深圳2023春季版「 粿条地图」
最新版清单，速速收藏！
1º
和记新亨粿条汤
“都是些家常味道，吃个原汁原味”
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在翻身有一家来自揭阳新亨的粿条店，它靠着一份炸猪皮收获了周边潮汕人的喜爱。同时我还意外地发现这里也有卖炒糕粿，作为一名嘴馋的潮汕吃货，这可算引起我的兴趣了。
我看着满满一大锅的肉料锅入了神，老板说这些肉丸肉饼炸猪皮，都是从老家那边寄过来的。制作粿条过程也是十分简单，粿条过完水，之后加上肉料即可。老板汤底用的是熬白切鹅的汤水，味道会偏清淡些。
一碗中份的粿条，碗上都铺满了各种肉料。撇走料先喝上一口汤润润喉，这边的粿条会偏细一点，但不易断。里面让我最惊艳的还是pu肉（炸猪皮），吸满汤汁的猪皮还带着些肥肉，鹅肾也毫不逊色，采用的是当天现煮的鹅，所以吃起来口感脆爽，带着些韧劲。
这里的老板和老板娘是地道的揭阳新亨人，别看他们年轻，其实这家店已经有13年的历史了。继承父业的老板选择跑来深圳和老板娘一起开店，因为在老家开店实在是太卷了。
店名: 和记新亨粿条汤
地址：47区翻身村自由路79路102
2º
汕佬头黄牛坊
“碗牛肉粿条物落，过够力”
每当提起潮汕，很多人第一个想到就是牛肉。在深圳，做牛肉粿条的店千篇一律，但有趣的却万里挑一。这里是一家卖牛肉兼顾做牛肉粿条面的店，店前一大堆鲜红的牛肉首先就吸引了我的注意。
在点这碗鲜牛肉粿条汤时，我听老板建议把嫩肉换成了带着些肥肉的吊龙。粿条比我在汕头吃的还要细上几倍，应该是揭阳那边的桐坑粿条。粿条很吸汤汁，但又不会轻易就夹断。夹上一大筷沾满沙茶酱的牛肉放入口中，满嘴油香的感觉让我打开了食欲。
店名： 汕佬头黄牛坊
地址：学府路169号102（距地铁1号线大新站c2口步行530m）
3º
林记揭阳新亨粿条店
“不是肠粉，是揭阳粿卷”
潮汕人对粿是有执念的，就连路边的歌谣都要这样唱：“潮汕人，相食粿....”。粿卷是当地一道传统小吃，外表看上去有点像布拉肠，但口感完全不一样。在深圳做的人不多见，做了二十几年的就更少了，新洲祠堂村里的老李算一个。
除了现蒸现卷的粿卷，老李和妻子还会在一大早蒸好成片的粿皮，待晾凉后，切成条状的粿条。店里目前只做一道鸭杂粿条，老李说，以前没跑腿的时候，很多南山龙岗的食客还会专门跑一趟过来吃它。18元-20元-25元，有三个价格，也可以加钱多加料。
刚出锅的鸭杂粿条，老板说一定要趁热吃。配料将碗面占据的满满的，想吃到底下的粉还得拨一拨。鸭杂没有什么异味、肉丸的潮汕味不够重，但很弹牙、粿条爽滑有嚼劲。胃口小的姐妹记得点小份，这一碗真给我撑到了！
店名: 林记揭阳新亨粿条
地址：福田区福强路新洲祠堂村127-3号（地铁7号线沙尾站C口步行370m）
4º
揭阳捆粿168
“粿条，也可以用来包料”
揭阳捆粿168相信大家都不会陌生，以前总是要排长队才能吃得上。现在拥有很多家分店了，但很少人知道水库才是深圳第一家。
每天一开门店里就坐满了人，捆粿可以随意挑选口味，外加一份汤就是来这的标配。有条件的还可以试一下这里的肠粉，搭配灵魂辣椒酱，快乐大概就是这么简单！
店名:揭阳捆粿168(水库新村店)
地址：罗湖区翠竹街道爱国路水库新村238号101号一楼之一
5º
普宁老舅粿条汤粉店
“吃他家汤粉，有股omakase的感觉”
来自普宁的小陈，去年在华强北南园街道开了第一家店，没想到反响不错，便来八卦岭开了第二家。每天早上10点开炉，一煮就到凌晨3点。锅、灶台、食材和餐具，全部一股脑地架在半露天的店铺中间。客人点单就猛火开煮，就如同潮汕街头的小店一样。
对于猪杂汤粉来说，猪肉的口感和质量尤为关键。老板小陈家的猪肉，都是专门找了屠宰场合作。每当有客人点单，小陈就直接当着客人面现切猪肉，切完下锅，一气呵成。
撇开粉不说，光是加的配菜就足足有13种。潮汕汤粉，芹菜、西洋菜和炸蒜蓉油，都是基本标配。粉里还加番茄和木耳。本以为吃起来会类似番茄锅底的味道，但其实番茄味很薄，反倒是让汤底喝起来更清爽解腻。
店名: 普宁老舅粿条汤粉店
地址：园岭街道华林社区八卦岭工业区八卦岭428栋东座一楼（交通银行旁）
6º
饶记粿条面
“它，被称为粿条中的「爱马仕」”
最近又被潮汕朋友安利了家粿条面店，开在村头角落，毫不起眼。店里共有14种食材可以选择，在这里，我花50元吃到了豪华配置版粿条，料多到快要溢出来了。现在，这样平靓正的店可不多见了！
我点了份豪华版的粿条，每种食材都加了。上桌是满满一大碗，花了50元。刚刚出锅，就忍不住想大快朵颐了。建议先喝口汤，清爽的同时不失鲜甜。海鲜和肉类很鲜嫩，粿条爽滑偏厚实、不过特别容易断。
它就在罗湖新秀路一个安静的巷子里，开店4年，由黄叔和他妻子一同经营。这里主做堂食，还没有开外卖，不过熟客会加老板微信点外卖，这个秘密我只偷偷告诉你们啦~
店名: 饶记粿条面
地址：罗湖区新秀路105号
7º
潮式油炸（笋岗店）
“炸粿条，潮汕人的童年小吃”
炸粿条，在潮汕是必点的特色炸串之一。炸至金黄的粿条，外层酥酥的，包火腿、韭菜的味道会更丰富一些，但刷了酱料的纯粿条也很入味，都很绝，入口瞬间仿佛回到小时候在校门口偷吃的日子了。
可能对于很多潮汕人而言，炸粿条就是小时候拿了好成绩都会求爸妈给的奖励。之所以会来笋岗这家潮式油炸店，完全是因为招架不住几个潮汕朋友的介绍和对潮汕炸物按捺不住的爱…
店名: 潮式油炸(笋岗店)
地址：宝岗路笋岗新村206栋
2022年粿条地图第一期
在去年编辑部一共更新了6家私藏粿条店
本着找遍全深圳最好吃粿条的宗旨
这个「深圳粿条地图」我们会一直更新下去
也欢迎大家来下方评论区爆料
让深圳粿条地图越来越完善！
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