本文目录一览：
- 1、贵州人爱吃的10大“另类美食”是什么?
- 2、贵州侗族的牛粪宴,真的是吃牛粪吗?
- 3、贵州榕江千人同享牛瘪宴,少数民族生活为什么那么悠闲自足?
- 4、黎平县美食
贵州人爱吃的10大“另类美食”是什么?
1、折耳根又名鱼腥草，其味道特殊，好多人都吃不惯，不过对于贵州本地人，鱼腥草确实一道药食同源的美食，外地食客只能感叹无福消受了。肠旺面 肠旺面，是贵州极负盛名的一种传统风味面食。
2、习水豆腐皮火锅是黔北当地人爱吃的 美食 之一，也是贵州少有集合了麻、辣、香的火锅，汤底用了爆炒过的辣椒，加大料、花椒等调料，还有蒜苗、折耳根、酸萝卜。
3、黄粑粑，又名黄糕粑，是贵州省知名的传统糕类特产。由于食用时的形状酷似糕点，粑片呈金黄色，故得名黄糕粑。黄粑主要配料有优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹。其特点是色泽黄润、香甜可口、粑糯软绵。
4、遵义羊肉粉 贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。
5、贵州排名前十的美食如下：糟辣脆皮鱼 贵阳的传统名菜之一，这是一道色香味俱全的菜肴，更是贵州美食的代表！这道菜油亮色红，看起来就垂涎欲滴，而略带酸、甜、咸、辣的味道，更是让人回味无穷。
贵州侗族的牛粪宴,真的是吃牛粪吗?
这里的牛粪不是指真的牛粪，指的牛瘪，牛粪宴是用招待宾客的最高礼遇。但因为大部分人接受不了那个刺鼻的气味，觉得有点臭烘烘的，所以只要这个菜端上桌，基本上就没了食欲，其它菜也不想动筷子了。
牛粪火锅不是用牛粪做的，是用牛肚以及小肠中未消化的食物做的。牛粪火锅（cow-dunghotpot）是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也叫牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客上品。
牛粪火锅其实并不是用牛粪做的，而是用牛反刍还未消化的食物，因为牛是食草动物，胃里面还没消化的草混着胃液就成了百草汤。在广西苗族地区牛粪火锅是一种美食，而且专门用来招待上宾，传说吃了对肠胃消化有好处。
作为一个贵州黔东南人 ，在这里我有必要解释什么叫“牛粪火锅。“牛粪火锅其实不是真正的牛粪，而是利用牛肠里的胆汁熬制而成的配料。具有促消化开胃等功效，是上等的待客 美食 ，又称牛瘪火锅，是黔东南地区非常奇特的一种食品。
牛粪火锅长什么样牛粪火锅是贵州黔东南和广西西南地区的特产，主要有当地的苗族人发明。之所以被称为牛粪火锅，是因为这道火锅，闻着有一股中药，外加牛粪的味道；而且火锅的底料来源于，牛肠胃中未完全消化的食物。
牛瘪火锅是牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也叫牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客上品。其实所谓的“牛粪火锅”又名“牛瘪火锅”，是流行于我国黔东南地区的美食，深受侗族苗族人民喜爱，也叫“百草汤”。
贵州榕江千人同享牛瘪宴,少数民族生活为什么那么悠闲自足?
1、然后将牛瘪倒入牛肉中（如果做火锅则至少放入现有牛肉的两倍。
2、牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。
3、少数民族的生活，一直都是这样一种悠闲自给自足的状态。12月16日，游客在吃长桌牛瘪宴。当日，一场别开生面的“千人牛瘪宴”在贵州省榕江县忠诚镇上演，近千人坐在长达200余米的长桌边一起享用牛瘪火锅。
黎平县美食
酸汤鱼是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。
在当地市场随处可见。今天，我想介绍黎平米粉。这是因为“黎平米粉”在2012年出现在食品纪录片《舌尖上的中国》上，从此“黎平米粉”变得更加出名。
蒙古族特色饮食：烤全羊 烤全羊是肉制品饮食中健康环保的绿色美食，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩。羊肉味清香扑鼻，别具一格。
珍酒李渡的起源 珍酒李渡是中国贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县的一种传统酒类，也是贵州省酿制传统浓香型白酒的一种。
西江千户苗寨全球最大的苗寨。被中外人类学家和民俗学者认为是保存苗族“原始生态”文化比较完整的地方。在这里还可以看到原汁原味的苗族表演，百褶裙，银头饰。
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