春天转瞬即过，最馋各地时令鲜味。如果你和我一样贪心，什么都想吃，不妨来南通，一口气包揽江河湖海的鲜气。
南通有多鲜呢？本地有句俗话： "江鲜、海鲜、河鲜，天天有鲜；江鱼、 海鱼、河鱼，餐餐有鱼。“自信就放在这儿了。
这里坐拥全国四大渔港之一的吕四渔港，小黄鱼梅子鱼黄鱼春鱼，光是海鲜，就足够大吃三天。
老天仿佛觉得这碗饭赏得还不够，南通还是江苏唯一江、河、湖、海汇集的水灵宝地。滩涂上盛产的小海鲜肥厚鲜美，时令的刀鱼（非江刀）河豚（养殖）更是一绝。
也难怪当年乾隆他老爷子都忍不住赞美——天下第一鲜！
吃腻了江河海鲜（会吗？），还有豪放又梦幻的蟹黄大包、温润细腻的流心糕点.....不胖三斤不准回家。
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照例，文末准备好了南通吃喝清单可以拉到底一键收藏，但建议你跟我们一起，慢慢对着照片文字先痛流一顿口水。
从春秋到冬夏，
南通的鲜字，究竟有几种写法！
包邮区海鲜胜地有许多，宁波台州舟山，各有自己的生猛诱人，但南通除了海的馈赠，还有滩涂孕育出的精致小海鲜。鲜得具体生动，绵延不绝。
现在抓紧吃的有3样：
刀鱼，河豚，红毛虾
第一站，我们便直奔主题——吃刀鱼。这也是不少老饕在春日掐着点来一趟南通的理由。
长江边长大的人，对吃刀鱼多少有些执念的。尤其是明前江刀，是满足丰腴的春香。
尽管长江进入十年禁捕期，但禁捕红线挨着的黄海流域，是如今能吃到的最接近长江刀的滋味。换句话说，南通是如今想吃江刀的最佳替代了。
南通基本上家家餐厅都做刀鱼，这个时节只要餐厅有新鲜货源，水平都不会太差。
当地做了几十年刀鱼生意的老师傅，传授了挑选秘诀：选鱼脊厚度高、中线附近金光闪闪的，准错不了。刀鱼是洄游性的鱼类，金色越多说明越靠近浅水流域，滋味越接近长江刀。
海刀选择还是很多的：1两左右的“毛刀”便宜，6元一条，但太小几乎没什么吃头，2两左右的入门款，最有性价比，几百元也能体会到刀鱼的极致柔嫩。
如果预算够高，不妨来本地出名的花园餐厅，从采买处理烹饪都是专人专岗。
刚进门就能看到一块刀鱼看板赫然立在堂前，每日更新时价。从深冬一直到清明价格只涨不跌，现在已经是特价
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