熟食店生意不好怎么办（怎样才能经营好一家熟食店）_熟食_生意_卤菜

本文目录

• 怎样才能经营好一家熟食店
• 熟食店加盟生意不好怎么办
• 刚开的熟食店生意不好该不该转
• 我是开一家卤味熟食店，刚开业两个月，但是店里的生意一直不太好，销售额提不上去，哪位大侠能给我支招
• 本人做熟食的 最近生意特别差 是什么原因啊 难道这就是淡季
• 最近开了熟食店，生意越来越不好，每天都有很多剩货，求指点，怎么让生意好
• 我开熟食店半年了，生意不好，隔壁一家特好，咋办啊
• 我开了个熟食店没有人来买怎么办
• 刚开的熟食店没人气，怎么办，位置偏点，怎么补救

怎样才能经营好一家熟食店

第一点，正确的心态和态度。
做卤菜是需要不怕苦不怕累的，很多人做这个主要是看到别人生意好，觉得一定很赚钱，但却想不到做卤菜背后付出的汗水，当做了这行却发现累了，坚持不了多久就放弃了，这就是态度。
至于心态做到心细、耐心，从原料的采购，加工，卤制，销售，一定要细心，能发现任何一个环节存在的问题，比如原料的质量，卫生，有没有毛，有没有入味，要站在顾客的角度去看每个问题。每一个细小的问题都有可能给你造成损失，我们要做的就是尽可能把这种损失消灭。刚从事这个行业，遇到生意不好，经验不足，很容易受到打击，你是不是能挺过去，做生意你会遇到各种各样的人，有很多人会让你想发火，你是不是能冷静的去面对，生意不好你有没有足够的耐心去坚持？
第二点，选址。
选址很重要，同样的口味不同的地区，集市上和工业区那生意自然是天壤之别，不用担心卤菜熟食好不好卖，这是大众口味的美食，上到老人下到小孩，都可以食用，群众基础很广，说白了只要产品没问题，人多就好卖，但人多的地段，房租肯定不便宜，要综合起来看，做到人员流量和房租水电都在承认范围之内。
第三点，好的技术口味。
这个技术不是说你有一个好的配方，而是说你的综合能力，很多人对所谓的秘方太相信了，认为只要有一个好的配方就能做出好的卤菜，结果学出来却啥也不是。如果你的基础技术不过关，就算是给你天下再好的配方，你也做不出好的作品，就如两个厨师用同样的材料做同一个菜，做出来也是不一样的，所以我认为制作工艺、制作流程很重要。
第四点，正确的经营理念。
你会用什么样的态度去面对顾客？这里所说的面对，不光是指在顾客看到的情况下，也指在顾客看不到的情况下，也就是你在加工过程中你所做的对得起良心不？你自己敢吃不？你是不是爱占小便宜？如果你的卤肉出现问题你是否会假装不知道卖出去以避免损失？如果顾客给多了钱你会不会假装不知道？永远要记着，宁可你吃亏，不能让顾客吃亏，要用真诚的心去对待每一个顾客，不要以为他们不知道，他会记得你的好，同样更能记得你的不好。 做的不好不可怕，可怕的是你一直都做不好，做错了不可怕，可怕的是你不知你做错了，跌倒很正常，在同一个地方跌倒就不正常，我们要学会思考，学会观察，不停的改变，不停的进步，你总会成功！

熟食店加盟生意不好怎么办

那要看是什么原因，既然是加盟的总部不管你吗，真是无语。如果是口味和产品系列的问题，直接换品牌，如果是宣传的问题，制定活动方案宣传，还有就是人员等问题，这个生意不好要看是哪方面。爱9号加盟店生意不好会上门分析，直到盈利为止，不知道你加盟的是什么牌子。

刚开的熟食店生意不好该不该转

我觉得还是不要转行，而坚持下去可能就会成功。随意的转行，你还得从头开始。你可以试试换个经营地点。酒香不怕巷子深，如果你觉得你的熟食做的味道好的话，你可以换个地点试试，或者是换个城市。

我是开一家卤味熟食店，刚开业两个月，但是店里的生意一直不太好，销售额提不上去，哪位大侠能给我支招

口味是一方面，选址也是非常重要的，同样的东西，位置不同，销售额是会有很大变化的

本人做熟食的 最近生意特别差 是什么原因啊 难道这就是淡季

卤菜店生意淡了，经营者也不必太过焦虑，卤菜店生意好不好，关键还是看老板是否擅长经营，如果生意不好，该从哪些方面找原因。其实卤菜店经营堪忧的原因不外乎以下这几个方面
首先是味道，人们对美味的东西几乎没有抵抗力，所以各位要想想是不是自家卤菜店味道不够讨消费者喜欢，如果是这方面的问题，不妨请有经验的师傅指导或者另外学习更成熟出众的卤菜技术。
其次是服务，服务对于每一家餐饮业都是至关重要的，所以各位也要重新审视自家卤菜店服务而水平是否过关，如果这方面做得不够好，应该有针对性地提高自身服务水平，或者可以学习专门的服务流程。
最后是选址，选址对于卤菜店生意的好坏是非常重要的因素，所以各位最后也要想想是不是选址出了问题，卤菜店选址一般遵循人多的原则，同时也要考虑是否靠近目标客户，如果熟食店是面向家庭消费者，可以开在菜市场或小区附近，如果熟食店面向是年轻个体客户，产品应主打休闲特色，可以开在大学附近、写字楼、商业街等区域。

最近开了熟食店，生意越来越不好，每天都有很多剩货，求指点，怎么让生意好

我也一直跟我们的合作商讲，开熟食店不是做好厨师，而是做好生意，熟食本身就是个零售行业，一定要掌握销售技巧，而不是说制作技巧，酒香也怕巷子深。这年头不懂得互联网线上线下根本就做不了生意。
一定要知道宣传的重要性。现在人都非常的被动，需要你引导才消费。宣传一定要遵循以下几点：
1，线上宣传，利用好社交媒体以及短视频平台，直播都行，这个必须要有一个人专门的去做。
2，线下做好宣传单，这个别嫌弃它老方法，宣传单直接做成免费领一份卤菜的单子，先吸引人来品尝。
3，把顾客一定要想办法吸引到微信上，形成社群营销，圈起来，类别，不要光买一个走了，下次再没音讯了。
初次之外，一定要学会现场销售技巧：
1，学会跟顾客说话，引导，根据不同顾客来不容招呼，笑容满面，比如，有顾客称了20 的东西，你说，哥是这样，今天满28 送8块，再给你来点，顾客说行，你再放一块儿东西，一共35，直接说哥给您装好，我给您再送8块，热情加迅速，一般就不好拒绝，当然这也看人。
2，学会与顾客良好的互动交流。形成长久的，让其记住你，给你带来新客户。让客户占一些便宜，很多人不是真的占你便宜，而是想要占便宜的感觉，而且唯独是你给他开绿灯的一种优越感，比如说美女，因为你太漂亮，我给你多送个凤爪，帅哥，因为你太帅给你多送个鸭脖。您好，因为您第一次来，给您多送一个鸭架；您都老客户了，来，给你送一份卤菜。给咱多宣传宣传呗。
3，社交化传播时代，人的特点其实比产品特色更重要，一个有特点的售货员肯定会让产品销量大增。不管你是漂亮的吸引人，温柔的吸引人，声音好听有特色的吸引人，还是个人有才华唱歌，说相声一段小词吸引人，还是丑的萌的吸引人，总归售货员一定要先吸引人。而后产品特色吸引人。
另外，学会策划活动。
一个店要生意长久，必须要经常的进行一些活动，来确保活跃度。不管是在群里，还是在线下，都必须时不时的做一些活动。活动要深得人心。
1，卖多少送多少，送的必须要有技巧，比如很多送一份卤菜，人家不感冒，那就送实际的东西，我们买50，给您送一提抽纸，家庭必须的东西，大家乐于接受。充值满100，给您送两提抽纸，充值满300，送300瓶饮料，每次来领一瓶。等。
2，针对不同区域的消费者，活动一定要不同，居民区适合我上面说的，但学校，以及步行街就不一定适合，产品的时尚化，结合送的文化。一定要在“怎么送，送什么，”上下功夫。每个时段人的需求点，关注点都不同。
以上也只是整个店面运营中的一部分要点，一个熟食店需要开好，必须要把控各个环节，缺一不可。

我开熟食店半年了，生意不好，隔壁一家特好，咋办啊

　　同一等级的服务设施服务范围是一定的，在同一服务范围内，出现多家同一等级的服务设施，必然会产生分流效应。也就是说，如果两家是类似的麻将室，那么您家的生意一定会受到影响，通常情况下初期会收入骤减然后渐渐回升，但仍低于开始的收入。这种情况在中国普遍存在，也是中国服务业发展不完善所致。
　　解决措施大致分三种
　　1.在不扩大总体客流的基础上与隔壁竞争客源
　　具体措施：
　　A在对待顾客的态度及服务顾客热心程度上超出隔壁，培养回头客.
　　优点：通过这种方式争取现有客源，并通过回头客接触更多的新客人，树
　　立良好口碑，甚至能达到有超出原有收入的效果。
　　缺点：方法易学，如果隔壁也在这方面下功夫，效果就不明显了。
　　客源素质不高的话，楼主需要忍耐的就太多了，毕竟不是专门研究
　　服务业的，很多与顾客的矛盾处理起来会很棘手。
　　B扩大服务项目，比如提供些食品等，也可以适当合作
　　优点：我给您举个例子，一家米线馆可以租出两平米的地方卖炸鸡和奶
　　茶，这样既可以便利顾客，扩大客源，还可以收取一定的出租费
　　用，您自己也可以提供更多的服务，记住一点，扩大服务项目要从
　　顾客的想法入手，比如您可以打听顾客在打牌时有什么需要，店里
　　放一些杂志。如果您的服务对象是老人的话，可以弄一些棋类的东
　　西，如果中年人年轻人也很多的话，可以开个食杂店或者租出去让
　　别人干，这类顾客尤其是年轻人是不怕花钱的。
　　缺点：工作量大了，自己忙活的话挺累人的，租出去管理上要多费心。
　　C跌价竞争，不能一味用这种方法，要找一个价位合理点，争取最大收入
　　优点：客源量会增大，忍耐力够强的话能挤黄隔壁
　　缺点：如果隔壁也跌价，您忍耐力不够强的话，挤黄的就是自己家了
　　跌价竞争胜利后，价格怎么回升是个很不好办的问题，不涨价不挣
　　钱，涨价了弄不好就没人来了，就算你只回到和以前一样的价
　　格，客人也会少很多。(不过如果你找准了一个价位，即有钱赚，
　　客源又大，就不涉及这样的问题了，需要您自己把握，适当上调或
　　下价位是可取的。
　　2.减少同一等级服务设施数量
　　具体措施
　　A两家合作
　　优点：减少成本或能以较少的成本扩大生意，客源会增加，通常来说，收
　　入会只增不减的，弄的好的话会有提高服务等级的效果（也就是我
　　下面说的第3种）
　　缺点：小本生意合作难，因为隔壁不大会同意，您可能也不想，中国几乎
　　没这么弄的，但这种方法在意大利很成功，基于您自己情况取舍吧
　　B拉关系，也就是找人
　　优点：快
　　缺点：极不赞成这个方法，目的性太强，持久性必然不够。首先这是不正
　　当竞争，不多说了。其次，即使你把这家弄倒了，还可能有别家出
　　现，如果下一个麻将室后台更硬该怎么办呢？再次，没有不透风的
　　墙，这种做法必然会让人说闲话，闲话多了很明显会影响您家在周
　　围的口碑，这对服务业来说是致命的。
　　3.提升服务等级
　　具体措施
　　A增加硬件投入，比如扩大面积，加大卫生投入，屋内设施好一些，近一些游乐机器等，等
　　优点：美观宽敞的地方人家都愿意来啊，这里还有一个知识，服务等级，
　　举个例子，第一等级在大城市里就是中心商务区，中小城市就是最
　　繁华的商场这类，服务范围基本覆盖全市，大城市也有几个中心商
　　务区的不多说了；第二等级，就比如说大型连锁超市，服务覆盖面
　　积也很大，也有人坐公车去买东西的；第三等级可能就是超市，市
　　场，基本没人会坐车去了；第四等级比如小商店，一般在居住区
　　内，多是小区住户或者过路人进来买点东西。对于您来说，如果您
　　的顾客有很多专门坐车来您家玩，那可以考虑提高服务范围（如原
　　来您家的服务范围与隔壁都是以自家为圆心，半径100米的圆，提升
　　后可能您家的服务范围扩大为半径200米的圆，也就是说覆盖面积扩
　　大到4倍，客流量自然会大很多很多，并且您的服务范围覆盖了隔
　　壁，不过要有相当大的投入，如果只面向居住区人，而且提升等
　　级可能性不大的话就不要考虑了）
　　缺点：要有一定投入
　　价格上是不是要提呢，可能影响客源，不过如果大到一定程度，价
　　格不是问题
　　（如果您的收入多是依靠邻里间的老人及闲居人士，这招无效）

我开了个熟食店没有人来买怎么办

你开的熟食店没有人来，存在的原因可能是价格较高，宣传不够，味道差强人意，老顾客较少，所以，根据这些情况，可以搞些活动，做做宣传，降低点价格，多挽留点老顾客，生意自然会慢慢兴隆起来。

刚开的熟食店没人气，怎么办，位置偏点，怎么补救

给你建议 不要只守着你的店面 到晚上了可以用手推车去夜市或是人流密集的地方摆卖 在卖的时候可以告诉顾客你的店面位置并欢迎随时前来购买还可以给予一定的优惠 这样坚持下来可以做到很好的宣传 这个办法的前提呢是你的熟食要味道好 还有就是看起来卫生干净 当然好听的话语是少不了的 这样呢就可以凭你的实力把自己的产品推销出去
虽然办法有点土 可一定会有效果
一定要给人留下卫生干净的感觉 和回味无穷的口感
最后愿你生意兴隆 多多赚钱