 燕窝到底有哪些好处
• 川菜有好吃不辣的菜吗
• 川菜里有哪些让你一见钟情的特色菜
• 你认为天津的硬菜都有什么

川菜有不辣的名菜吗

乐山甜皮鸭

甜皮鸭，乐山人称卤鸭子，也称“嘉州甜皮鸭”，是乐山市著名美食。甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。

中文名

乐山甜皮鸭

英文名

Leshan sweet skin duck

主要食材

土鸭（麻鸭）

分类

乐山菜 ，川菜

口味

皮甜、不肥腻、肉嫩

工艺

卤制、油炸、刷糖

起源

夹江县木城古镇

中国菜中最贵的菜是什么，来源于哪个菜系

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中国最贵的一道菜，认真考究，非闽菜系的佛跳墙莫属，传统佛跳墙从选料之精之广，皆是名贵的山珍海味；耗时之长，有的食材从选料到制作完成，要用上十几个小时，甚至更长；味道之鲜之醇之浓郁，是别的佳肴所无法比拟的；当然了，按照传统佛跳墙的制作，价格肯定是最贵的了。这道闽菜的巅峰之作，是闽菜的代表，闽菜的灵魂。
佛跳墙，又名满坛香、福寿全 ；相传，它是清道光年间，由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。清光绪年间，福州官钱局一官员邀请福建布政使周莲到府上做客，其内眷亲自下厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料，煨制而成。周莲尝后，赞不绝口，问及菜名，主人说此菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，故叫“福寿全”。后来，周莲的衙厨郑春发根据此菜烹制方法再加以改进，添加了更多的名贵食材加于烹制，口味上胜于先者。到郑春发开设“聚春园”菜馆时，主打福寿全这道菜，因此轰动榕城。有文人墨客品尝此菜时，当上席启坛时，荤香四溢 ，其中一秀才心醉神迷、诗兴大发、当即吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音雷同。从此，较有诗意的“佛跳墙”便成了此菜的正名。
制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙所需原材料达二十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅、鱼高肚、猪肚尖、牦牛皮胶、杏鲍菇、鹿筋、鳖裙、羊肘、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋、竹蛏、鸭珍、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、金华火腿、鸽子、排骨、冬菇、冬笋等。把这些食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，码放在绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。

不吃辣去四川还能吃什么

不吃辣去四川还能吃什么川菜最大的特点就是味型全，我国著名的川菜大师牛金生老师跟我说过，川菜擅于调味，学会了川菜，其它菜系的调味就都不成问题。然而近几年但凡提起四川的美食，总是和麻辣脱不了关系，作为一个不能吃辣的人，是不是就无法享受那些天府至味了呢？其实不然，川菜里辣味的比重不足三成，大量的美食根本与辣无关，因为辣椒的引进大约是在明末清初，而四川自古便是富庶之地，大菜小吃的丰富早已有之，其中很多都流传到了今天，比如口味趋甜的各色红糖小吃。

去过四川的人想必都吃过当地的红糖豆花，这是一种街头巷尾随处可见的家常小吃，不同于北方豆腐脑的咸辣口味，四川豆花的浇头是醇香的红糖，入口之后，齿颊留香，有一种奶酪的味道。北方的豆腐脑大多作为早点，而四川的豆花则更像是点心，特别在午后时分，来一壶碧潭飘雪的花茶，再配一碗红糖豆花，那份闲适是在巴蜀之外极难寻到的。

还有一个不能不提的，就是鼎鼎大名的红糖糍粑，糍粑在福建、四川等地都有，就是将反复捶打过的米糕，过油半煎半炸而成。不过我却更喜欢四川的口味，川味糍粑与众不同的一点是要在浇红糖稀之前，撒一层炒熟的黄豆面，这样会有一股浓郁的豆香，跟糯米相得益彰。很有几分驴打滚的意思，都是热粘糕撒黄豆面再浇糖稀。所以作为一个并不嗜辣的北京人，红糖糍粑对于我而言，可口之余又分外亲切。

燕窝怎么吃最好

谢邀，

入秋后早晚气候温差开始逐渐拉大、更易引发流感等疾病。燕窝中特含的燕窝酸成分，可提高人体免疫力，增强体质！

尤其适合儿童、孕产妇及体弱人群?

一斤燕窝500克~按成年人每次吃3克，一周吃3次，足足可以吃55周。所以说，500克燕窝可以供一个成年人吃一年。这也是消费升级的现今，越来越多的人开始吃燕窝调养身体的原因

【怎么搭配】

那燕窝要怎么做才好吃？特别是孕妇对气味特别敏感的，喵喵建议直接加红枣，炖的时候可以选择适当多加红枣，利用红枣的甜度和香气，替代不健康的糖和淡化燕窝的蛋清味。

如果想有安眠的效果，也可以炖好后加入牛奶，这样吃燕窝助你一夜好睡眠一。

燕窝的日常搭配还可以有莲子百合，水果或蜂糖等等

【什么时间段服用？】

其实没有特定的一个时间点，但为提高燕窝的吸收率，可以选择在空腹的时候服用。喵喵是清晨宵夜或外出都会有吃。外出可以选择燕窝炖一大瓶水带着喝

更多燕窝知识请关注我的动态更新。

马来百颜燕窝

川菜有不辣的吗

锅巴肉片、开水白菜、白油肚条、各种炖菜滋补汤、糖醋排骨、糖醋鱼、锅巴什锦、蜜汁南瓜、麻酱凤尾、圆子汤，清汤浮丸这些只是小部分，下面的回答川菜世家看着就想笑，粉蒸排骨居然也会被说成是不辣的这么肤浅，粉蒸排骨可以做成不辣的，但是粉蒸排骨的原型是要用到豆瓣，豆瓣是什么做的就知道该不该辣，简直就是说瞎话，还有干煸四季豆居然也说成不辣的，搞不懂根本不懂川菜的人自己又不是四川人居然还空口白话连篇，干煸四季豆是炝香季节性的素菜，是靠干辣椒和花椒的炝香辣型为特色，怎么会不辣呢？

燕窝到底有哪些好处

一、想用燕窝补什么？蛋白质很低，唾液酸有一些，但价值并不高。

100克干燕窝的营养成分如下：49.9克蛋白质，30.6克碳水化合物，42.9mg磷，42.9钙，4.9铁。对比之下，蛋白质含量远不如同等数量的肉类鸡蛋等。根据“国燕委”之前对于燕窝的回应，所有已知的食物中，同等质量下燕窝中唾液酸的含量是最高的。但问题是已有唾液酸的一些功能也主要是动物实验所得，对于人体没有明确直接的益处。

很多似是而非的“滋补品”都如此，觉得“可能有好处”在商家宣传时就变成了“确切有好处”。而且唾液酸在日常食物中并不少见，像唾液胃液血清尿液眼泪甚至母乳中都会有一定量的唾液酸，它也不是人体必需的营养素，人体本身就能合成。

二、即食燕窝关注添加糖。

某天去超市检查，仔细看了当前某热门产品标签，配料为“纯化水、冰糖、燕窝”，其中燕窝添加量不低于5.2克/180g。营养成分方面，每100克含蛋白质1.5g，是非常低的。此外，即食燕窝其中含有的干物质较少，唾液酸含量更低，并不会发挥太大作用。而且为了口感，通常还会加入不少糖，所以健康与否需仔细考量。

三、选购燕窝建议正规渠道，不明代购要慎重选择。

燕窝作为传统滋补佳品还是备受推崇的，条件允许或是自己喜欢，食用也无妨。

强烈建议，从正规渠道购买！除非很熟悉卖家及其进货渠道，否则不建议找陌生人代购燕窝，毕竟入口滋补的食物，发生食品安全就得不偿失了。

燕窝可以按照你认为的某种功能去食用或养生，但不要寄希望太多功效，只是普通食品而已，不是保健食品更不是药品，如果一些商家还宣称各种治病防身的话还是要远离为妙！

川菜有好吃不辣的菜吗

很多人对川菜有个误会，认为所有菜都是辣的，其实并不是，辣菜只是川菜的一部分，四川人因为地理环境的影响，喜欢吃辣。每当逢年过节，婚丧嫁娶，都会弄个九大碗（三蒸九扣），这里面的菜都是不辣的，以清蒸烧烩为主，下面说几个简单日常也会做来吃的。

一、烧白

这是一道四川特色菜，有着浓浓的乡土气息，也是特色民间菜，有的地方又称梅菜扣肉，但还是觉得烧白好吃点，可能是做法的不一样，也有甜烧白和咸烧白区分。

1.咸烧白

2.甜烧白（又称夹沙肉）

二、香碗

这个菜每个地方叫法不一样，有的地方叫粑粑肉

三、三鲜汤

这个菜做起来工序有点复杂（我家做的里面有猪脚、鸡脚、猪肚、鱿鱼、火腿、窝笋、鹌鹑蛋），但味道很好，老人小孩都爱吃，主要是我自己喜欢?

四、清蒸甲鱼

这个做的少，一般宴请客人的时候才会

上面列举了几个（图一自己做的，其它几个网络借图），其实还有很多，蒸肘子（四川叫蒸䠙䠙）、红烧肉、蒸酥肉、卤菜……

喜欢的可以多去了解一下。四川可是天府之国，吃在四川哟！

除了以上是题主要求的不辣的菜，四川辣菜还可以拉出来一大堆。可以看看我回答的其他问题，里面也有发表自己做的菜。

川菜里有哪些让你一见钟情的特色菜

川菜的招牌菜有很多很多的，有各地的食客吃货熟悉的和不太熟悉的，还有很多鲜为人知的川菜招牌菜，在这里我罗列了一些供食客吃货们赶紧打听或者收藏吧。

川菜大众的风味招牌菜：回锅肉、生爆盐煎肉、粉蒸肉、鱼香碎滑肉、锅巴肉片、水煮肉片、苕菜狮子头，火爆腰花、肝腰合炒、宫保鸡丁，糊辣腰块，辣子鸡丁、辣子鸡，红油兔丁、夫妻肺片，蒜泥白肉、麻辣鸡块、口水鸡、棒棒鸡丝、椒麻鸡、灯影牛肉，陈皮兔丁，麻辣鳝段、鳝鱼粉丝、泡椒鸡杂，泡椒墨鱼仔，霍香鯽鱼、干煸四季豆，蚂蚁上树、麻婆豆腐、鱼香肉丝、砂锅豆腐、大蒜鲶鱼，豆瓣鱼，酸菜鱼，脆皮鱼、等太多了……

川菜筵席招牌菜：鸡豆花、开水白菜，竹荪肝膏，清汤瓜燕、家常海参，肝油海参，孔雀宫燕、一品豆腐、神仙鸭子、八宝葫芦鸭，八宝糯米鸡、灯笼鸡，红烧什锦，干烧鹿筋、干烧鱼翅、芙蓉鱼翅、酸辣海参，菠饺鱼肚、芙蓉鸡片、雪花鸡淖、三色鸡淖、红烧鲍鱼、双海烩、白汁鱼唇。奶汤鲍鱼，干烧岩鲤，清蒸江团、白汁酿海参、一品酥方、

口蘑肝糕汤，芙蓉八丝汤、虫草鸭子、鸡蒙豆尖

酥皮兔糕、干烧明虾、宫保鲜贝、鱼香大虾。锅贴魚片、龙凤火腿、凤眼鸽蛋、金钱鸡塔、等等。

好吃得不得了的川菜传统菜肴太多了，今天就举这些了。供大家收藏吧！

你认为天津的硬菜都有什么

据说天津当地媒体曾就天津菜对市民进行了采访，得到了“东道主评价不高、外地人不太了解”的结论，貌似比较尴尬。被访者说：“我经常要帮外地朋友，尤其是北京朋友解答去哪儿吃天津特色菜，感觉外地人对天津菜都有不少期待，但是大多不知道什么是天津菜，去哪儿吃正宗的天津菜。他们许多人会查大众点评，但写的也不清楚。有人更是谈到，天津菜口味儿太浓太重，颜色又偏黑深。

大多数外地人对天津菜的认识可能和我类似，只知道十八街麻花、耳朵眼炸糕、狗不理包子和煎饼果子，我特意在网上查了天津菜的百科知识，看了一头雾水，网上写道：天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃吓，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。看了介绍，给我满汉全席的壮美，完全的高大上。

咱不是学者，不研究了，就说说我一个普通的游客在天津短短几天，对天津家常菜的亲身感受吧。第一天住在火车站对面海河边上的酒店，早上翻手机找到了附近位于哈尔滨道的一家小小的煎饼店。哈尔滨道虽然临近海河繁华区域，但闹中取静，这里大大小小的有近10家早餐店，街上都摆着小桌子，早餐是地道的天津风味，又便宜又美味，豆腐脑、煎饼果子、面饼、包子、油条、嘎巴菜、云吞等等应有尽有，连我的一向挑食的同伴都说，这是吃过的最有滋味的豆腐脑。原来，天津人这么会吃啊，桌上一位吃早餐的老者笑着说，天津一句老话，借钱吃海货，不算不会过。哈哈，太传神了。

这是西北角的鸿起来饭庄，周边是回民区，应该是清真饭店。毫不起眼的环境，外面临街是简单的小桌椅，可是菜品是真心不错。

顺便说一句，天津的家常菜馆一般是比较简陋，但菜品是无一例外的棒棒滴！

锅塌两样，鸡蛋下面是虾仁和牛肉；奶酪牛肉、里面有浓浓奶油的香味，蒜蓉特别提味；酱爆茄丁非常美味鲜嫩。都是头一次吃到。

西北角有一连串的饭庄，看评价都不错。西马路上有很多网友推荐的好吃的饭店，有大有小，有小小的饺子馆，有小小的羊汤烧麦馆，据说都不错。

告诉你个秘密，本地人开玩笑说，天津家常菜的口味和餐馆的装修成反比，哈哈。

烧三丝，海参丝、笋丝、肉丝，回民用牛肉丝。爽滑清淡，好吃啊！另一个是爆两样。

疙瘩汤和葱油饼，回忆中就是美味可口啊，可能是饿了吃啥都香吧。

从滨江道步行街和辽宁路的交口，沿辽宁路一直往里面走。这就是评价很高的辽宁路尽头的三合益餐厅，老店。门前排队的是要买他家的凉皮。

在三合益餐厅，又一次点了酱爆洋白菜，依然美味，在天津反复品尝了这道酱爆洋白菜，百吃不厌。

一碗小碗三鲜汤，真材实料，里面有虾仁、鱿鱼和海参。

最好吃的当属“老炖三”，这也是天津菜的代表作之一，里面有海参、土鸡和牛腩，货真价实，十分美味。店内烧麦也是招牌，桌桌必点。

三合益饭庄对面的宴宾楼，评价也不错。

这是津湾广场的青年餐厅，装修很高档，饭口时间人山人海，最少要排半小时以上的队。楼上临窗还可以看海河夜景，菜品丰富，口味一流，团购太实惠了，出人意料。

半只烤鸭，宫保鸡丁，青年拌菜等，总之都好吃不贵，来了两次，赞一个。

五大道桂林路香江小厨的八珍豆腐，也是天津家常菜的代表。里面有鱿鱼、扇贝、虾仁、海参和四样蘑菇，下面是过油的嫩豆腐。

香江小厨里的黑蒜子牛肉粒，里面有胡椒粒，鲜嫩可口。

香江小厨的酱爆洋白菜和老爆三，味道浓郁，佐饭佳品。

正宗的老爆三是不放辅料的，主料包括肝、肉片和腰子。在天津地区，老爆三与鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉并称为四大家常菜，大爱。

哈尔滨道早餐店的嘎巴菜，吃不太习惯，风味独特。

吃过的最美味的豆腐脑，酱油的香味浓。

顶好煎饼店，他家还有油条、云吞，云吞里面可以加鸡蛋，都是小锅煮的。好吃不贵。

鼓楼商业区里的镜糕，看着很养眼啊。

鼓楼商业区里的煎饼果子

南市食品街

南市食品街的石头门坎。天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推石头门坎素包，驰名全国做素包最早的老字号，至今已有100余年的历史。石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街开业的真素园。石头门坎素包馅中共投入19种副料，均为各地名产，制成的包子薄皮大馅，有咬劲，其浓郁独特的素香味，食之回味无穷，尤为老年人喜食，确为天津市独特的传统风味小吃。

这是南开大学西南门的一家用自己家窗户对外小店，老板自豪地推荐者自己拿手的煎饼果子，嘱咐着我们一定要细细品味小豆面煎饼的醇香。

小白楼胡同里的早餐车，最受欢迎的还是煎饼果子

天津菜有宫廷特色，中西合璧、古今兼容，‘擅长河海两鲜，味以鲜为主，色以配为长，技以扒为绝’，成就了独特的津门美食。天津的家常菜大多是酱香浓郁，是比较咸一些，很合我们北方人的口味，南方人可能会不太适应。带着旅行的好心情，你一定会深深爱上天津菜，希望下次再来天津，尝尝大名鼎鼎的蹭蹦鲤鱼，扒全菜等名菜。

不说了，等不及了，馋了。

能说说你对天津菜的印象吗？