有句俗话说,女人不可百日无糖(指红糖),男人不可百日无姜。可见红糖对于女性健康和养颜的重要性。
脸上即使抹各种胭脂水粉,如果没有精气神,一样也是白搭,内外兼修,容光焕发,对女性而言,喝红糖水似乎成了常备。
为了女性粉丝们的身体健康,小编给大家带来了这款云南手工叶子红糖,纯手工熬制,健康无添加,营养更丰富。
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『云南叶子红糖』
味道纯正,甜而不腻,养颜佳品
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红糖的工艺从唐朝起就有记载,距今已经有一千多年。在《天工开物》一书中,详细的记载了红糖的制作过程。
为了找到真正的古法手工红糖,我们筛选了诸多红糖产地,最终选择了位于云南玉溪大山的彝族村寨,这里有着几百年的熬糖历史,老老少少世代都以熬糖为生。
这片土红色的山水交错之地,海拔高达1000多米,15摄氏度的昼夜温差,长达1年的生长周期,使得蔗糖自然又足够的积累,别看甘蔗看起来只有拇指粗细,但是味道脆甜,清香气十足!
而这些甘蔗,就是他们制作古法手工红糖的唯一原料。
难能可贵的是,这些都是天然果蔗,相比较普通的糖蔗,口感脆甜,甜度没有那么高,且产量较低,但是营养含量相比普通的糖蔗更加丰富。
它含有丰富的蔗糖、葡萄糖及果糖,以及人体所需的其他物质,如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。所以说用天然的果蔗制作的红糖更加珍贵、健康、营养、天然。
刚榨出的甘蔗汁需要经过3遍纱布过滤,保证糖水和渣分离,二十公斤的甘蔗只能榨出十公斤的汁!过滤后的甘蔗汁就可以开始熬糖啦!
为了保证熬制的口感,熬糖师傅坚持只用柴火和铁锅,这样制作出的红糖才香而不焦。
熬煮过程中最重要的就是长达6-8小时的不停搅拌,看似简单机械的搅拌却需要很娴熟的技巧,搅得过慢会让锅底出现板结,影响糖的口感和细腻。
熬好的红糖从炉子上拿下来,在冷却过程中还需要不停地搅拌,防止冷却凝固在锅里。所以这好几个小时下来,大概要不停搅拌7000次!
半个多小时后,红糖凝固成型,这里的妇女们沐浴更衣,穿戴一新后使用新鲜干燥的叶子来包装红糖。
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叶子红糖所用的叶子,是新鲜的甘蔗上扒下来的叶子晒干后再使用。这也是云南的民族特色,使得红糖保留了叶子的清香味。
这样地道、原始的包装可以防霉、防潮,更有利于保持红糖的原汁原味,还能有叶子的香气,这样包装的红糖可以存放8个月。
古法手工红糖和市面上常见的赤砂糖区别很大,它气味清甜,破之如沙,口感细腻,容易冲泡,甚至可以直接嚼着吃。
咬一块古法手工红糖,一放入口中舌头就感受到绵软酥松。红糖入口即化,那种浓郁的清香和刚刚好的甜度敲开了你挑剔的味蕾,一丝丝暖意和甜蜜缓缓流入喉头。
古法手工红糖性温,味甘,入脾,含有丰富的维生素B1、B2和矿物质,日常食用身体觉得暖暖的,对于产后体虚的人来说更是一种非常有效的能量的来源。
不管是熬制红糖粥、煮红糖姜茶、烘焙红糖甜点,还是简简单单泡一杯红糖水,亦或者是放在嘴里干吃,口感和营养都是最大的还原,远非市面上常见的红糖可比拟的。
因为制作工艺复杂,原材料生长周期长,利润空间薄,传承了一千多年的古法制造越来越少的被传承,所以现在我们能吃到的古法手工红糖每一块都是限量的!
朴实的包装,送礼也很有特色!
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