逢年过节烧烤局
深夜街边大排档
一个个鲜嫩肥美的生蚝
总能成为食客们的不二之选
且说一入蚝门深似海
但凡是吃过生蚝的人
都会知道那味道能有多上瘾
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倘若想要在开春之际尝个鲜
此次甄选的 钦州生蚝闭眼入
个大肥美 | 肉质脆嫩
产地现捞 | 鲜活到家
春日乍暖还寒的第一口鲜
就让萌萌哒小铺为你送上
【一箱15个装】/ 75元
【一箱20个装】/ 89元
而且除了到本地采购以外
想要在线上购买到正宗的钦州生蚝
通常不是店太少，就是卖太贵
所以这次萌萌哒小铺上线的这一批
不是经常做团购，像鸡蛋羹一样
软软口感的小蚝
而是脆口的钦州生蚝！
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「冬至到清明，蚝肉肥晶晶」，每年的冬春季节，也正是生蚝收获的好时节。如果说柳州是躺在“螺蛳壳”上的城市，那被赋予「中国大蚝之乡」美称的钦州，则是躺在“蚝壳”上的城市。
作为广西南部沿海城市之一，钦州自有辽阔的海域，鱼类资源丰富，水产养殖发达。但生蚝美味与否，很多时候取决于养殖地的海域与技术。
而此次萌萌哒小铺精选的钦州生蚝，产自于茅尾海龙门镇，该产地可谓是拥有得天独厚的自然环境和丰富的养殖经验。
从养殖环境来看，茅尾海是我国海岸线上少见的内腹宽、外颈狭的内海，由钦江和茅岭江淡水流注而成。
特殊构造使得茅尾海的盐度低于普通海域，这一定程度上保证所养殖生蚝的肉质口感与汁水味道。
此外，因钦州处于亚洲东南部季风区内，太阳辐射强，季风环流明显，在平衡海水温度的同时，也为海域带来了众多养分与浮游生物。这对于以食用海洋微生物为生的生蚝而言，是一个再合适不过的成长环境了。
放眼全国，不止钦州生蚝名声在外，乳山生蚝的声势亦振。但作为一南一北不同的养殖环境，品种与口感方面还是会存在一定的殊异。
↑ 乳山牡蛎示意图
钦州大蚝示意图 ↑
【乳山蚝】的主力品种是源于日本选育的太平洋长牡蛎，生长迅速、外形肥长、口感软嫩。
【钦州蚝】的主力品种是本土近江牡蛎，外形短圆，肉色有赤白两种，蚝边口感有嚼劲，蚝心鲜滑。
在自然环境与蚝农精心吊养的双重加成下，钦州生蚝不仅肉体丰满、肉质脆嫩，其营养价值还很高，有 “海中牛奶”之称。
其光是蚝肉的蛋白质含量就已超过40%，且还富含钙、铁、锌、硒等微量元素，关键是它还属于高蛋白低脂食物，作为日常食材特别适合健身人士。
高端的食材往往只需要简单的烹饪方式，就能制作出各种不同的舌尖美味，其中生蚝也不例外，它和大多国产蚝一样，也得做熟来吃！
- 清蒸 -
把生蚝洗净备用，待锅里的水上汽以后将生蚝放入锅内蒸煮，若是已经开壳的生蚝蒸3分钟左右即可享用，未开壳蒸则需7-10分钟，清蒸生蚝无论是空口吃还是蘸汁吃，都能品到它那份海里的原汁原味。
- 蒜蓉烤 -
用蒜蓉酱烤制生蚝，也是经典吃法之一。首先需要将蒜泥加入少许盐、生抽、食用油小火翻炒，嗜辣的朋友也可以加入剁椒调味，最后将炒出味的蒜蓉酱按个人需求铺到生蚝上，烤10-15分钟左右，即可食用。
- 芝士焗 -
生蚝与芝士的搭配对比前面两种而言，是较为新的一种吃法。需先将生蚝肉用滚水略微烫过，再把适量盐、胡椒粉、黄油撒在生蚝肉上，随后洒满芝士，放入预热好的烤箱烤15分钟左右，就能收获一份满满奶酪香的生蚝。
当然，除了买来自己吃以外，有些朋友还想买未开壳的生蚝拿来送人，但又碍于开蚝壳好像很难的样子，其实这里面也有一些小技巧在
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