吞咽是人体内一个十分复杂的生理过程，需要许多不同的肌肉协同工作才能完成。当这个过程出现问题时，就会导致吞咽障碍（Dysphagia），这是一种常见但却容易被忽视的健康问题。
吞咽障碍的症状包括：感觉食物卡在喉咙中，吞咽时疼痛或不适，吞咽时出现咳嗽或呛咳，食物反流等等。吞咽障碍可能会影响日常生活，例如导致体重下降、营养不良、甚至感染等问题。
吞咽障碍的原因可能是多种多样的。一些常见的原因包括：神经性疾病，例如中风、帕金森氏症等；食管疾病，例如食管癌、贲门失弛缓症等；口腔或咽喉部位的疾病，例如口腔溃疡、扁桃体炎等等。
诊断吞咽障碍通常需要进行多项检查，例如吞咽功能评估、口腔、咽喉等部位的检查、胃肠内窥镜检查等。治疗吞咽障碍的方法也因人而异，根据病因不同，可能需要采用不同的治疗方法，包括药物治疗、手术、物理治疗等等。同时，有时候也需要通过调整饮食方式、采用特殊饮食、使用支持性器械等措施来缓解症状。
对于老年人来说，社区调查发现老人中吞咽障碍的发生率超过25%，已经成了一个普遍性的疾病。对于患有吞咽障碍的人群，可以使用专业的食品增稠剂如舒滑D。通过改变食物的性状，更利于吞咽困难者安全吞咽进食，降低吸入性肺炎和营养不良相关风险，提高生活质量。
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