近来，无人售卖的模式悄然在成都餐饮界兴起。无人糖水铺、无人面包店、自助咖啡，这类新消费场景最近“风很大”，已迅速引来年轻群体关注。至于饮品好喝吗？是否便捷？有无食品安全相关提醒？红星新闻记者昨日实探了一番。
低至5元/杯，选购全靠自觉
成都无人糖水铺最近“风很大”
记者在走访中注意到，一家名为“肆季糖水”的小铺，短时间内在成都的大街小巷开了约有30家。大多位置选在社区或人气餐饮店附近。
开在城中和城东的2家店铺，目测都不到10平米
该店铺走的是“无人经营”模式，消费者自行选购、自助扫码付费、自助打包。
记者在冰柜陈列架上看到，在售的各种广式糖水有10余种，都标识了上架日期为当天，也设置了提醒，饮品离柜后，最佳赏味时间为3小时内。
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从价格来看，大多是5元/杯，蜂蜜柚子茶、豆乳西米露、阿华田可可、红糖马蹄爽等比同类产品价格低不少。最贵的为10元/杯，仅有2款饮品。
现场还设有现金盒，不便扫码也能消费。且备有微波炉，也标注了加热提醒。此外，吸管、勺子、打包袋也都配备了，可以自取。
记者观察了15分钟，来选购的人均会自觉扫码付费。“价格挺便宜的，我们经常都在买。”一对情侣介绍，“有的好喝，但也有味道一般的。”男生补充道。
记者还看到了暖心一幕。一对母子在打包糖水时，孩子妈妈说先尝下是否好喝，如味道好就买两杯，孩子提醒到：“妈妈那你手上这杯先给了钱再喝。”
自助形式的糖水铺虽然方便，但也有不足之处。记者分别在两家店铺内看到，除了品牌统一的加盟电话，均没有看到留有售后电话，这两家店铺在某点评APP上，也没有留下联系电话。如遇到食安问题，顾客如何能在第一时间找到相对应的商家？
此外，记者在城东的一家无人糖水铺外看到，短短100米的街上开了3、4家奶茶店。对于无人糖水铺的开设是否会带来竞争压力，一鲜果奶茶店的店员表示并不会，消费者对于二者的需求不同，“我们是现场制作，对食材要求更高。”
另据记者了解，无人糖水铺的形式成都其实早在3年前就有了，开在抚琴社区的老广甜品磊德甜品坊的杯装糖水也是5元/杯，人气一直很高。川大附近的暖记虽然也是无人售卖形式，但写有“如有疑问可以大声喊老板，平时老板在后厨忙着备订单的货”的提醒。
“老板不在，面包自取”
成都新开首家24小时无人面包店
在锦江区的牛市口路，近来开了不少年轻业态的店铺。其中，近日新开的一家名为“PIEPIE PIECE”的面包店，颇受关注，因为据说这是成都首家24小时无人面包店。
昨日下午4点，记者在该面包店看到，前来选购面包的人以年轻女生居多。进门处的牌子上写到：“老板不在，面包自取，扫码付款。”正在店内选购的两位年轻女生告诉记者，没有人守着，自由自在选购的感觉真好。
店内在售的大概有10余种面包，有奶油的面包则放置在了冰柜里，价格在10元-20几元，均显示为当日现做。所有面包都是自助选购、自助结账、自行打包。
店内除了配有烤箱，可以自己加热，还提供计算器、面包刀和打包袋。记者看到，店家还留有一个小沙发，供打卡或小憩。店内留有客服微信二维码，标识着：若有任何疑问请添加。
对于无人售卖的形式，网友@Autumn 评价到：“社恐真的好爱无人售货！”网友@小兔几 则表示：形式虽然新颖，但最重要的还是产品本身，希望商家能用心做面包。”
咖啡也能自助喝到饱？
成都这家黑咖自助创新咖啡消费方式
在成都招商大魔方的LG层，一家名为S.O.E COFFEE的咖啡店十分特别。这里有成都首家黑咖自助体验，凭借“自助式”玩法吸引了不少年轻人前往打卡。
记者购买了这里的特色体验——创新自助品鉴，24元/人，可深度品尝8种咖啡豆。
付款后，先领到一个空纸杯，再自行于8个黑柱型容器里分别接8种口味的黑咖品尝，最后喜欢哪款再用大杯子装一杯。对于咖啡爱好者来说，很是友好！
现场一位等位的年轻女生告诉记者，“第一次看到这种形式，一次试饮8种咖啡，很划算。还能从中找到适合自己的那一款。”网友@牛春花不姓牛 评价：“我以为自助就是自己倒，没想到还能无限畅饮。”
据悉，早在2018年，来自北京的S.O.E COFFEE品牌就在咖啡市集中首创了“自选咖啡模式”，如今直接将这种模式带入咖啡店内，升级了店铺体验。
这些无人、自助新体验，你都打卡过了吗？
红星新闻记者 张博 常薇 摄影报道
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