大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
西红柿烩金针菇
食材:
西红柿2个、金针菇1把、鸡蛋1个、香菜1根、蒜米3粒、食盐适量。
做法:
1、在西红柿底部切十字刀,在锅里烧一锅水,烧热后,把西红柿放进去全身烫一次,烫到有点脱皮后拿出来脱皮,
2、把西红柿剥皮后,分两部分切,一部分切块,一部分切碎,金针菇洗干净后切掉根部一小段,鸡蛋打入碗里搅拌好,蒜米切碎,香菜洗净。
3、在锅里倒入花生油,小火烧热后放入蒜末爆香,然后放入西红柿进去煸炒出汁。
4、西红柿煸炒出汁后,倒入适量的水开大火烧开。
5、把金针菇放进去煮,大概煮上3分钟,好让金针菇入味,准备出锅之前,倒入鸡蛋液进去搅拌下,煮到凝固
6、放入适量的盐调味,出锅装盘咯.
菠萝焖排骨
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准备食材:菠萝,排骨,葱花,白芝麻,冰糖,姜片。
做法步骤:
1、菠萝清洗干净切成小块。排骨清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,加入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油,油热后放入冰糖翻炒,开小火炒出枣红色糖色,再放入排骨翻炒均匀上色,然后加入生抽、香醋、食盐,翻炒均匀入味。
3、接着再放入适量清水没过食材,盖上盖子焖煮,先开大火煮开再转小火焖煮。煮至收汁,再放入菠萝块翻炒均匀。
4、最后开大火翻炒收汁,撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。
焖萝卜
食材:白萝卜一颗、葱姜蒜、小米辣、八角、老抽蚝油
做法:1、白萝卜洗净去皮切块,小米椒切小段;
2、起锅烧油,爆香葱姜蒜、八角小米辣,倒入萝卜翻炒,加入半碗水、一勺老抽、一勺蚝油和适量盐鸡精,大火煮开,小火焖煮十五分钟即可,盛出撒上葱花就可以吃了。
凉拌刺五加
材料:刺五加嫩叶300克、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、干辣椒5-6个、海鲜酱油1汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤:
1.把刺五加叶子掐去较硬的梗部,放到清水中,加入少许盐,浸泡半小时,再投洗2-3遍,沥净水分。
2.把大蒜拍一下,再切成末,干辣椒剪成段。
3.锅内加入水烧开,下入刺五加叶焯水1-2分钟,叶子的颜色变深绿时,捞出。
4.把叶子马上放到冷水中投凉,使叶子迅速降温,将刺五加叶捞出,攥净水分待用。
5.锅内加入油烧热,将热油淋在干辣椒段内,将干辣椒炸香。掌握好油温,不要把干辣椒炸糊了,炸糊了有苦味。
6.把焯好水的刺五加叶放在盆内,加入炸好的辣椒油,香油,蒜末,盐,白糖,海鲜酱油。
7.用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可,一盘美味的凉拌刺五加叶就做好了。
红薯叶炒腊肉
材料: 红薯叶500克,腊肉50克,葱姜适量,盐、生抽适量。
制作方法:
1、红薯叶洗净,切成3-4厘米长的段,焯水备用。
2、腊肉切成小块备用。
3、葱姜切成末备用。
4、锅中倒入适量油,放入葱姜煸炒出香味,再加入腊肉翻炒至出油。
5、加入红薯叶翻炒均匀,加盐、生抽调味,炒至红薯叶变软即可。
凉拌马齿苋
材料:马齿苋一把,葱姜蒜,醋,盐,辣椒油,
做法:1马齿苋择一下, 去掉上面的老叶,保留嫩叶,然后放清水里浸泡一会,里面加一点盐,除去上面的杂质或者虫卵等。
2浸泡一会后,捞起冲洗几遍。锅里烧水,水煮开以后,把马齿苋焯水一下,变色后捞起。
3过凉水冲洗一遍,把上面的黏液去掉,沥干水分,切成小段,放在大碗里,备用
4葱姜蒜切末,放进马齿苋里面,加入醋,盐, 辣椒油搅拌均匀即可。
脆皮冬瓜
原料:冬瓜 200 克。
调料:面粉、淀粉各 2 大匙,番茄酱 1 大匙,盐 2 小匙,白糖 1 小匙,鸡精少许,植物油适量。
做法:1.将冬瓜去皮洗净切成长条。
2.将冬瓜条放入沸水中汆烫至熟,捞出控干,将面粉、淀粉、盐、鸡精、白糖一起放到碗里,加适量水调成浆,静置 10 分钟后下入冬瓜条,为冬瓜条上浆。
3.锅内加入植物油烧热,放入冬瓜条,炸至金黄酥脆,装盘后淋上番茄酱即可。
香锅老豆腐
/食材 /
老豆腐、猪油、干辣椒、小米辣
五花肉、盐、酱油、蒜苗
/步骤 /
1、老豆腐切成片后,入高压锅里压10分钟才取出。
2、净锅放化猪油,下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香
3、掺适量的鲜汤并放入老豆腐,加入盐、酱油调好味
4、改小火煨20分钟,撒蒜苗段,起锅便装在烧热的石锅内,即成。
青椒肉丝
食材:里脊肉400g;青椒200g;葱丝;盐;鸡精2g;红椒;姜丝5g;料洒;生抽10g;水淀粉
做法:
1、肉丝码味:里脊肉切丝,加盐,味精,胡椒粉,酱油,料洒,抓入味。加水淀粉抓匀。加油拌匀码味。青红椒切丝。炒肉丝:锅烧热,放油50g.油温七成热下入肉丝滑散变色后盛出待用。
2、炒青椒:锅内留底油30g,油温四成热时放葱丝,姜丝,爆香。放入青红椒丝和2g盐。小火翻炒至断生。加入炒好的肉丝。加入2g味精,10g生抽调味。水淀粉勾薄芡,出锅装盘。
蒜香油麦菜
食材:
油麦菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。
做法:
1、把油麦菜洗净后切段,蒜米去皮后切碎。
2、起锅,在锅里倒入适量的油,开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。
3、先把油麦菜根部分倒进去一起翻炒,然后再把菜叶部分倒进去一起翻炒。
4、出锅之前放入一勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅。
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