周而复始，又到了周日
今天和预制社长一起来看看
本周预制菜行业发生的大事件……
一、行业新闻
1、预制菜首次写入中央一号文件，产业发展迎来重大利好
2月13日，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，这是21世纪以来第20个指导“三农”工作的中央一号文件。
预制菜产业首获中央一号文件支持，是产业走向更加规范化、标准化健康发展的重要信号，为国内预制菜产业发展提供坚实基础，行业有望迎全新发展机遇。
2、2022年中国各省预制菜产业发展水平排行榜出炉
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近日，艾媒金榜最新发布《2022年度中国各省预制菜产业发展水平排行榜》。
榜单通过对全国31个省（自治区、直辖市）的预制菜产业传播声量、企业数量和规模、产业园区建设、重点企业平台销量、政策扶持力度，并结合分析师团队评价等指标进行分析核算生成。
由榜单情况可知，广东、山东、河南、福建、四川、上海、安徽、江苏、湖北、河北的预制菜产业发展指数位列全国前十。其中，广东、山东、河南分别以94.38、92.39、84.87的产业指数位列前三。
3、农业农村部：培育发展预制菜产业，促进农产品就地加工转化增值
2月14日上午10时，国新办举行新闻发布会，介绍2023年全面推进乡村振兴重点工作。农业农村部部长唐仁健在新闻发布会上表示，要在产业融合上下功夫。重点是发挥三次产业融合的乘数效应，着力强龙头、补链条、兴业态、树品牌。
在纵向上，贯通产加销，做大做强农产品加工流通业，培育发展预制菜产业，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，促进农产品就地加工转化增值，推动农村由卖原字号向卖制成品转变。
在横向上，融合农文旅，加快发展面向城乡居民消费需求的现代乡村服务业，鼓励发展乡村餐饮购物、文化、体育、旅游休闲、养老托幼、信息中介等生活服务，推动农村由卖产品向同时卖服务转变。
4、老字号的线上消费保持较快增速，餐饮老字号绽放消费新活力
据商务部数据显示，今年春节假期，老字号的线上消费保持较快增速，餐饮外卖消费同比增长13.5%，成为消费市场的一大亮点。
商务部、文化和旅游部等五部门近日联合印发的《中华老字号示范创建管理办法》指出，释放推动老字号创新发展、促进品牌消费的积极信号。
业内人士表示，餐饮老字号强大的生命力，源于其所传承的中华优秀传统文化的基因。唯有与时俱进、不断创新，才能在新时代焕发生机，才能培育壮大更多、更好的“百年餐饮老店”。
二、政策与园区
1、四川预制川菜首套团体标准将于本月正式印发
近日，2023四川省预制菜产业年度盛典于10日下午举行，预制川菜首套团体标准将于本月正式印发。
据了解，预制川菜首套团体标准主要包含5项，分别为《预制川菜分类和术语》《预制川菜规范与编制指南》《预制川菜分级评价技术规范》《预制川菜质量追溯规范要求》《预制川菜生产通用技术规范》，将于本月正式印发。届时，预制川菜首套团体标准的印发，将为行业规范化、标准化、安全化发展保驾护航。
2、安徽将大力发展徽派预制菜 让更多“爆品”走向全国
中国八大菜系之一的徽菜如何抢占预制菜风口？安徽省正在全力推动预制菜产业高质量发展，围绕打造“徽派预制菜产业”，助力乡村振兴安徽样板先行区建设。
力争到2025年，初步建立质量效益好、规模总量大、产品结构优、符合消费升级趋势的预制菜产业体系，全省预制菜市场主体数量达到2000家左右，预制菜产业规模突破1200亿元。更多徽派预制菜“爆品”将走向全国各地。
徽菜包括皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜，主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等，代表菜有臭鳜鱼、清炖马蹄鳖、徽州一品锅、徽州毛豆腐、黄山炖鹅、无为板鸭、符离集烧鸡、安徽板面、火腿炖甲鱼、淮南牛肉汤等。为壮大徽菜产业，弘扬徽菜文化，预制菜发展就尤为必要。
不仅如此，安徽也有较大的预制菜原料生产优势。安徽是农产品生产大省，盛产小麦、稻米、玉米、红薯、畜禽、水产、蔬菜等农产品，2021年粮食产量再创新高，畜牧业生产稳定增长。
来自安徽省农业农村厅的信息显示，2000年前后，安徽省开始出现半成品菜企业，预制菜产业的发展由此拉开帷幕。目前省内知名预制菜企业有同庆楼、老乡鸡、蒸小皖、兰鳜坊、蜀王、强英、五得利等。
截至2021年年末，安徽省共有预制菜企业495家。2021年总产值为602.76亿元，其中185.92亿元销往长三角地区。预计2022年全省预制菜总产值可达721.12亿元。
3、贵州省预制菜产业协会成立
2月9日，贵州省省级预制菜产业协会-贵州省预制菜产业协会（以下简称“协会”）第一次会员大会在贵阳召开。
会议审议通过了《贵州省预制菜产业协会章程（草案）》《贵州省预制菜产业协会会费管理办法（草案）》《贵州省预制菜产业协会选举办法（草案）》。会议完成了协会理事和监事的选举，并召开了协会第一届理事会第一次会议，选举了协会会长、常务副会长、副会长。
其中，贵凤凰（贵州）食品科技有限责任公司陶婷婷为协会会长，贵州黄果树中央厨房有限公司袁野为协会常务副会长，贵州省惠水县逢源贸易有限公司蒋显勇、贵州侗家餐饮文化管理有限公司李茂盛、贵州五福坊食品（集团）股份有限公司王怀平为协会副会长。
4、湛江加快建设吴川、遂溪预制菜产业园
2月9日，广东湛江市第十五届人民代表大会第三次会议开幕。
2023年，湛江将大力发展现代海洋牧场和深远海养殖，申报建设国家级海洋牧场示范区人工渔礁，发展现代海洋牧场装备制造业，加快建设吴川、遂溪预制菜产业园，着力培育现代化海洋牧场全产业链等。未来，预制菜产业园的建成或将助推湛江的预制菜产业集群发展。
5、明光市成为“长三角预制菜暨中央厨房绿色原料供应基地”
2月10日，2023长三角预制菜暨中央厨房产业大会在安徽省明光市启幕。本次大会的主题为“美味明光，预制未来”。
经长三角食品产业创新合作联盟组织认定，明光市为“长三角预制菜暨中央厨房绿色原料供应基地”，并举行了“长三角预制菜绿色原材料供应基地”授牌仪式。
为积极落实省委省政府“双招双引”政策，打造绿色食品产业，明光市向全国食品行业聘请了一批资深专家，颁发“明光市绿色食品产业发展顾问”聘书。
6、浏阳筹建湖南首个湘菜预制菜产业园
近日，长沙市委常委、浏阳市委书记朱东铁在市委经济工作会议上明确指出，要积极推进浏阳—上栗跨省产业园区共建，规划建设湘赣边物流产业园，打造湘赣边绿色食品产业园。
面对产业万亿风口、顶层设计和各级政策加持，倍感振奋的不止企业，农科园负责人表示，将立足预制菜企业集聚成群的优势，抢抓窗口期规划筹建湖南首个湘菜预制菜产业园，全力培育百亿预制菜产业集群，为浏阳绿色食品产业链延链补链强链。
据悉，浏阳是蒸菜之乡，预制菜爆品梅菜扣肉、雪花肉丸等就是蒸菜的代表作之一。
7、对接预制菜风口 今年“长海扇贝”产业蓄势崛起
长期以来，“长海扇贝”都是一个被严重低估的产业，在“长海海参”、“长海鲍鱼”，乃至“长海海胆”等闻名遐迩的地域品牌光环掩映下，“长海扇贝”一直“深藏功与名”，默默蓄势待发。
近年来，长海县高度重视扇贝产业发展，特别是成为辽宁省海洋牧场示范县后，进一步加快扇贝等主导产业提档升级，强力促进扇贝产业产值提升。
截至目前，长海县创建的扇贝等海洋牧场示范区已达16 个，扇贝、海螺两大主导产业产值已突破80亿元。当前，长海县正在全力争创国家现代农业产业园，扇贝与海螺被确定为产业园主导产业，当地对这两大新兴海珍产业的重视程度可见一斑。
公开资料显示，长海县是国内最大的贝类增养殖基地，其中扇贝及海螺养殖是该县主导产业之一，它们年均产量占全国总产量30%以上。以2021年为例，长海县扇贝和海螺养殖面积达101.4万亩，总产量 24.4万吨，其中扇贝产量高达22.4万吨。
8、福建马尾区推动水产品预制菜产业发展
2月9日，马尾区水产品预制菜产业发展座谈会在卧龙山庄召开。
马尾区要依托现有企业，充分发挥比较优势和良好基础，抓好原料供应、技术研发、规模效益、市场主体等关键因素，做大做强产业，不断完善产业链，形成集群。
要打响品牌，凝聚上下游资源，提升品牌价值，引领标准制定，加强质量监管、深化三产融合，不断推进开发区水产品预制菜产业高质量发展。
9、衡水安平立足特色产业优势 大力发展预制菜产业
从“菜园子”到“菜篮子”再到“菜盘子”，安平县立足自身优势，抢抓政策机遇，突出龙头带动、园区拉动、项目促动，大力育强做大预制菜产业，拉长、做深产业链条。
安平县先后培育了老家农场、云海食品、郑庄农牧科技、梦圆食品等一批农业全链条企业，创新引领现代农业高质量发展，打造县域经济发展的新引擎。
10、广梅园举办客家预制菜品鉴会，推动产业发展再上新台阶
2月16日，由金苑食品（广东）有限公司主办的客家预制菜品鉴会在广梅园举办。广梅园相关负责人、园区20多家企业代表出席活动。
此次亮相的12个产品中，梅菜扣肉包颇受欢迎。“梅菜扣肉包是我们公司与广州酒家利口福（梅州）公司联合研发的新产品，准备今年上市。”金苑食品（广东）有限公司负责人黄俊鹏介绍，此次品鉴会旨在密切园区企业间的联系，推动客家预制菜走进粤港澳大湾区各大企业的饭堂，进一步打响客家预制菜品牌。
近年来，梅州大力推动客家预制菜产业发展，出台加快客家预制菜产业发展若干措施、推动梅江区客家预制菜产业园成功入选2023年广东省级现代农业产业园入库重点推荐名单，预制菜行业发展驶入快车道。
三、企业动态
1、养殖巨头温氏股份要做预制菜，预制菜赛道上挤满农业大公司
温氏股份相关人员透露，佳润肉食主要承接公司的生猪屠宰业务，在养殖业务之外，企业也从2017年开始布局肉鸡屠宰业务，今年也在预制菜方向进行发力。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，目前温氏预制菜的品牌吸引力相对较小，虽然布局有它的前瞻性，但现在C端的整体销量比较低，仍需要靠B端的切入，对其运营的能力并不持看好态度。
2、叮咚买菜2022Q4业绩，营收62亿增长13%
近日，叮咚买菜发布截至2022年12月31日的第四季度业绩报告，报告显示叮咚买菜该季度实现营收62.0亿人民币，同比增长13.1%；Non-GAAP净利润为1.16亿元，同时首次实现了单季GAAP净利润转正，实现全面盈利。但从全年来看，依然亏损8.07亿元，近四年累计亏损超122亿元。
公司还对未来的业绩做出了预期：2023年一季度尽管受季节性影响，但依然可以实现Non-GAAP口径下的盈亏平衡，并有信心能在2023年全年实现Non-GAAP口径下的盈亏平衡。
“2023年是三年疫情后的第一年，消费者的需求将发生很大变化。我们积极反应，不断加强商品力、服务力和供应链能力建设，在服务好消费者的同时，实现增长，同时构建护城河。”叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖表示。
3、广州酒家：公司未参加在加拿大的广东特色农产品（预制菜）品鉴交流会
近日，有投资者在投资者互动平台提问：广东特色农产品（预制菜）品鉴交流会在加拿大多伦多举办。
不知道公司是否有参与其中？另外公司在预制菜方面是否有什么发展计划？能否利用海外门店作为基础，加强预制菜在海外的发展？毕竟海外有比较深厚的预制菜消费基础。
广州酒家2月17日在投资者互动平台表示，公司未参加在加拿大多伦多举办的广东特色农产品（预制菜）品鉴交流会。公司会根据发展规划和市场需求，结合自身资源禀赋与优势，加大技术研发投入，适时推出满足市场不同需求的预制菜产品。公司目前没有海外门店。
4、三全食品：已成立了相关组织重点研究预制菜的发展方向及消费场景
近日，有投资者在投资者互动平台提问：作为投资者和消费者建议公司高度重视预制菜市场！现在年轻人平时没时间买菜，只能吃快餐。如果有了预制菜，就可以在家自己做，自己和爱人一起做饭和吃外卖的感觉是不一样的。
而且现在外面许多小店都是用半成品加热上菜。公司应该充分利用龙凤这个品牌，和预制菜企业合作或者收购，利用抖音等流量平台做大做强。
三全食品（002216.SZ）2月17日在投资者互动平台表示，公司已成立了相关组织重点研究预制菜的发展方向及消费场景，同时结合企业自身特点先后研发推广了微波系列及空气炸锅等系列产品；公司会加大相关产品的研发与推广。
5、祖名股份：预制菜仍在尝试中，不排除可能会收购预制菜企业
2月13日，有投资者向主营豆制品的祖名股份提问是否有意布局预制菜，研发进度如何等，祖名股份回复称，公司的预制菜仍在尝试中，未来不排除收购预制菜企业的可能。
祖名股份还表示，公司与东方甄选合作已近半年，目前订单量稳定，随着双方合作的深入，不排除开发新产品的可能。据悉，祖名股份的主营业务为豆制品的研发、生产和销售。目前产品涵盖生鲜豆制品、植物蛋白饮品等。
6、预制菜概念股异动拉升 宝立食品盘中涨停
2月10日，预制菜概念盘中异动拉升，宝立食品(29.52元/股)率先涨停，带动同庆楼、味知香（83.50元/股）、大湖股份、紫燕食品、国联水产等纷纷走高。
四、上市融资
1、上投摩根基金给予预制菜行业"看好评级"
2月10日，上投摩根基金基金经理叶敏在直播栏目中，带领投资者实地调研了预制菜研发基地，沉浸式探秘预制菜如何生产以及如何烹饪，并在经过此次实地调研和亲身体验之后，表示更加看好预制菜赛道的发展潜力。
“我们看公司一般会注意两个方面，首先看行业是不是有较大的发展空间，其次看企业有没有核心竞争力，包括研发优势、成本优势、渠道优势，而预制菜是满足这些条件的。”
2、IP烘焙供应链“多甜食品”获3000万元A轮融资
烘焙供应链企业“多甜食品”完成了3000万元A轮融资，由盛银资本旗下鲜食之都产业基金独家投资，本轮融资主要用于供应链建设、产品研发、大单品品牌营销及推广。
多甜食品通过自建+合作模式，在全国打造了年产能4亿的烘焙、速冻产品生产供应链，包括纸杯蛋糕、冰雪泡芙、巴斯克蛋糕、杯子蛋糕、挞、披萨在内的冷冻系列系列产品，以及叶子酥、曲奇饼干、能量棒、年轮蛋糕、费南雪等常温系列产品。
3、宅家吃饭完成千万级天使轮融资
近日，宅家吃饭宣布完成天使轮融资，融资金额为千万级人民币，本轮融资将用于打磨产品和拓展新市场等方面。
公开资料显示，宅家吃饭成立于2022年，定位于家庭版餐食服务平台服务商，以社区为中心，辐射三公里范围内食客，通过整合社区资源，连接渴望吃到家乡菜的漂泊人群。
4、预定餐平台「聚美味」完成百万级天使轮融资
预订餐平台聚美味已于近期完成百万级天使轮融资，资方为潍坊一亿中流赋能壹号投资合伙企业，据悉，此次融资资金将用于扩张预订餐业务以及平台技术开发，目前该公司在持续寻求新一轮融资中。
创立于2022年8月的聚美味是一家互联网预订餐及配送平台，由一亿中流集团与美味优聚共同创立。该平台以商务写字楼白领为目标客群，通过整合上游餐饮门店，以预订餐+聚合送的形式切入外卖细分赛道，主要面向C端用户提供工作餐预订与配送服务。
五、新品新技术
1、康师傅推出鸳鸯锅方便面
近日，康师傅推出新品一和好面鸳鸯锅。据品牌方介绍，该产品为双拼方便面，内含金汤肥牛面和藤椒牛肉面。
随产品附赠鸳鸯碗，可取出中间隔板，品尝金汤和藤椒的混合口味，鸳鸯碗为塑料材质，可重复使用。目前，新品已在电商渠道开售，天猫旗舰店参考价为30元/碗。
2、用“羊肉汤”抢占新赛道！内江地方特色预制菜来了
2月17日上午，“黄老五”新品发布会在内江威远县召开，冷吃系列、羊肉汤预制菜等亮相。
地方特色如何变成产品？“威远羊肉汤处于酒香不怕巷子深的状态。”万郁介绍道，威远的羊肉汤食材手工处理为主，讲究一个“鲜”字，但缺乏行业标准。
把羊肉汤变成预制菜，手艺要转化为工艺，威远羊肉汤预制菜把厨房和厂房技术接轨，提前谋划运输半径和保存方式。
同时，威远以“川味”为立足点，培育预制菜特色品牌，发展“威远绝优宝”特色农产品，将威远县产业优势赋能预制菜产业发展，努力发展“威远羊肉汤”等地方特色川味预制菜。
六、峰会展会
1、胡润中国预制菜生产企业百强榜3月4日即将在佛山发布
3月4日，胡润研究院将携手首届中国国际（佛山）预制菜产业大会组委会联合发布《2023首届中国国际（佛山）预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强榜》（The International Pre-cooked Food Industry Conference(Foshan)·Hurun China Pre-cooked Food Companies 2023），榜单列出了预制菜生产领域最具实力的中国百强企业，分为四个级别：10强、30强、50强和100强。
榜单评选分四个维度：企业市值或估值、2021~2022上半年企业在预制菜领域的投入与举措、企业预制菜业务在总体营收中的占比估算、企业重点预制菜产品在预制菜细分领域的市场份额。
2、2023长三角预制菜暨中央厨房产业大会在明光市召开
2月9日至10日，2023长三角预制菜暨中央厨房产业大会在明光市召开，全国200多家预制菜及中央厨房产业相关企业、国内食品相关行业协会及专家学者齐聚一堂，商讨如何加强合作、协同创新，贯通产业链、实现预制菜产业快速高质量发展，并借此推动区域农产品品牌建设，助力乡村振兴。
本次大会邀请众多预制菜龙头企业携最新产品亮相，汇聚长三角地区预制菜上下游优质企业，涵盖综合预制菜品牌、肉类预制菜、水产品预制菜、蔬果净菜、复合调味料及冷链配套包装等展品，集中展示预制菜行业上下游产业链资源。
同时，《努力将长三角建成全国预制菜产业创新创业高地》《未来已来，用价值创新拥抱预制菜万亿红利》等十大主题报告，汇聚长三角200多名连锁餐饮、商超便利、电商等企业负责人，围绕资本赋能、食材供应、冷链包装、科技创新、渠道销售等话题展开交流，分享落地实战经验。
中国食品工业协会《预制菜肴标准》解读等6项技术报告深入探讨中国预制菜的现状与未来、中央厨房发展趋势，以及预制菜与中央厨房产业政策、加工关键技术、装备创新等。
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