中轴美食·钟鼓楼丨穿行老街巷,享受“茶+咖啡+酒”新闲适_鼓楼_钟鼓楼_银锭

春暖花开,消费回暖,全长7.8公里的北京中轴线成为人们打卡热门地,南起永定门,北至钟鼓楼,沿途覆盖27个地标景点,周边百货、餐饮、咖啡、酒、茶饮、糕点等老字号、新国潮多姿多彩。行走在中轴线古香古色的建筑中,一起探寻来自钟鼓楼地安门、故宫王府井、前门、天桥永定门的“中轴美食”,感受历史的积淀,感受美味留给人们味蕾的记忆和难以忘怀的故事。

作为中轴线北端的热门打卡地,地安门外大街的钟鼓楼(钟楼与鼓楼的合称)遥相呼应,西边挨着什刹海,东边连着南锣鼓巷 。钟鼓楼是元、明、清时期的报时中心,钟楼与鼓楼前后纵置、互相衬托着矗立于北京中轴线的北端,被人们称之为“时间建筑”。不久前,#鼓楼也不知道鼓楼为什么火了#话题冲上热搜,古老的地标景点再次引来关注。其实,鼓楼火了既是经济复苏烟火气的升温,也是旅游市场回暖游玩热度回归的必然。

整修过的地安门外大街古韵悠悠,站在街上,不时能看到新娘新郎浓情蜜意地拍着婚纱照,还能闻到烟袋斜街里鳞次栉比的小吃店飘出的香味……在这里,或许能满足边吃边逛的一切需求。

鼓楼门前(左)游人拍照打卡;什刹海旁的 糖房咖啡店露台(右)受欢迎。 新京报记者 秦胜南 摄

穿行街巷寻找老字号和小吃

钟鼓楼附近的老字号美食很多藏在胡同街巷中,不易察觉。

地铁八号线什刹海站出来,就是地安门外大街,能一眼望见不远处的鼓楼。沿着 大街向北走,有承载北京人记忆、即将重装完成的地安门商场,也有马凯餐厅、东来顺饭庄、西安饭庄等不同风味与菜系的老字号。

马凯餐厅是北京最早的湘菜馆之一,创立于1953年,曾红极一时,据说开张时梅兰芳先生还到场剪彩。镇店名菜三代毛氏红烧肉、传统菜八宝鸡丁、马凯炒鳝糊、麻酱糖饼都是食客必点的。钟爱西北菜的可以去尝尝老西安饭庄,肉烂汤浓的泡馍、火辣辣的臊子面、喷香的羊肉串,吃完十分满足。

银锭桥是连接什刹海前海和后海的一座石拱桥,也是钟鼓楼周边的热门打卡点之一,“银锭观山”还是民间的“燕京小八景”之一,是老城内什刹海银锭桥展现山水城相融的景观视廊。坐落在银锭桥旁的烤肉季饭庄有着175年历史,在店里体验“武吃自烤”,欣赏“中轴景观”,是这家中华老字号的新亮点,银锭桥、鼓楼等中轴线景色尽收眼底。而与“银锭观山”一步之遥的还有一家200余年历史的庆云楼饭庄。这是北京最早的高端鲁菜酒楼,也是昔日诗酒流连之地。如今的建筑是原址重建,榫卯结构,室内回字形木质楼梯,踩上去时不时发出吱吱响声,部分红色漆皮裂痕蜕皮述说着历史痕迹。

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钟鼓楼附近,什刹海后海、烟袋斜街、地安门外大街的街巷中,豆汁、焦圈、艾窝窝、驴打滚、炸糕、豌豆黄、 炒肝、炸酱面、卤煮、炸灌肠、麻豆腐、杏仁豆腐等老北京小吃也是数不胜数。

炸酱面、炒肝等老北京小吃很受欢迎。 新京报记者 秦胜南 摄

“要想吃炒肝,鼓楼一拐弯”,这句老话说的就是钟鼓楼附近的姚记炒肝店。这家店平日里也是座无虚席,店内的装修看似停留在过去年代的风格,但阻挡不了食客对味道的喜爱,一小碗炒肝14元、再来5元2个的猪肉馅大包子,不到20元可以吃得饱饱的。

银锭桥不远处有一家东兴顺爆肚张,有着百余年历史的老字号位置有些低调,不仔细找或许会错过。店门口挂着的简介招牌显示,这家以爆肚为主打的品牌历经了四代传人,店内经营9种爆肚,有食客评价“爆肚张家的爆肚就好在地道。嚼在嘴里松脆不掉渣子,这就是火候掌握得好。”

还有一家位于南锣鼓巷、 隐藏在胡同深处的网红面馆方砖厂69号炸酱面馆,小店面积不大,一张四方桌中间被隔板隔开,店内挂着多张明星打卡合影照片,这家店连续4年上榜北京米其林必比登推介餐厅。店内除了25元一碗的炸酱面就没有别的餐品了,食客进门坐下还未等开口点餐,店员就会给端上一碗面、炸酱和菜码,面和酱不够吃还能免费续,吃完门口结账。

旧吃食带来时光回忆

鼓楼附近还隐藏着不少令人回忆的吃食。位于 赵府街的赵府街副食店多年前就小有名气,这家成立于1956年的国营副食店依旧保留着充满年代感的摆设风格,店内的大酱缸、咸菜缸,以及深棕色的木质老式柜台、老式秤,将人们的记忆拉回到过去。

尽管门店已经有了扫码付款,产品标价还是传统的方式,在柜台塑料膜下边手写的价格签: “二八酱14(元)/斤,21(元)/瓶;黄豆酱6.50(元)/斤,12(元)/瓶”。据说二八酱是手打现磨,居民可以拿着罐子到现场打酱,不少人还会从很远的地方赶过来。

“坐了两趟公交才到这儿,就是为了打瓶二八酱”,张阿姨曾是鼓楼地区的老住户,后来随孩子搬到北京朝阳区。她家有个饮食习惯,隔三岔五就要吃上一口麻酱拌面,而拌面的麻酱只选 赵府街副食店的二八酱,“芝麻与花生二八配比,特别适合拌面”。

鼓楼附近的赵府街副食店(左)摆设风格充满年代感,鼓楼东大街的鼓楼馒头店(右)人气火爆。新京报记者 秦胜南 摄

上了年纪的人对豆包这类传统面点尤为钟爱。位于鼓楼东大街的鼓楼馒头店 人气火爆,大馒头、花卷、黏豆包、窝头都是老百姓日常购买频率较高的食品,排队的人都是一袋子一袋子地买,“老发面馒头吃起来筋道,豆沙又甜又面”。

“茶+咖啡+酒”新体验

行走在钟鼓楼周边,除了品美食,时不时还有民谣声飘入耳中,尤其是在什刹海后海酒吧街。与昔日的喧嚣歌曲不同,这里的驻唱歌手会选择舒缓的音乐,每家门店都丰富了饮品品类,包括“茶+咖啡+酒”,甚至还可以到店里撸猫。

坐在酒吧靠窗的位置,点一杯茶饮,一边听民谣一边欣赏后海美景。“下午时段茶饮卖得好,晚上酒类产品卖得好一些”,烈火凤凰酒吧一位店员说。

什刹海后海酒吧街感受“茶+咖啡+酒”的新体验。 新京报记者 秦胜南 摄

钟鼓楼周边的酒吧、酒馆都在丰富经营模式。位于地安门外大街、距离鼓楼仅一百余米的苦尽酒馆,凭借地理位置和二层露天阳台成为观景的好去处。店内除了热红酒等酒类产品,还有布朗尼、卡布奇诺等蛋糕甜点。不少网友在大众点评上写道“二楼阳台可以看到鼓楼”,这也是其一大亮点。

位于庆云楼三层的糖房咖啡,其露天阳台炙手可热,或品咖啡、或喝冷饮。眼前是静谧的什刹海湖面,古香古色的街道,让人留恋。

钟鼓楼周边的甜点品牌也火出圈。其中鼓楼东大街的仙豆菓夫“几乎全天都会排队”,仙豆糕、虎皮卷、乳酪罐子等都是必点。 由于这家店没有外卖业务,不想排队的顾客会跟“代买”“跑腿儿”商量付一定费用排队代买。

受欢迎的糕点甜品店不止一家。 充满创新风格的中式糕点铺子糕如故,不仅有桃酥、绿豆糕、牛舌饼等传统点心,还有红鲤鱼、绿鲤鱼、荷花酥等造型精美的网红点心,金骏眉口味的茶立方糕点更是“掰开后有茶香流出”。鼓楼的鲍师傅门店红了不少年,肉松小贝、芝士挞是必点。梅谭村·糕饼铺 有一款名为哈斗的主打产品,是不少人种草的对象。在京工作十余年的林影记得,哈斗其实曾是上海人心中老式西点的“顶流”,做法类似于大家熟知的泡芙,空心面包里放入夹心,面包外面再涂满巧克力,对于喜爱巧克力的人来说实在无法抵御。

钟鼓楼地安门周边的美食还有很多,美食留给人们的故事还在延续。

新京报记者 秦胜南

编辑 祝凤岚

校对 刘军

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