酶，作为一种很重要的生物催化剂，在其生产过程中得到了人们的广泛关注。据了解，酶是可以通过水果和蔬菜的微生物中发酵提取的，是一种可有效调节免疫反应、抗癌、降压、消除便秘、抗痛风、抗2型糖尿病、减肥、抗过敏的物质，所以在保健品行业中应用良多。其在保健品行业中具有巨大的市场前景。
为了更好地发酵提取酶，我们目前摒弃了传统酶过滤方法，因为传统的传统酶过滤方法主要采用的是板框过滤和硅藻土过滤，不仅过滤效果不佳，而且还不能完全截留溶液中的细菌、颗粒、胶体等大分子物质，这样一来也就导致提取酶的质量不纯。并且会在后期发酵中引起细菌感染，给生产带来阻碍。
目前市面上，应用陶瓷膜技术当做过滤工艺的较多，其灭菌效果好，过滤精度高，成品纯度高，这样一来可减少酶的损失，提高成品质量。并且，我们都知道陶瓷膜技术提取分离的过程为纯物理过程，应用中没有任何化学反应或是产生新杂质，有效过滤提取酶。
综上，膜技术的应用不仅可以达到提取分离的效果，可以更好地实现清洁生产。陶瓷膜技术的过滤精度高、工艺稳定可靠，可帮助企业降低生产成本。并且该膜元件还具有通量大，重复再生，使用寿命长等优势，可满足不同行业不同产品的分离纯化要求。
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