土豆烧排骨的家常做法
吃货们众所周知带骨头的肉吃起来又香又有营养，土豆烧排骨的营养价值就更高了，排骨有优质蛋白质、脂肪，丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜气血不足、阴虚纳差、湿热痰滞者。而土豆低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品，今天给大家推荐的烧土豆排骨时加入胡萝卜，更适合小朋友和体弱的人食用。
制作过程：
制作过程：
1、排骨清洗后在开水中加料酒煮一下，去掉骨头和肉里的血沫和腥味，捞出控干待用。
展开全文
2、土豆和胡罗卜清洗并斜刀切成大块。
3、开火放炒锅加少许油，放入一勺白糖，待糖溶化起沫时改小火倒入排骨，反复翻炒，让排骨充分上色后，可以把排骨倒入砂锅或者就直接在炒锅里加开水，放炖肉料包，也可以将家里的大料进行配置使用，继续放干辣椒两三个，酱油少许，盖上锅盖大火烧开后改微火慢炖。
大蒜5克姜5克料酒适量八角适量酱油少许
4、大约40分钟后加盐土豆和胡罗卜，再继续微火炖半个小时，让排骨入味，让土豆胡萝卜充分浸透排骨汁。
5、炖的差不多时用筷子试着扎下肉，如果好了，就大火尽快收汁，收汁时要加上四五块冰糖，这样排骨里透着淡淡的甘甜味，特别好吃。
在法国，土豆被称作"地下苹果"，维生素C的含量比苹果还高，易被人体吸收。土豆烧排骨是一道营养价值高的菜式，不仅适合于接待客人，体现文明礼节，还能给人体补充营养，这样色香味俱全的菜式，怪不得能够受到那么多人的青睐。
五花肉500克糖适量水少许
营养健康烩菜的家常做法
大烩菜是北方人在冬天特别喜欢的美食了，因为其在烩的过程中油只放一次，菜可以根据其质地依次放入多种，而且是有肉有菜，十分丰富，它的健康和营养的均衡是很多人所喜欢的，但地方不同在烩菜的方式方法上也不尽相同，但有一点相同的是烩菜的汤汁我们都会不约而同的选择各种肉汤，比如：鸡汤、排骨汤、羊肉汤等等，这样既可以补充了肉汤中的钙质，而且使烩菜的味道营养翻倍。今天我给大家推荐的这款健康烩在此基础上还更加富有了独创特色，味道也是杠杠滴!
制作过程：1、排骨汤高压锅熬制，最好选用熬汤料包，因为专业美食家配制的大料味道没的说。排骨最好选龙骨，一是肉多，而是骨髓钙质丰富。
2、将西葫芦、黄瓜、西红柿、青椒、木耳、萝卜等蔬菜清洗干净，切成块状，这样烩出的大块菜吃着过瘾，而且能让骨汤充分吸收其中。
3、骨汤烩菜：将黄瓜、西葫芦、萝卜、木耳等菜放进沙锅后加入熬好的骨汤，带上排骨，汤要沫过三指高的样子，开火烧开后改微火炖菜，加少许盐。4、炒料：葱姜蒜青椒热油爆香后放西红柿丁炒出汤汁，之后加少许水熬制成糊状后，倒入炖好的骨汤菜中，撒上香菜就可食用了。
这道健康烩独特之处就在于最后的自制汤汁这一步，使烩菜中有了西红柿的酸酸的味道，去除了油腻的感觉，不仅吃的美味而且吃的胃里舒舒服服的，很多减肥的美女只吃烩菜不吃主食的，而老人和小孩子却因为冬季吃这道烩菜身体棒棒哒！
家常创新版鱼香茄子
鱼香茄子是鱼香味的烧茄子，鱼香是川菜中知名度很高的味型，代表菜肴是鱼香肉丝，鱼香肉丝，据说是餐馆点菜排行榜的第一名，可见其受欢迎程度。鱼香味是用盐、糖、醋、姜、葱、蒜等调料，营造出咸鲜微辣还有点酸甜的口味，因为最初这些调料是用来烧鱼所以得名鱼香味，后来发展为一种味型，用调料营造出一种味觉想象来，这境界实在是高。今天让我们走进家常创新版的鱼香茄子。
1、茄子洗干净可以去皮，也可以带皮切成小块，稍微薄一点好过油。然后放少许面粉、盐、一个鸡蛋，反复搅拌均匀后稍许研制。
2、青椒斜刀切成小块，西红柿去皮切成小块，葱姜蒜切沫待用。
3、煎茄子：锅里放少许油，按片挨着放入锅里煎至两面金黄取出，放盘子里。
4、放少许油，热后方葱姜蒜和青椒爆香后，放盐、糖，加入西红柿翻炒出汁后，放入煎好的茄子，让汁充分融入茄子后，就出锅。
这道家常做法是我针对考虑孩子吃饭问题后创新的，鱼的味道挺浓又不辣，吃米饭时孩子特别喜欢，相信妈妈们一定会喜欢这道菜，喜欢看宝贝大口的吃法。
回锅肉的家常做法介绍
回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。古代时期称作油爆锅，它的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思，它一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。今年单位请来一四川厨子，每周都会有这道菜陪米饭，大家都说好吃地道，于是工作之余跟我们的大厨学了一学，回家试试，唉！还真不赖，今天就把它的做法无私的说给大家。
食材准备：见图
1、买新鲜的猪肉，最好是有一些肥肉的，这样出来油而不腻，瘦肉也不会吃起来嫩一些。清洗干净之后，切成大块放开水锅里煮，煮透为止。怎么是煮透了，有个小技巧，用筷子扎没有血水即可。煮的时候过来加一些料酒去腥。
小技巧
小技巧
2、煮好的肉捞出来沥干水分后，切成薄片，越薄越好。这样炒出来之后晶莹剔透的非常养眼诱人。
3、蒜苗和青椒清洗后切成大块备用，斜刀切最好，尤其是青椒出来是菱形搭配肉片很不错的造型。
4、炒锅放油少许，热后放豆豉一勺，再放肉片，翻炒至肥肉剔透就可以加蒜苗和青椒了，这是放少许盐、酱油，翻炒下就可以出锅了。
回锅肉的配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方，我们可以根据自己的喜好去尝试自己独特的搭配，如果喜欢吃辣的朋友也可以在炒前加一点红油豆瓣，那样味道就更带劲了。
下饭又解馋的山东风味茄子
时间：2017-10-2418:34:30厨师：好柿成双出处：做饭网1506人做过这道菜
“每次跟山东同事聊天，她最喜欢说的山东美食就是她们当地的煎饼和风味茄子，终于百闻不如一见，中秋去她家品尝到了地道的山东风味茄子，果然名不虚传，外酥里嫩，鲜香适宜，光这一道菜就能让大家消灭所有的米饭。香脆的外皮裹着浓郁的酱汁，一口下去，绵软的茄汁芳香四溢，甚得我心！喜欢的美食吃过就要会做是我对于吃货这一称号最大的尊重，于是向同事讨教了一番，其实山东风味茄子做法一点都不复杂哦！小伙伴们行动起来吧！”
食材清单
食材清单
茄子400克大葱20克大蒜20克芝麻10克
盐20克生抽10克花椒5克干辣椒10克淀粉20克白糖20克陈醋10克蚝油10克
1.炸好的茄子要尽快炒熟，这样才能保证茄子外皮口感的香脆。2.切好的茄块建议用水冲洗一下，便于充分的挂住淀粉。
山东风味茄子的做法步骤
1准备好葱花、熟芝麻、蒜末、香菜段、花椒、干辣椒备用。
2紫茄子竖向切开一半后，再斜向切成每段1厘米宽的茄块。
3水中加盐把切块在水中浸泡5分钟。
4茄子捞出沥水，加入干淀粉搅拌均匀。
5锅中倒油，小火油热后倒入茄子炸至金黄捞出。
6炸好的茄子捞出控油。
72勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽、1勺蚝油搅拌均匀。
8锅中留底油，倒入葱花、干辣椒、蒜末、花椒炒香。
9加入调好的酱汁煮沸后，调至大火，倒入切条，出锅前撒上香菜和芝麻。
10香气四溢的风味茄子就做好啦，别忘了配一碗白米饭哦！
营养密语
营养密语
1、山东风味茄子含有丰富的营养，其中蛋白质、维生素的含量颇高，茄子具有降血压、降血脂、消肿止痛的功效。2、茄子建议做熟后食用，生茄子中含有茄碱，多食容易中毒。
家庭制作简单红烧肉
时间：2017-09-1321:36:14厨师：乐心出处：做饭网1461人做过这道菜
“红烧肉一道热菜，也是一道名菜，相传红烧肉历史悠久，随着大众的喜爱而广为流传，使得做法的种类也变得越来约丰富，不过普遍以五花肉为主要食材，接着进行一系列的加工从而制成了红烧肉，现在为大家介绍一种红烧肉的做法。”
在将猪肉加入锅中时，一定要定期的搅拌，防止肉粘在锅底。在猪肉焖煮时，也要定期的搅拌锅中的猪肉，防止猪肉粘住锅底。
红烧肉的做法步骤
1将准备好的五花肉放在开水中，煮20分钟，直至煮出泡沫，接着除去表面上的所有的泡沫和浮渣，取出五花肉晾凉沥干水分，取一杯汤汁备用。
2将五花肉切成小块状备用，准备一个平底锅，用中火加热，放入半杯水后，加入一些糖，待糖在水中完全融化后，放入切好的猪肉，反复翻炒，直至变成棕色。
3放入切好的大蒜，段状的姜，八角，适量的酱油，一定量的料酒，反复翻炒，接着加入一定量的水，水位可以没过肉即可，用大火将肉煮沸后，盖上锅盖，转为小火，煮上约1.5小时。
4待水分烧至见底即可盛出食用。
红烧肉主要以五花肉为主要主料，主要含量以蛋白质为主，隐藏的热量和能量都比较高，不建议肥胖者，或者糖尿病患者较多的食用。多食会引发心脏病等其他相关疾病，但对于贫血者，或肾虚者，建议多食，不仅可以改善贫血还可以帮助补肾。
特别声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场，本站仅提供信息存储服务。