烤乳猪虽然个头不大，做起来不容易，每头猪都必须有烧毛清洗干净后，需要在肉上做花刀，撒上秘制卤汁按摩一下，因为花刀比较好，所以只需要腌制一下烘烤5分钟。
仔猪拴在架子上后，需要再次清洗猪皮。首先简单地擦干水分定型，然后翻面烤制，然后在烤的过程中刷上油。
更金黄酥脆，将猪皮烤至金黄色即可出炉。
而且，很多顾客看到老板烤猪的过程，都会问他为什么不戴手套操作。
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是不是更卫生？老板说，中国传统食品在制作过程中是不戴手套的。如果你带了它，它就不是它的传统食物。
虽然我觉得老板的说法有点不合理，但是很多熟客都同意。
话说回来，虽然一只烤乳猪988元，价格很贵，但偶尔做个牙祭还是可以的，尤其是老板的养殖基地环境很好，而且家人假期出去玩，那种感觉也不错。
烤乳猪虽然价格不菲，但出锅时肉香四溢，隔着老远都能闻到香味。另外，猪皮是烤出来的，酥脆香脆，含在嘴里越嚼越香。
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