安徽是我国最大的产茶的省份之一，除了特别出名的黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶被列入了中国十大名茶之外，安徽全省的传统名茶和创新名茶多达百余种。
安徽省主要的名茶：霍山黄芽、屯溪绿茶、敬亭绿雪、岳西翠兰、舒城兰花、黄花云尖、天柱剑毫、天华谷尖、松萝茶、老竹大方等。
霍山黄芽：历史悠久，我国六大基本茶类黄茶中的黄芽茶，早在唐代就有“寿州霍山之黄牙”的记载，是唐代的二十种名茶之一。霍山黄芽在清代曾被列为贡茶，后来其制作工艺失传。现在的霍山黄芽是20世纪70年代初恢复生产的。
霍山黄芽外形条直微展，其形状像雀舌，芽叶细嫩，毫多，干茶色泽黄绿，冲泡后，汤色清澈明亮，香气鲜爽持久，有一股板栗的香味，滋味鲜醇浓厚，叶底嫩黄明亮。
屯溪绿茶：是中国的极品名茶之一，因在屯溪加工制作，所以叫“屯溪绿茶”。
屯溪绿茶属于炒青绿茶的一种，又称“长炒青”。其制作方式借鉴了一部分松萝茶的制法。成品屯溪绿茶条索紧结、匀正壮实、色泽绿润、冲泡后其汤色翠绿明亮，香气清高，滋味醇和浓厚。
敬亭绿雪：产自安徽省宣城市敬亭山，属于烘青绿茶，始创于明代，曾被列为贡茶。
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敬亭绿雪的采摘时期为清明至谷雨，且只采摘细嫩的一芽一叶或者一芽二叶初展。成品敬亭绿雪形状像雀舌，挺直饱满，香气清鲜高爽并且持久，色泽翠绿，显毫，滋味甘醇鲜爽。且有兰花香、板栗香、野花椒香三种香型。
岳西翠兰：是新创的一种茶，产自岳西县，茶园大多数都分布在海拔600~800米的深山峡谷里，其自然环境以及温度、湿度都有利于茶树的生长。
岳西翠兰是在当地名茶“小兰花”的传统制作工艺的基础上加以改造创制而成的。成品岳西翠兰干茶翠绿，外形优美，芽叶相连，自然舒展，很像小兰花。冲泡后其茶汤浅绿明亮，花香高爽、嫩香持久，滋味浓醇鲜爽，回甘。
舒城兰花：创制于明末清初，20世纪80年代，舒城县在“小兰花”的传统工艺基础上，开发了白霜雾毫、皖西早花，在1987年被评选为安徽名茶，从此形成了舒城兰花茶产品系列。
舒城兰花外形细卷呈弯钩状，芽叶成朵，色泽翠绿。冲泡后犹如兰花开放，其汤色嫩绿，兰花香鲜爽持久，滋味甘醇，叶底匀整。
天柱剑毫：始创于唐代，后来其制作工艺失传，在1980年又恢复了生产。天柱剑毫采摘于清明节后4月5号~4月25号，选择阴天或者上午11点前、下午3点后采摘，所以天柱剑毫属于明后茶，没有明前茶。
天柱剑毫外观扁平，色泽翠绿显毫，冲泡后汤色碧绿明亮，花香持久，滋味鲜醇回甘。
松萝茶：属于绿茶类，产于黄山市休宁县，始创于明代初期，为历史名茶之一。松萝茶在谷雨前采摘，采一芽一叶或者一芽二三叶，鲜叶采摘后要经过验收环节，不能夹带老叶、梗片等，并且要做到现采现制。
松萝茶条所卷曲匀壮，色泽绿润，冲泡后，汤色翠绿 明亮，香气高爽，带有橄榄香味，滋味浓厚，叶底嫩绿。
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