咖啡店的市场分析（开一家咖啡店要做怎样的市场调研）_咖啡_市场_中国

本文目录

• 开一家咖啡店要做怎样的市场调研
• 开咖啡店前景怎么样
• 咖啡市场容量的变化趋势及前景
• 咖啡馆行业的前景，开咖啡馆有什么商机
• 咖啡行业市场前景怎么样
• 咖啡店市场调研报告 急
• 如何看待咖啡馆未来发展的前景
• 中国咖啡消费痛点是
• 咖啡店的市场容量或变化趋势

开一家咖啡店要做怎样的市场调研

开咖啡店的市场调查：
1. 了解市场、认识产品、熟悉商圈消费习性和同业竞争状况。
2. 对自己的能力、财力、体力进行评估，不能有过分乐观或事事靠别人的想法。
3. 确定开店的规模、经营形态、设计招牌产品与特色，设计菜单，确定价位。
4. 了解相关法令、资金、财税、执照、租赁等情况。
5. 设备、生产器具、装潢工程、物料厂商等数据收集和价格咨询。

开咖啡店前景怎么样

前景不错，理由如下：

中国咖啡人均消费量低，市场广阔

我国咖啡消费市场仍然存在很大空间。我国人均咖啡消费量与发达国家相比依然处于较低水平，2018年我国大陆地区咖啡人均消费量仅为德国的0.71%，美国的1.6%。全球咖啡市场规模超过12万亿，而我国目前只有约700亿，与人口比例差距较大。有国际机构研究表明，人均收入增长会促进咖啡消费，国民收入每上升5%，咖啡日常消费会增加2%-3%，随着国民收入的增加与消费者咖啡消费习惯的逐渐培养，我国咖啡的潜在市场空间巨大。

从现阶段来看，虽然即饮咖啡目前在份额上落后，但即饮咖啡做为细分产品，成本低、利润高，且其健康性和功能性符合当下的消费潮流。随着咖啡消费多元化、产品差异化，即饮咖啡有机会获得更大的市场份额。

欧睿国际预测，全球瓶装即饮咖啡将在2022年实现31亿美元增长，复合年增长率为7.5%。而我国总体咖啡市场发展处于高速增长阶段，增速远高于全球水平，因此前瞻预计即饮咖啡在我国的市场规模增长仍将高于全球水平。

中国千亿级咖啡市场

我国咖啡消费增速远高于世界平均水平。随着人们生活水平的提升以及对咖啡文化认知的不断深入，我国咖啡消费呈逐年上升趋势。据伦敦国际咖啡组织数据显示，我国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速。2025年，预计中国咖啡消费市场将达到1万亿的规模。

——以上数据来源于前瞻产业研究院《中国咖啡厅行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

咖啡市场容量的变化趋势及前景

先说结论：咖啡市场正在蓬勃发展，前景一片光明。
目前，国内的咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，因此这两年各大咖啡品牌也在不断通过加速开店、布局高端市场、强化咖啡供应链等方式，巩固自身的市场地位。随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，加之巨大的人口红利，刺激国内咖啡消费。中国咖啡行业的高速发展带动了咖啡连锁行业，例如咖啡店。
国内咖啡馆市场兴起于2000年左右，参与者主要分为三类：以上岛咖啡为代表的台系咖啡馆主要定位为商务休闲，SKU较为丰富;以星巴克为代表的欧美系咖啡同样以商务场景为主，产品较为单一，主要以咖啡为主;以漫咖啡为代表的韩系咖啡馆多以休闲聚会为主，环境文艺小资，产品较丰富，包含糕点及简餐。
近年来，我国咖啡厅数量增长增长十分迅速。2007年全国约有15906家咖啡厅，到2012年，快速增长到31794家，预计2020年中国咖啡厅数量突破16万家。
在咖啡连锁领域，以上岛咖啡为代表的本土咖啡企业凭借其先入优势和渠道优势在占据了可观的市场份额。以星巴克为代表的外资品牌依靠其品牌形象和差异化的竞争策略后来居上，在“一线城市”和“意式咖啡”这个细分领域占据领先地位。近年来，一些新兴咖啡连锁品牌凭借精准的市场定位和独树一帜的经营模式逐渐打破了星巴克及上岛咖啡对市场的垄断地位，带动连锁咖啡市场朝着更多元化的方向发展。据伦敦国际咖啡组织统计，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。预计到2025年，中国将成长为1万亿元的巨型咖啡消费帝国。随着国内消费者对咖啡好感度不断提升，我国的咖啡市场呈现出巨大的潜力，在近十年内将有长足发展。
报告对中国咖啡连锁行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国咖啡连锁行业将面临的机遇与挑战。报告将帮助咖啡连锁企业、学术科研单位、投资企业准确了解咖啡连锁行业最新发展动向，及早发现咖啡连锁行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点……准确把握咖啡连锁行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避咖啡连锁行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。形成企业良好的可持续发展优势。

咖啡馆行业的前景，开咖啡馆有什么商机

想要创业，您至少需要考虑以下几个方面的问题：
1、考虑合适的创业项目。比如您是想从事餐饮行业、服装行业、互联网行业、教育行业还是其他行业；是以加盟的形式创业，还是独立经营；是经营网店还是实体店铺。同时还要考虑您选择的创业项目是否有发展前景，是否能够盈利。
2、考虑自身是否具备资质。比如，如果您想从事餐饮行业，是否有这方面的经验和必备知识。
3、考虑创业资金问题。任何创业都离不开创业资金，您是否已经准备好充足的资金。另外，任何创业都有失败的可能，您是否已经做好可能亏损的准备。
创业离不开资金周转，如果需要创业贷款，一定要选择正规品牌，比如度小满有钱花，有钱花是度小满金融旗下信贷服务品牌，为了给广大用户谋福利的同时助力小微企业，2021年8月9日至9月30日，通过度小满金融APP参加818福利活动，邀请生意好友可以获得现金奖励，最高1万元，同时好友可以获得“日息万1借款利率优惠”。具体活动信息可以通过度小满金融APP了解详情。
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咖啡行业市场前景怎么样

现在咖啡店竞争很大 我现在的一个四线小城市两年之内从四五家猛增到近六十家竞争很激烈 除了其中四五家其余几乎全在赔钱但即使这样咖啡店还是继续一家接一家的开 我做咖啡第八个年头了 很多人认为咖啡利润大但其实不然 咖啡店每桌消费时间都很长几乎都在一小时以上 但靠咖啡和甜点收不到多少钱 很多商家就变着法子往咖啡店里加入简餐 酒水 牛排披萨甚至中餐这样其实死的更快 但很多又是逼不得已 咖啡店看起来没什么但其实投入和运行成本还是很大的 一家百平米以下小店投资在我们这里都要小则二三十万到四五十万 加盟的大店甚至二三百万几百万 这里面的投入其实靠目前咖啡消费和那一桌一百几十的消费很难收回来（咖啡全国售价都差不多少） 如果你是个外行对咖啡业不是很了解我还是不建议你开咖啡店

咖啡店市场调研报告 急

不知道你调研的目的是什么？是想了解区域情况，还是向调研后得出要不要开咖啡店。我以调研后得出要不要开咖啡店为假设！
1、分析本区域的经济环境、人口等外部环境
2、分析市场咖啡店的几个类型：1）直营品牌店2）加盟品牌店3）自营咖啡店
3、针对每个类型分析其运营模式、产品线、价格（货源来源、进价、卖价）、销售渠道、推广方式、消费者构成
4、根据市场调研得知的咖啡店房屋租金成本、装修成本、人员工资、原料成本等预估开一家咖啡店的运营成本
5、假如你开的话，下一步写出你的运营模式，产品线设置及货源、销售渠道、推广方式、人员成本等内容，再预估出你的盈利，根据第4步测算出盈亏平衡点。

如何看待咖啡馆未来发展的前景

恒州诚思发表的市场调查报告《2022年全球及中国现磨咖啡行业头部企业市场占有率及排名调研报告》，报告包含了现磨咖啡的市场数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略，还预测了现磨咖啡的行业发展方向，新兴热点、市场空间、技术趋势与未来发展前景.
咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，咖啡与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。我国咖啡市场消费包括速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡三大品类。
以雀巢为代表的速溶咖啡首先开启了中国咖啡市场的入口。几年前，速溶咖啡占据了主导地位，但近年来，速溶咖啡市场的增长有所放缓。其核心原因是速溶咖啡产品本身的味道很差。随着国民生活质量的提高，消费者对咖啡质量的要求提高，对速溶咖啡的需求显著下降。
即饮咖啡的出现也挤压了速溶咖啡的空间，但即饮咖啡的口感有限，不能满足不同消费者的要求，市场整体增长不容乐观。数据显示，2015-2020年，中国速溶咖啡在咖啡市场中的比重从24%下降到16%，换句话说，咖啡在咖啡市场中的比重从12%下降到11%。
随着我国人口结构的变化，居民消费结构的变化也随之增加。现磨咖啡作为一种现磨咖啡，作为一种现磨咖啡，“消费升级”类产品之一，其特点正好满足了新的国民消费需求。同时，星巴克、连咖啡、瑞星等连锁咖啡品牌在中国市场掀起了开店热潮，推动了中国现磨咖啡市场的强劲增长，占咖啡市场的比重逐渐提高。此外，与速溶咖啡相比，现磨咖啡的咖啡因含量更高，因此具有更持续的提神功能和更强的懒惰性，这也是现磨咖啡产业快速发展的原因之一。
数据显示，2015-2020年，中国现磨咖啡市场规模从298亿元增长到588亿元，2015-2020年CAGR咖啡市场的比例由64%增加到72%。
中国咖啡连锁品牌主要分布在广东、上海、江苏、浙江、北京等地区，其中广东咖啡连锁品牌和门店数量最多，分别为196家、3584家。
从品牌发展的角度来看，中国目前的磨咖啡市场正处于“百花争艳”在这种情况下，星巴克等头部品牌主要是综合产品价值和多场景大型连锁品牌，重视“第三空间”建设。瑞星等互联网咖啡品牌，借助资本实现快速增长，正在迅速抢占市场份额。小型精品连锁咖啡品牌追求终极产品质量，也受到新一代客户的欢迎。多化的咖啡消费需求促使不同类型的咖啡店产生差异化的竞争格局。
与国外完善的外国或地区的平均水平相比，中国咖啡市场的普及率仍然很低，人均咖啡消费有很大的改善空间。国外1到3美元可以买到一杯现磨咖啡，但在中国，一杯现磨咖啡的价格往往超过25元，有很大的下降空间。随着现磨咖啡从风格消费转向日常消费，现磨咖啡行业仍有很大的发展机遇。

中国咖啡消费痛点是

中国咖啡市场主要有两大消费痛点：一是太贵，二是购买不方便。因此，瑞幸咖啡的所有营销活动都是围绕这两点来进行，所表现的就是大规模促销和密集布网点。

根据瑞幸咖啡最新公布的“无限场景”战略，将通过开设不同类型的门店来满足用户多元化的场景需求。既有满足用户线下社交需求的旗舰店（Elite）和悠享店（Relax)，也有快速自提、服务商务人群的快取店（Pickup)，还有满足客户外送需求的外卖厨房店（Kitchen)。

2021年中国咖啡行业发展趋势分析

资本持续加码推动咖啡行业规模持续增长

数据显示，截至10月份2021年中国咖啡行业累计投资达18次，累计投资金额达56.9亿元，较2019、2020年投资金额明显上涨，咖啡行业投融资整体向好。

在资本的持续助推下，国内咖啡赛道热度居高不下，本土品牌正在发力成长，6月至7月份投资次数达到8次，不乏有腾讯投资、IDG、字节跳动等资本入局，其中咖啡新贵Manner品牌已完成今年以来第四次融资。随着资本持续的加码，咖啡赛道竞争力加剧、市场持续扩容。

消费多元化需求促使咖啡行业分化

随着咖啡逐渐普及，以及消费者消费习惯的改变，多元化的咖啡需求产生，咖啡行业产生分化，不同类型的咖啡门店、品牌百花齐放。

如按线上分及咖啡制作方式的不同，可分为挂耳咖啡、速溶咖啡、冻干粉、冷萃液等。按线下分，有精品咖啡馆、连锁咖啡，其中包括7-11、便利蜂、全家等便利店咖啡品牌。

咖啡店的市场容量或变化趋势

咖啡行业主要公司：目前中国咖啡行业主要公司有瑞幸咖啡、西舍咖啡、茵赫实业、永璞文化、三顿半咖啡等。

本文核心数据：各国/地区人均咖啡消费量、中国咖啡馆分布情况、中国咖啡品牌二三四线城市布局情况、幸运咖门店分布情况

一、二线城市咖啡市场发展已经较为成熟

近年来我国咖啡文化盛行，咖啡成为了一种时尚，受到年轻人的热烈追捧。由于生活节奏较快，消费者已将咖啡视为“日常饮品”。根据德勤于2021年4月发布的调研数据显示，我国一线城市、二线城市消费者逐渐养成咖啡饮用习惯，特别是在一线城市中，已养成咖啡饮用习惯的消费者人均消费量达326杯/年。

已养成咖啡饮用习惯的消费者

此外，目前咖啡门店多集中于一、二线城市，市场逐渐趋向饱和，竞争慢慢进入白热化阶段。根据德勤数据显示，目前一、二线城市咖啡馆占比高达75%，三线及以下城市咖啡馆仅占四分之一。

咖啡市场将往三四线城市下沉

随着我国经济的发展，三四线城市的消费水平也在不断的提高，三四线城市的咖啡馆数量也逐渐多了起来，未来咖啡市场将逐渐往三四线城市转移。具有代表性的三四线城市“小镇青年”成咖啡消费潜力股，伴随着小镇青年的咖啡消费意识觉醒，三四线城市的咖啡消费市场有待挖掘。

三四线的下沉市场，给咖啡企业带来了无限的机会，目前星巴克、瑞幸等品牌已经着手在国内二线、三线、四线城市开设更多的门店。

瞄准了市场空白的除了星巴克、瑞幸等咖啡品牌之外，还有新茶饮品牌蜜雪冰城。成立于2017年的幸运咖，其产品定位为平价咖啡，目前门店数已经突破500家，在三四线城市广泛布局，吃到了咖啡下沉市场的蛋糕。根据数据显示，幸运咖在三线城市及以下的门店数量占比达到75%以上。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》。