最近气温回升到20度，微风拂面，特别舒服。这种天气很适合户外活动，恰好嫂子有空，约了周末带着孩子一起放风筝。我家侄子是放风筝的小能手，每次都能把风筝放得又高又远。侄子谦虚地说，他只是身高占了优势，再加上掌握了一点点放风筝的小技巧。侄子16岁身高长到1米8，长个不用愁，真让人羡慕。嫂子告诉我，春季是孩子长高的黄金期，除了补钙，还要补锌，孩子胃口好不挑食，这样营养才容易吸收。
嫂子还特意给我分享了一些补锌的美食，她告诉我，侄子从小就爱吃佛手瓜炒鸡蛋。这道菜口感清甜营养丰富，补钙又补锌，脂肪含量还特别低，帮助长个的同时又不会发胖，让我也给孩子试试。今天就给大家分享一下佛手瓜炒鸡蛋的做法，需要准备的食材有：佛手瓜 1个，豆腐 1块，鸡蛋 3个，生姜 1块，小米椒 2个，大蒜 3瓣，料酒 1勺，生抽 1勺，盐 适量，食用油 适量。
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豆腐买回来沥干水分，切成小方块，再改刀切成薄片。豆腐物美价廉，每100克豆腐钙含量跟牛奶接近，蛋白质是牛奶的5倍，春天可以多吃一些。
鸡蛋去壳打入碗里，蛋清和蛋黄充分混合均匀，加入料酒混合一下。鸡蛋液里加料酒，不仅可以去腥，煎出来的鸡蛋也更香嫩。
佛手瓜清洗干净，对半切开去掉嫩核，切成薄片。佛手瓜比较嫩，不需要削皮。佛手瓜也叫千金瓜，富含锌元素，常吃对脾胃好。
生姜去皮切薄片，大蒜切片，小米椒切长段。春天细菌比较多，做菜建议加一点大蒜，有杀菌消炎的好处。
热锅放油，撒一点盐，放入豆腐煎到两面微微焦黄，盛出来备用。
锅里重新放油，倒入蛋液煎到微微凝固，用筷子扒拉成小块，炒熟后盛出来。
锅里再放一点油，放入姜片、大蒜和辣椒翻炒出香味。
加入佛手瓜翻炒断生，佛手瓜本身可以生吃，不需要炒太久，口感绵软反而不好吃。
加入煎好的豆腐和鸡蛋，翻炒均匀，按照家人的口味，加入适量的盐调味。
佛手瓜、豆腐、鸡蛋这3种食材真搭，补钙又补锌，孩子脾胃吸收好，长个不发愁。侄子16岁长到1米8，从小就爱吃这菜，钙锌同补营养足，长个不发胖。
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